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3 W, i- }, S! l, M8 e0 ^tvb now,tvbnow,bttvb坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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8 Q# q9 B; S+ ^: }$ G V2 d公仔箱論壇■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克/ N! }7 D0 z+ ~; k, Y
0 w% i& ^2 d1 ]0 I z D. W/ n1 Itvboxnow.com洋……半個
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鮮冬菇……2隻
( u; @1 s- I8 j( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B2 G4 y( q' P% [" A- n" a! z% {公仔箱論壇香米……大半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G+ B; R: e. p! d0 ]3 Q7 F9 H8 p- N
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醃牛蒡……2條公仔箱論壇; U' U& w6 T- g/ \1 O; w& p3 p: @ ^3 u; f1 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y$ D9 n$ G9 U
紫菜絲……適量tvb now,tvbnow,bttvb1 x9 d% m; J' m* B) k
8 |- Y6 F' m6 n0 M8 e# {$ k公仔箱論壇麻油……少許
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汁料﹕
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6 a8 M* F, }( n, Q E, p$ k. Wtvboxnow.com日本清酒……2湯匙
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* ~" y8 q8 M* z, H! s- ^$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽喜燒汁……1/3碗tvboxnow.com2 F" R+ G3 h) q" {0 i$ ^
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水……半碗
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* I! G$ W! i+ n* J8 d醃料﹕
& u# d" ?$ A( R; c+ g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 e9 d) n7 {! Y8 ], I U7 d
生抽……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" Z% d7 \6 J! k& F" r/ Y
公仔箱論壇$ g9 p6 J5 q0 W' `) z m; T
生粉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% e& \0 a1 h. ]0 L5 Y
* S1 s/ o, v) L7 g& x8 z, Q8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許公仔箱論壇4 L4 M9 n* [4 ]! V) |; D/ n
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製作﹕6 f' j) N/ F( _0 o% B4 }' y1 Y7 |8 g3 P
1 e, E; a* [- A2 E- @" g3 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 香米浸水半小時，備用
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5 Q: n. D) w& {3 Z; u" H0 |. ^9 {tvb now,tvbnow,bttvb2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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; N: u5 D7 Q5 I+ p" c aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvboxnow.com- c, Z8 }/ `7 ]# d( A
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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$ r) q4 e2 C& L P+ Z公仔箱論壇6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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. a: r4 k j9 m- T公仔箱論壇7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇 e, S7 ?( r/ B. ^
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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■營養分析' h( `1 m" S* C+ F& n5 ?# T
9 _# l6 u5 o) T. b1 Z# x/ Mtvb now,tvbnow,bttvb自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9gtvb now,tvbnow,bttvb' g; o- u S2 ^& E- G% W# ], h4 f
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g# j# U7 W- ?2 x1 r& m8 [
0 \2 r1 L, Z0 e6 z& ytvboxnow.com■營養師貼士$ F+ C4 p; \: C) `7 {
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香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。tvboxnow.com3 Q- d7 o4 Y- \/ d1 e$ }
$ P1 O/ Q! s! G7 D# x1 `文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. f: P) i6 t/ B0 f' V& ^/ y0 u( v+ n
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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