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8 b$ v+ ^$ t2 a公仔箱論壇營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb4 K f/ _9 W$ y- d' I# J
8 X5 W H: K& {( }% itvboxnow.com蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb9 m& v. l! ?7 y0 y0 y
1 J" g0 A0 z: O. W, L# O2 c■蘑菇% O- p v% A8 \$ N- q
" _& w" e) B% \; g0 C4 M* Q- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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■低脂蘑菇湯公仔箱論壇 q2 a% f( K; b$ C
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食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。
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材料（4人分量）：
( v) M7 p% ]$ M* Q1 ?, e* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; d8 x b9 e. l& `! T
麵粉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 R5 k! O! S9 q; d% B
6 q5 O j# e9 f4 A8 ktvboxnow.com牛油……1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h+ b d' S1 e1 X8 q
/ \0 E: C$ h }tvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b$ ~9 v6 M8 O8 D7 I
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蘑菇……300克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb9 T) U- |: E+ P8 ~
$ s* ~) Y& Q7 v% ytvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……150克（切片）
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4 X' A7 ^1 i8 ^& ^2 j y公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙
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百里香……1茶匙（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [6 G* g! D* P: i; x3 L7 G- g
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上湯……750毫升（約3杯）
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低脂奶……250毫升（約1杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 F$ U9 B* ] {% P
( x3 @ O2 v2 e4 F: N* Atvb now,tvbnow,bttvb雪利酒……50毫升7 M6 B. {2 ~7 `9 v \& {" @
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鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 B' [4 ~6 y' ~# P( Q, \
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做法﹕
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（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘公仔箱論壇5 X2 G3 F( Q4 X+ F X7 q
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火tvboxnow.com9 H: C7 _4 y; s6 `
8 Z8 Z2 Y* |$ u. H D+ V+ Rtvb now,tvbnow,bttvb（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘/ Q4 a+ F: h4 e- q9 ]0 j, {5 L% n- r% w
- ?) ^* A7 Q1 H+ m% a& t' L/ _7 w9 Etvboxnow.com（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻
* u2 f9 l% L- _. D3 w( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `4 I1 Y# k9 n4 t6 C& P8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb ~% `# N: N( M$ z1 x- V: I
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; u" a& t4 r9 R& i/ l; I* [
1 R, z, d: M' `7 S5 u4 W% p' T6 _tvboxnow.com‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95gtvb now,tvbnow,bttvb7 v- S# H% E2 u$ u, \0 U8 L
- K, F( b! T. ^9 A8 Ktvb now,tvbnow,bttvb‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g; b% S7 R1 k5 p5 Y
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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* z, s9 b: O: C* j文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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