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" [8 d* u) c3 v5 _0 Ftvboxnow.com坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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■薯片DIY9 m+ m% Q4 Z) Y5 p+ ^) z) X7 Z/ F
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3 M6 Y/ a0 V% l0 m, K/ v7 v材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# T8 V, ?8 t) X/ c" X
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中型薯仔3個（圖2）1 G& ~/ ]. T- t8 M$ N! U b
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油（倒入噴壺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K7 d& A# L1 m5 P9 H
( G* e5 K" S6 |% ]! e" |9 p$ r做法﹕8 j8 K! d/ K. h& c M3 J
% [; r; t+ `- }2 U7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐200℃
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
8 X+ K6 a+ _+ c5 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?" N1 {$ A$ \- i* V
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油. U9 U4 j9 q- \ D) s( H3 h
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4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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1 j2 r3 k9 O3 c5 N( G9 P3 V1 ltvb now,tvbnow,bttvb5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出tvb now,tvbnow,bttvb% F8 G4 f* q8 F! ]% A" d' W
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `! Z. I! J @! S! \5 [
/ w0 l- j( _: m- W: ztvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士tvboxnow.com4 Q8 B7 [9 z0 I, e: I
' g z# E. v/ }9 h/ B& s4 s公仔箱論壇◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆公仔箱論壇& p7 f% w8 U2 V; t6 N
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◆可用番薯代替薯仔tvb now,tvbnow,bttvb6 ~: a" Q3 k% |0 I% c+ }3 {8 ^0 b
; m2 L1 c f& ?! Q; J# W- v* B) V+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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3 s+ U& U/ x2 Mtvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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# C& X7 C T3 b' j5 n% n5 g! [圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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