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4 c. ]3 F5 D: g' K5 [5 X& h" b坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
/ Q' @# Z& q, Y! a, etvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |9 j( c3 `- T- O) C
材料（2人份）﹕
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% J+ [3 ~7 [" ]' t8 x: u0 m- n Atvb now,tvbnow,bttvb牛肉薄片……150克* |* ]# A9 j; k9 M) Y: q
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洋……半個公仔箱論壇6 m; F1 \3 O8 i, k
) B' S! Z/ p% Q9 j% p0 i' o公仔箱論壇鮮冬菇……2隻tvboxnow.com/ T% _4 Y# J3 ^7 H% Q7 Z
3 ^; F/ @1 c( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗6 k& P ?1 T0 q; @8 \2 e
: m3 t- `5 O, `+ }8 I$ Z/ |! B醃牛蒡……2條tvb now,tvbnow,bttvb+ s" h' D4 V5 q6 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) _2 \3 H3 F
紫菜絲……適量tvboxnow.com N6 T0 J1 Y& y. b! P+ o- a
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麻油……少許
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, b7 o# j8 x) gtvboxnow.com汁料﹕1 O& P" k( ^1 q& X9 H6 _( U
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日本清酒……2湯匙
5 c6 t8 p: o" R: b7 X) Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 H9 q; p: o8 [5 U
壽喜燒汁……1/3碗+ Y0 A$ b/ P+ G E2 | S: R
, y2 m0 y- H% S1 i( K. n- Ftvboxnow.com水……半碗, S/ J% ?) x, H
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醃料﹕6 u* r5 E% `8 `! [4 M: ]
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生抽……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( Y1 }# y% W/ ]% G: Y2 l0 E2 T& c4 ]
公仔箱論壇 A' N1 m- d* l
生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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. i8 R U/ k5 z" G6 N公仔箱論壇製作﹕
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7 ~4 j7 }1 K6 ?6 Q$ u* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G5 [9 z2 l; Z; E* f1 d p
6 C- ^) y! ?8 m; V6 [$ Ntvboxnow.com2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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" f2 n# Z% Q8 V; X$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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2 l0 y$ u$ X8 p u( R7 utvboxnow.com4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用 e3 y5 l4 o7 Z" m R7 t% Y
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘tvboxnow.com1 d+ u7 ?: {% e: x2 p* |" m1 ^
" D" k2 c1 }8 @3 i% o/ o5 ~1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvboxnow.com8 q. m- C/ j7 c L
. L) a/ N) W4 S$ R7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
K% |% ^+ c' Y' R9 D5 ^. D3 w) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 V8 f% k* f; c m6 A4 k: D* T. \, |
8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成! S8 J6 P6 A4 B9 O/ h4 }8 K
0 K' F1 c# K- F4 S+ ~& S■營養分析tvboxnow.com/ L# H5 M8 |- z/ y. R
1 x5 m' C9 {' B" P7 a公仔箱論壇自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
5 W3 i/ n; [: Z5 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j1 u6 m) ^: A+ m4 O |: T' ~/ `
坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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: i" k+ W6 K# {) q9 P■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。tvb now,tvbnow,bttvb5 A+ `" a/ x2 h$ s
! e% Q' b1 _+ N! n0 `" R( f; t7 }文﹕曾明
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8 w/ F# G; b2 c5 e食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪: [; q& q k6 {9 \
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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