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- r6 Q% F! _" |1 f) S, W- i& ]營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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, Z- U2 {5 w. d" H5 D4 {- ^3 w■南瓜
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6 }/ F7 _0 x/ \6 Wtvb now,tvbnow,bttvb別稱：番瓜、金瓜tvboxnow.com# [+ \. Y0 D/ a9 X) u' K; u# b
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用0 a M7 o# O' v8 b. L! P' p7 }5 `
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）tvboxnow.com( e& y% v, U4 ^$ D# }
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洋……1個（切件）tvb now,tvbnow,bttvb4 u. x/ {/ B! }" X9 L* r# G6 O
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薑……1件（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb; ^) f0 \' K6 R% b, r0 I
6 P5 J2 S- h/ @" e& z6 `( A& ~" W蘑菇……115克（切片）; I8 f) ]9 b: z. D3 e
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翠玉瓜……1條（切片）
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罐頭番茄粒……400克, n' W7 B( c) d Y' \* l ]! C; @
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上湯……480毫升
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貝殼粉……75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q( {. |9 m" A- ~9 m
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原味脫脂乳酪……60毫升
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! X0 ^& s* q* q8 y- v( X% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒……2湯匙（切碎）tvboxnow.com) g, S7 D: a) ^3 j3 W% b+ j) }4 r
E- C* j" o5 L0 J; o) T: H鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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$ k! L3 @# H* [. ?6 n5 ?2 `tvboxnow.com（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇/ {4 d) D v. Y5 c% c X
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒tvb now,tvbnow,bttvb6 I# ~5 p* @5 i9 U# `+ `' s' V6 B8 m2 T
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘8 q* }# k+ R4 P i/ T$ b, X
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成tvb now,tvbnow,bttvb3 e; _" m# m) p! G9 B/ E
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營養比併（一人份）：/ z( O C, d( Z/ D$ R7 Q
( D5 m2 c/ |5 K6 O" D4 \( l1 L) W‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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5 n9 Z. l6 u. S M$ \) q: O/ t‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g公仔箱論壇' v6 P3 x( M% h8 S
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvboxnow.com; V0 l" H' j( m+ L; n2 f2 E" R
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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