* N4 f( z4 a7 t7 [7 @7 B# }; _
2 z$ n5 ?( h# E/ Q; S! C2 S2 O7 X公仔箱論壇
6 E4 q$ {* ]6 d2 {坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
7 e0 p- B/ [0 o4 o U" T2 S) ?' V1 r$ Z' A
■自製和風牛肉煲仔飯
$ B+ B; C7 H9 b9 u9 y! e6 b- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u, W a3 V, ?# htvboxnow.com材料（2人份）﹕公仔箱論壇& s$ Y# L2 D/ F4 x8 E
' O6 ?0 _$ c& ~! \' \7 m" V) Q
0 o! \# I3 z5 r6 x# z0 T; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, I/ u+ B/ G1 g9 e8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉薄片……150克
6 W `9 |0 ~: ^; W& _7 Rtvboxnow.com9 `: b( T Z6 Z1 H! A* H
洋……半個
0 J3 `* p' `7 x$ Y4 j) \% C% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. Y2 L0 I# ] f* c& x4 i
鮮冬菇……2隻
5 b6 u, F0 |8 _% G2 x& ?; Vtvboxnow.comtvboxnow.com1 Z. k K3 G/ U( {# U7 \# O5 U% G9 B
香米……大半碗tvb now,tvbnow,bttvb# C' q B- `, Y1 J6 c3 ~# N; x) ?
tvb now,tvbnow,bttvb! ?" `& L' m w8 N
醃牛蒡……2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V' x7 Y6 u9 V- Z( z( \3 e1 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a# p& H2 N- i* M" a% L
紫菜絲……適量
' V2 U' _5 b# o# v. Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ x, q0 K, u3 @# J7 i- o4 Rtvboxnow.com麻油……少許公仔箱論壇: T3 v% N6 z5 U3 l$ p j
' k7 s+ o' K/ t# a6 r+ c4 J汁料﹕
% N" D8 P0 K+ T9 dtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y( H A! m# b9 B) F3 V# }
日本清酒……2湯匙6 P$ d/ d! l4 C
* K3 k ]2 F- Jtvb now,tvbnow,bttvb壽喜燒汁……1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& {0 b5 ^" _7 g
4 x. [6 m7 _0 |* p4 O" o! _- @水……半碗
+ n$ c/ u# e5 y& btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 |# U1 L, {) l0 L' V7 q
醃料﹕
t, n1 y( c1 p1 ]! o/ @公仔箱論壇
6 a8 }0 R8 `& Z/ G生抽……1.5茶匙
7 z( X* Q4 Q! V% gtvboxnow.comtvboxnow.com, A' T( N% v/ [6 L5 _2 }1 u# k6 i4 W
生粉……1茶匙& s* ]1 M! y# l4 J: V V# s' \0 T. P
tvb now,tvbnow,bttvb2 j* j$ D P: h: D6 Y
胡椒粉……少許
! |0 A: [3 X8 N, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r% @( B' c) k' [/ T
製作﹕$ s$ }' I1 O' [7 l( }8 |. E; T
9 Z2 g1 l$ m) Y* N7 \+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V- L, A4 a T( o" w- F+ C
公仔箱論壇3 } K# M, q; H9 q( ^+ c {
2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用tvboxnow.com! _$ h& g9 ]9 m4 n* Y
% b/ S$ n9 l6 z' k4 P8 s, Q3. 牛肉加醃料拌勻，備用
% i. ]# i- S0 R2 C公仔箱論壇
. Z9 A5 K5 K4 O# O( u M# i- S/ m: L4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
# A+ a! G+ j* g! }, e
, y4 z( H3 b7 z. v4 v4 l+ G6 f" f2 \公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v% y9 x, D. v. S0 i0 v
tvb now,tvbnow,bttvb# W5 l% l+ o9 M( J! e; O
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
2 S/ K- \8 I0 e6 Mtvboxnow.comtvboxnow.com2 x O; S' |$ q7 v" o1 o- e! V
7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvb now,tvbnow,bttvb4 b1 L$ R7 S6 t2 M
tvb now,tvbnow,bttvb2 O, c; Z3 g$ p/ t. N7 \
8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
! a% K J1 n/ H! ^) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i6 ]0 `( o' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析4 u7 g3 }4 \- C, [ [, \- O0 v
" X# h0 U u( c% P
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇. [% G H+ G1 r
9 L0 w& t7 j+ b: M N! {, q坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvboxnow.com3 s7 @" U. g3 |$ J- J$ H
3 i! N9 R4 u; x+ Dtvboxnow.com■營養師貼士
+ s0 |7 l( S+ e( u0 D" atvboxnow.com公仔箱論壇; |1 |" n) _0 j/ ?, h
香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇7 X2 M% E$ a2 d6 l0 n/ ~% s- s
- _" G" I* H4 f' s' p2 @文﹕曾明
8 C |5 x( z4 r6 T+ r- [+ g# Rtvboxnow.com9 ^/ w- D& @5 G/ i+ m
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
3 g R4 R& d* ?2 h* ]6 `# \9 a. h# q; Z- _3 V* z) h4 G ?
 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 