! b, J$ u+ _- h$ T- D( c( gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com& a4 e+ e; S# w) {" C( C
 公仔箱論壇4 F' V9 U9 T0 G! ` k& E0 l
- ?- m0 N* m% t1 y/ k( r }/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U" O8 {% M7 d
瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。
" h" J# v1 r. }+ _3 q# htvb now,tvbnow,bttvb
$ K I' d1 N* k: m: @/ N) d/ Xtvb now,tvbnow,bttvb自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。
$ y4 G, ~" I! o8 t* rtvboxnow.com
4 [+ A# E9 r% V. O- `1 F+ I$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒烏冬DIY
9 X, _" m/ D. \% ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ n& y+ `# U+ k4 N
材料：. H( J. L+ ]- r1 f; p. r1 N6 Q# w
公仔箱論壇0 P) L" m- e2 C7 r. q
+ y" l' O! Z; f* z% s9 Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?- P X5 g8 e( G& q
公仔箱論壇+ @- g& M6 z1 c9 S z, v: a
蒜頭1粒
: c( a* d$ h7 ^6 {2 |+ \
: {. p2 [$ c1 J' ~7 I0 j, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1片
( L0 X3 `( \2 e0 R1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x$ M, b. i) u
椰菜絲2碗公仔箱論壇, Y* O$ D) |8 e3 |4 N! p* `
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) g) O0 B+ Q
什菌約12至13朵
( @+ n4 q8 w7 y, M/ U) g
, Y, j2 Q" j3 t6 X' j% x烏冬（焯熟/汆水） 2個
2 `& Y4 _7 M) o0 O p/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @; Z. u( r4 x4 `! l. T/ K
調味料：
. X' N' t3 T3 `7 Ctvboxnow.com
$ M1 g# @' z1 f2 z' E; v- @# b2 T. x冰糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! @5 j" D4 s( K0 D1 _7 h6 q! P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* j8 A1 G3 a2 h k1 @1 Q( t
老抽/頭抽 150mltvboxnow.com* F9 G4 |% G; c# i! e0 e1 i
7 t5 k0 I. o& h# c% q; p公仔箱論壇檸汁 少許& {! L8 |. S0 N5 p
tvboxnow.com9 p \& G* p$ H9 q3 K @
（切段） 1棵
& N) Z9 K: C% X2 z" J/ H; m' h+ Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- _: {* \! m0 f0 p% O
油 2茶匙tvboxnow.com6 R) f; [8 X0 e2 \: _9 j" h2 I
tvb now,tvbnow,bttvb( c# Q8 N- U+ G# W! m* b- ^1 |
上湯 125ml
4 f N- A e, E; ?) S5 i7 Ztvboxnow.com- q& B/ q9 x( L! h* U
製作方法：
5 Q4 k" Q0 }4 e! K( Qtvboxnow.com
4 T; k$ W, \# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 烏冬焯熟，汆水備用公仔箱論壇6 b: |) u8 i+ G( {4 S; A
* c% l( V z: U/ n) Y H
2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb9 L3 [6 D% I* l# P- t5 |' N+ u# K F
tvb now,tvbnow,bttvb) `0 e3 z, Q! i) X: `
3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片tvboxnow.com- Z8 _' n$ O9 Q; m* g+ p* Y$ H
9 [5 G6 s j3 O8 u$ J
4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香
6 I) J9 `- r i; g8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ z* h) @* @% \; F
5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻
& ` _! J5 @# a4 b+ |, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com2 u( v7 R) p0 K9 H
6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
, E. `0 g8 @, W: f* [
$ \5 |& @' h9 J大廚輝哥貼士tvb now,tvbnow,bttvb, ~. w7 W' Q3 X' J( R
- t* |0 Q& g/ C公仔箱論壇焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x( D9 U* ]1 P- H5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e/ q; L1 E0 y: k, [5 z* F/ l; _
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝) T$ P" Q. _: `- Y8 N7 e
公仔箱論壇# @; a- ]" i" ^4 N2 e
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
6 [: X3 |" ]1 Z; i% l0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c3 G# N; n7 ` G. i6 u9 ?tvboxnow.com圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
| 