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0 u) k. | {8 ctvb now,tvbnow,bttvb營養師點評tvboxnow.com& k4 U9 h3 _/ ~3 k1 [
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。; L! t+ @4 C: J2 M
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■蘑菇tvboxnow.com8 {6 z/ \, I: {4 j l5 g. S2 O6 W9 E; ^
- j" @, z7 |8 s H) C" e' Ltvb now,tvbnow,bttvb特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
) Z' h2 I$ r4 K( e2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q3 ~. U5 `3 l8 E公仔箱論壇■低脂蘑菇湯
$ _2 M2 z& `" Z/ D- \ S$ G/ [# ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W+ z/ @6 g" m! |! u4 z
食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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材料（4人分量）：, L3 f8 V7 N' q% O% f
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麵粉……1湯匙2 T9 l; _5 B3 V4 ?+ O# v/ d( J" d3 B
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牛油……1茶匙公仔箱論壇9 e. m' L; }- l8 d
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洋……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 u { S L
* ~- r$ \! p" n: C% y0 a J公仔箱論壇蘑菇……300克（切片）
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9 v- O; K* P' D$ \tvboxnow.com鮮冬菇……150克（切片）
( \9 R% t" j$ O6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i4 C4 F/ t# K
蒜蓉……1茶匙; @. R9 S8 D' j; F, ~, T p
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百里香……1茶匙（切碎）tvboxnow.com' H2 M; h3 S% X6 ~
% T1 K- g; s; o4 e上湯……750毫升（約3杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d# g+ e/ j- ]* l" O
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低脂奶……250毫升（約1杯）
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0 i9 d$ ^9 [% i8 q2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪利酒……50毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 E$ x( ], I' f% O
7 ~. h3 F5 Y; o" K" h5 E* N鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
+ p6 O6 X, J4 S+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f" m; J: \" k; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `* a* ~+ |3 g, D
8 r: r9 |5 ]" {+ G（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& |1 j3 j. s4 ~1 R
* R5 M* W2 w' |' Z# Ytvboxnow.com（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火tvboxnow.com; e- v; h: o, w# ~9 Z1 X A
$ F6 ]' H% r9 u3 g- l（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘
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（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻2 A! _) e: M/ `# k+ F
" Z1 ]2 X5 j. C9 L（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb! ^& W+ i9 f# g/ ?
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb b' k+ }- K$ s( F" ~
3 p/ ]3 D+ [4 A2 g' W3 L* |公仔箱論壇‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gtvboxnow.com! |5 k. @6 `* W4 H- C
8 J$ g6 K2 b9 j$ B9 y1 X- O‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g8 f$ ]6 W' _7 N# | v2 m
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪+ O) o! [4 [# d
+ E/ i8 D+ I: X/ \tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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