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6 r7 u. v: N% a; ?" j! q) }( p6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f0 k% m( _8 M; w# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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* X) c9 a* Y) y■薯片DIYtvb now,tvbnow,bttvb9 _4 Q8 q X, U, j Z& _
. F3 g1 e+ K0 |, ]( k- u) M5 J4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G& {7 B7 O1 n/ a
' W: N0 @* H S5 i4 x3 {) j; G材料﹕
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7 B8 j! D; X+ C+ s3 t; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中型薯仔3個（圖2）
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- c( q5 t C( O0 B/ r9 a油（倒入噴壺）
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做法﹕
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( z' Y; i5 [8 I& x5 h! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 預熱焗爐200℃tvb now,tvbnow,bttvb# q- E% Y" i% r3 `1 U1 m% B
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ d2 v2 N/ a# m$ [" {$ r* ^
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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/ b" o' o& b0 j/ K" Z4 I; R! W8 e4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S1 K$ d$ M! j+ m, x9 M
, @% `( ]9 |* r- `: c8 |5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出公仔箱論壇2 p. s. D( j6 ~. N' @ Y# U" [, L
{1 H6 R% @: h, \ _tvboxnow.com6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味tvb now,tvbnow,bttvb- j# `/ S( [8 ~" S7 O; H
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■大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb6 Q# N4 p5 r" \. f& i& x( Q( q ^$ c
公仔箱論壇6 J$ X, M. X+ ]. Q7 I
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆% l; }4 q! ]) n$ L$ u
6 W3 v; e: K" f+ [2 z2 Ttvb now,tvbnow,bttvb◆可用番薯代替薯仔' M/ Z8 [ p7 M3 J& n: I7 g/ s
$ |% N9 G: O9 u) Q$ _2 k資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝' x/ I2 R" X1 ^8 g# u; t4 k
9 h4 ?! @/ j& O$ F: u# m7 I$ t2 l文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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