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1 H. k" e. y8 k4 v2 Utvboxnow.com坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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5 X5 H/ E R/ X3 p p■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 x) @7 U( r: K
# Z8 u8 o" _ O' q& s* {8 y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克+ \* ?8 C p4 R5 F7 r# F# _: ~
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洋……半個. x2 t G$ W! R' a2 b$ Q
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鮮冬菇……2隻5 a, |4 @2 v; A7 \3 z
3 V- R- J' v" P5 s. r! O( @tvboxnow.com香米……大半碗公仔箱論壇5 ~- i# m) C8 d G+ L
} m; Y; O. X w2 U0 o+ B" t醃牛蒡……2條
, D6 Y: ]/ m3 E9 d" E9 P, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ }/ S+ ?9 }4 k, w6 I. G紫菜絲……適量
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. z9 Y L; z/ u& i: J" r. }1 U! J+ ntvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許+ r$ E# _/ |' W/ `, f$ S- P' m
: ?0 ^) |+ H2 `/ Z汁料﹕tvb now,tvbnow,bttvb r' T; z: I+ o0 L
0 Z$ @, f2 R% a7 N# p9 B; ~7 R" c日本清酒……2湯匙
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3 Q+ \8 h5 m' h6 f壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗
: P% C/ M: R' ?/ C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z. B2 t }( x9 l. C* Ltvboxnow.com醃料﹕
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生抽……1.5茶匙
6 R5 l8 e: g( Y2 W9 A2 Ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U# [; B7 b4 }
生粉……1茶匙
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- Q% V* E+ T( ?2 k; {3 a公仔箱論壇胡椒粉……少許公仔箱論壇4 g8 ] a' f Y( k6 B
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製作﹕
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( d# b/ v- f% F. ttvboxnow.com1. 香米浸水半小時，備用
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' _4 {3 ]( F" Y* b2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g8 {. U9 D- e. r) A4 {
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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* U* a f6 {/ m' R4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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9 k8 N# d' d' u6 T7 H h5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘tvboxnow.com* s4 B- N, _5 b5 e7 ?
' L% e( l, P. k/ F6 F; Etvb now,tvbnow,bttvb6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾tvboxnow.com2 Z2 H0 v. d! X# l% [' z. R9 l
1 S @/ a: X2 V$ x7 T7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上tvboxnow.com4 p+ B# Y, a" D& f$ \) @4 i- e& w+ I
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~3 v, O. Q7 o
+ P6 @+ X0 ?- d■營養分析
/ n8 N. t) ?' L2 i9 o! d# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z9 a6 q+ S8 m2 y7 o自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g公仔箱論壇' q) M3 O8 Z6 o
) q4 U* m' Z2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g5 M) K4 \8 ?( F- k( V- ~7 q/ z2 w, o( `
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■營養師貼士tvboxnow.com# g6 w2 H8 g6 c- x3 `: X
; s1 H+ T0 C( S8 ntvb now,tvbnow,bttvb香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。公仔箱論壇$ M/ \( V4 c! \, k7 C Q, Y, f
! o- t, g! I4 f% E$ T( @# R文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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