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 公仔箱論壇7 [9 s- }7 m( o
+ r8 I8 f3 @; J$ x& Q l公仔箱論壇坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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■薯片DIY
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7 T- x6 I" k7 R+ R7 G0 ?材料﹕4 I+ s! n( P' k7 R
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; j. Q3 x/ |; E3 }# u/ ltvb now,tvbnow,bttvb中型薯仔3個（圖2）, }: e6 s# X& I$ w( e- \
8 r+ E9 [7 ]& k% a& R) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（倒入噴壺）tvb now,tvbnow,bttvb6 o; u# m$ E" e7 N* W& |) P/ L
' k; B+ q ^5 M7 S: ?9 y公仔箱論壇做法﹕
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+ i8 R; [. x, S; o8 B1. 預熱焗爐200℃
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/ |# c# b7 t% o' i3 C+ c# R" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分tvboxnow.com5 I' F! e4 p$ u% X6 H! L
( u+ S: A; g; x( ^" z3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
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" Y; f& }4 W' s/ C' f- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）公仔箱論壇 k# t/ s& m" p o: x7 j$ n
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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5 B$ [3 |) |! W4 f# P5 n! H4 M& s2 `公仔箱論壇6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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■大廚輝哥貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]% B- u* g8 n( g
+ f$ |! J2 U Q, J! e3 W( G, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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1 _& Q2 I7 q+ ?6 Ztvboxnow.com◆可用番薯代替薯仔
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! ~9 R0 d6 N. u" G' b, a資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明tvboxnow.com) d% l5 F4 \/ q
8 n6 ^3 d8 U# B5 O4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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