: f0 q R- k4 {$ ` tvb now,tvbnow,bttvb# f0 x9 s& F+ G7 F, e8 m" S
豬手一向是健康飲食的頭號敵人。豬手本身皮多，含有一定脂肪，傳統的南乳豬手，用上大量油分及高脂的南乳醬，更令脂肪激增。
6 ^) t6 r3 } A5 M0 htvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 u5 M# D) @* e) n1 U m0 U7 P% O$ g3 n
即使偶爾想放肆一下，一想起熱量和脂肪超標，便難以下箸。公仔箱論壇6 w& I% [% {+ ?9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s+ {7 k# j$ G( n7 o
營養師設計一個改良的豬手食譜，除了以熱水煠去油分，又以脂肪較低的蠔油代替南乳醬，減了近10g脂肪；還加入紅蘿蔔及栗子，大大提升纖維；熱量亦從坊間版的450kcal減為300kcal，「抵」食得多。
! O$ w# X" H* S/ x公仔箱論壇
- S% T0 e. C8 G* stvb now,tvbnow,bttvb■低脂栗子燜豬手
) x2 r7 ^( g4 x8 V* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ]: d, s' [; d. q) H! J6 q材料：tvb now,tvbnow,bttvb! R- t) c9 V) X Y, Z6 n! D
 5 |# K; D+ x* M, U# {
% n* D2 F1 p" {2 _$ V- u; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮豬手……300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {8 u: d" y* A/ ?
3 M9 J8 r5 U2 h9 J
去皮栗子……100g
! R5 B+ k6 M+ O9 E5 P! ^8 h6 E# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- n" N% q. T" s/ ]
紅蘿蔔……80g
7 l5 b# `( [& b; ~. i5 a公仔箱論壇% Q y1 v- d- V# D b
調味料：紹興酒……20mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B! | \2 ^ Y, ]9 z
公仔箱論壇1 U2 f8 e6 u* X1 |: ]7 n/ E, f7 ~# E
蠔油……50gtvboxnow.com% ]' G8 S( v7 B8 |! z; ~$ [5 ?
0 W7 J6 K6 o& P/ d老抽……20ml
; g. S2 i1 }) `6 U+ u0 Ktvboxnow.com) d7 C+ c/ o U3 ^6 q5 i$ ~+ |, ?
砂糖……20g
; P3 }1 X6 t! F: K& C公仔箱論壇
) b% C" w! Q, R公仔箱論壇鹽……20g
# i) s5 m3 S6 T' m公仔箱論壇+ |" f2 a9 V$ I5 ^
胡椒粉……20g
6 f2 M5 Z0 {% p3 Stvboxnow.com
1 A- f% v0 M. t6 P4 ctvb now,tvbnow,bttvb上湯……300mltvboxnow.com4 \+ g p" [# ]8 }( ]9 B- f
/ K) @' u' G( o+ t! M# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
. ^- S2 K/ n+ I9 x, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ B( H: k: C! ?8 P
（1）豬手用少許老抽擦勻上色，醃1小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I! O# Q* y! ]( o+ w7 E/ Z) p' Z
; l: m, q n7 D2 s$ v（2）將豬手油煎至兩面金黃，以熱水煠去油分，待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G" G) f5 T( ^3 p1 L
+ u# p( h) E! R2 g（3）栗子用水煠至軟身
9 K+ b( [% s! z8 Z公仔箱論壇$ q) x. D) D/ `
（4）將豬手及栗子放入煲內，加紅蘿蔔、其他調味料及約5公升水，慢火煲一個半小時至軟身，最後放入上湯，煮至收汁便可
- g$ Q" {8 f7 [& a7 i6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ U) J* s9 X. I0 O" F: H( l
■過冷河更彈牙
* t( y) j0 M, n; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! M1 E$ C: c1 i6 {2 V7 [仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
; E5 d+ q( e' [' g- Ttvb now,tvbnow,bttvb
( T2 |/ l9 c* H+ N5 `輝哥貼士：將豬手汆水可煠去油分後，再過一次冷河，能夠令肉質收緊，更為彈牙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m- e3 }$ o. k( F# M$ E" R
! m9 ?5 q" J5 H) z1 y8 Ktvboxnow.com營養分析：) Q3 j5 E6 @: a# W: r
- u( Y+ f) Q( V# g公仔箱論壇‧自製「低脂」版 1人份脂肪17.3gtvb now,tvbnow,bttvb" D$ m) h6 }# |
" Y# e0 T6 T# X, j3 p, o公仔箱論壇‧坊間「高脂」版 1人份脂肪 27gtvboxnow.com( B3 o# u0 L6 M$ T. \/ z! P
4 k v) K3 H( t, ]8 o% q
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
+ d' }9 D+ g! v: X6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?( x! D0 w8 x1 t文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:42 PM
| 