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6 G! k: a$ G3 ]% h( z3 N6 q) [) x* ntvb now,tvbnow,bttvb坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。tvboxnow.com1 s1 \9 N$ Q, o
& J1 g; u* U; h% ctvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯tvboxnow.com% I5 V& u: _- g# V' v2 j: T z
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材料（2人份）﹕6 \1 Y* ?: V- L) h
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牛肉薄片……150克
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; S. | S' i6 @tvb now,tvbnow,bttvb洋……半個
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. l# ^& w$ F/ t7 Q% ]. t+ `& I公仔箱論壇鮮冬菇……2隻tvb now,tvbnow,bttvb; q; g2 S; Q2 w' H H ~) F4 d
tvb now,tvbnow,bttvb2 T2 q: Z! a6 K8 I* X4 ]
香米……大半碗8 u! g x& t$ N& v6 O0 i4 H! B
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醃牛蒡……2條
; A. P1 x1 n6 k3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^; b$ N' g6 d! j6 v紫菜絲……適量3 ?) T! W U3 N5 B
+ q A3 S# j- \/ G D6 z5 ytvboxnow.com麻油……少許' _* l6 ]' ^3 Q, E3 p
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汁料﹕tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 @- C& C0 U" G$ a
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日本清酒……2湯匙
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: X# h& `3 a) L0 b壽喜燒汁……1/3碗
* s) w8 e6 V2 w7 @# O" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S! \9 v) N) m- [; J* l# S4 `水……半碗
( U, Z3 k0 D( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T/ N4 \0 ^9 g醃料﹕* Q) }4 h8 P7 h+ Y# z; b2 w
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生抽……1.5茶匙
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( ^4 b+ M: \1 ~9 b) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……1茶匙
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+ v5 i/ _! K& ~公仔箱論壇胡椒粉……少許公仔箱論壇# Y0 G+ X! ^8 f1 W' s& |% M
/ w0 n% l! A7 Atvboxnow.com製作﹕
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0 h7 c* f- D3 Dtvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
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9 z1 a" u" V# Y( U; p; { ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用公仔箱論壇6 G* @; S1 `0 d# n2 b/ s0 m
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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' i& F& d+ A [/ p; V. M4 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v! ~' k+ B( R' P- S5 d4 {
: i' n9 v! y3 m- s: A" Z" a公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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. R7 E4 C. f. y5 G, [5 {公仔箱論壇6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvb now,tvbnow,bttvb! x$ @( E- y" G" T; ^2 n
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
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" l2 @+ J. N$ y/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成公仔箱論壇$ O& E, J# _- b' x
$ `" o! Y2 S1 O5 ctvboxnow.com■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb4 ?' @6 g; I5 V9 h; i& \ \
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^& G3 C6 m" z h
0 M( J- h: ~+ T C- U* r' l; I坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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. m/ t4 Y9 M# ^' q/ F/ S■營養師貼士: G6 y1 I' C* V- W: u, K( o
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明tvboxnow.com! J- x( f3 R$ W
3 \2 ~, I' t4 I0 d4 ytvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X( c& D, V W. e$ c
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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