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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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■南瓜公仔箱論壇! K) U6 f" O5 R: L% B
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別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j- R9 g: t3 H' h5 }
" I) T/ F: b: B8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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) b6 ]0 a2 l/ h. W2 H# H5 z公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~9 q* N. t. T5 _) _# p4 N! |/ C6 z
6 [8 E5 i7 Z7 y7 i# J/ ltvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切件）
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" D E" R0 ?) X9 F5 e' l% A* N薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb. G8 K8 E6 [$ B. V) u
tvb now,tvbnow,bttvb0 u' ?: q4 y5 K6 d5 p5 K) |- Z: r/ w
翠玉瓜……1條（切片）tvboxnow.com7 \6 |6 V9 P8 Y, c' e. B3 y6 {
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罐頭番茄粒……400克
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/ g2 ^+ c5 Z1 H1 ]公仔箱論壇上湯……480毫升
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" B. N$ e) c' G% B+ {+ z5 R8 t) Ftvboxnow.com貝殼粉……75克0 g* ]8 H' Q- m
, K' T: I5 y& ]9 S* f8 |tvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升tvb now,tvbnow,bttvb- G: ?0 G/ T& n8 d' W
! c! Y7 v$ P6 e; q9 _0 I' Z' Ztvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）; H8 X0 I% h2 P( Z2 {6 F/ w
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鹽及黑胡椒……適量
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: B4 \4 ~% ^% h0 a- s; x! ltvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽tvb now,tvbnow,bttvb" t; D5 z; G1 G" A5 c4 c& n
" Y/ B, l7 S' }! W9 J; q5 f! w; ?tvboxnow.com（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒3 M) Y6 U, ~4 v) g5 k$ y1 J
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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0 h9 ?: }* M( o2 d/ C& T（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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9 ~5 i7 U# H$ j$ Y4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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+ |& D5 K! I3 {7 ] v# _tvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：tvboxnow.com3 j# [+ h3 O& k
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g公仔箱論壇, z4 d' ?2 v) U- X& G
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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2 K. G/ ^* G+ Z$ \$ z ?公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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3 c$ K/ i' w# [# B* d% | }公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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