7 G4 b( L- z+ ^5 q/ J公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {; `/ o; f3 d! y5 c- `. B$ V- [! Z' V
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坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯2 I$ Q& N( j" ~/ B) h
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材料（2人份）﹕3 v* p+ A, J1 ^5 C4 [" d
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; h: ~% i* d" F% Z牛肉薄片……150克
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4 _8 r6 o0 h8 X; | c$ _公仔箱論壇洋……半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O1 N. I4 y0 g: v9 d" [
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鮮冬菇……2隻tvb now,tvbnow,bttvb* {- f) S# v1 r3 X
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香米……大半碗, c! U* ^0 G2 N1 F, p% _
; y; i0 [8 o6 \) ]醃牛蒡……2條tvboxnow.com: x9 ?0 f7 L" y2 B$ r( B
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紫菜絲……適量, P- A- r7 T- v' q0 ]
+ C( g- q: I# }" `. E$ G' @5 s+ b$ F* Qtvboxnow.com麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P' h9 @; r7 W, W5 ] Z O' L- J
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汁料﹕
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0 t, \, \: H0 z# J4 t3 q6 K( otvboxnow.com日本清酒……2湯匙
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7 `5 g' L/ c. Z, N# P5 S壽喜燒汁……1/3碗tvboxnow.com* p: H& n3 w# ^
% O3 I( z9 y1 \0 R3 U4 f6 E水……半碗+ ]% [ ]' @7 }2 n+ g1 f) @: G3 ~- k
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醃料﹕
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6 k1 e$ T: y+ w0 B7 {1 B' F4 s7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, _. R/ C7 ^9 `& J# J
$ r4 m- p- s5 j/ p胡椒粉……少許
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製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用1 q0 l u; P6 m& Q; I; Q
+ T1 J& {" H! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K/ W5 P/ l; G. \2 C' e* N
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb: q2 S6 R' g5 K+ W
& G" }% o" |0 w' H8 |公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O0 t) H' f9 s$ u8 L# D
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvboxnow.com( x3 }9 K! R. D& A9 C/ z. S
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成9 F( E, K& Q+ _4 T8 t2 p
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■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \( E# ?; K" ^6 Z
+ E5 z n0 e4 r. K4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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2 r7 G8 s9 q. F/ R8 L# K坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g/ R( K l# J3 F: a
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^( [# m* u8 T( U5 w2 F
* o- ]" }. X; E4 A0 ?% Q文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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