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( a w. o* H: q1 F/ A( K2 r" ytvb now,tvbnow,bttvb營養師點評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K; H0 ]$ B, v9 [9 k3 O! m7 l/ S
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蘑菇低脂高纖，含豐富維他命B雜，其中維他命B2能保持紅血球健康，B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外，蘑菇還富含微量元素硒，有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富，蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。6 Z( c* l7 R5 y
( q* B% \' }1 e* q" i, W& N■蘑菇
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~* c% a8 y& [特點：屬菌類，種類多，小蘑菇（Buttons）較鮮嫩，大平菇（Portobello）味道更為豐富；從顏色來看，褐色蘑菇和白色蘑菇相比，前者味道更濃。烹飪方式多，包括煲湯、炒菜及烤焗等，但要注意，部分野生蘑菇或含毒素，不應胡亂採摘進食。
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2 k: q- ` e3 f; b4 i3 Ztvboxnow.com■低脂蘑菇湯公仔箱論壇7 p5 s( r) ]. A( y
& j# @& g( X4 }( T2 I+ Mtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯，保持香滑口感之餘，脂肪含量亦大減。8 Z! K2 L, c4 w' ^
" @6 L2 g0 \2 x, Q$ c' U! R材料（4人分量）：- y1 v( S5 A* x. T0 k/ Y+ b6 H
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麵粉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; B1 m: w' D3 i0 O8 l
7 d0 b% O. P8 F! [6 g- P: {tvboxnow.com牛油……1茶匙公仔箱論壇# U5 Y" H2 F& A0 A- m5 y, I
/ h$ w b2 s* G$ L! q洋……1個（切碎）% k- t, i, U3 P6 u' t
6 u/ T# Q8 | s5 m' Itvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……300克（切片）& }0 ]7 p6 r# K
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鮮冬菇……150克（切片）
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. n) f/ J$ g+ V- T- H2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……1茶匙8 B: A4 c$ O. U7 b( h8 N; J
: m" s7 c! `& T: J" ptvb now,tvbnow,bttvb百里香……1茶匙（切碎）
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" q/ [7 z/ ]; ^/ ~0 ttvb now,tvbnow,bttvb上湯……750毫升（約3杯）
8 l# \4 Q" c9 J7 k( a; V/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K* M4 _ L+ p9 V* h' |' Y公仔箱論壇低脂奶……250毫升（約1杯）
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0 b I# |0 A4 V' m; O5 Z2 vtvb now,tvbnow,bttvb雪利酒……50毫升tvboxnow.com0 o8 U5 m$ {2 k- y. W
; K. L- H( |8 T- Z( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y1 V5 H8 l+ p& e3 I! u2 |
# q& l$ R' L* R2 Q: Z) d$ Ntvboxnow.com做法﹕
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+ w( I* I# L c1 w- ^0 {0 w# x公仔箱論壇（1）麵粉倒入乾鑊，以中火炒至呈淡啡色後取出，備用5 l9 C0 k& L3 n. J) Y
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（2）中火熱鑊，加入牛油及洋，炒至洋呈半透明，再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘
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（3）加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身，倒入三分之二（即500毫升）上湯煮滾，轉慢火
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（4）麵粉加剩餘上湯拌勻，邊攪動邊倒入鑊中，煮10分鐘tvboxnow.com B# [* Q8 m3 L
. R1 V/ j1 e9 [9 ?4 P8 Itvb now,tvbnow,bttvb（5）加低脂奶，再煮10分鐘後熄火，加雪利酒拌勻. ~- p. _* }5 X8 Y3 q/ ^
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（6）將湯放入攪拌機打至幼滑，即成tvb now,tvbnow,bttvb' b6 L" z: m$ H* J( f, @" l
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb( ?' N% d; {4 Z7 ^' }
J& K- y9 s: F0 E4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g1 w! ?) T" x9 F5 H6 `& `2 V
& z Y4 w+ W/ H- u2 }! c: o公仔箱論壇‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18gtvb now,tvbnow,bttvb* B0 K" C0 x) F D7 h \" _( R
: q& F8 @2 [/ Z5 u+ i4 C9 I h. f5 Rtvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb) s4 B" Q% y# u& R8 y- w
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:21 PM
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