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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z3 K( H3 P( }; A9 B
" r5 V3 d0 o; i9 p7 j$ F: U% Ftvboxnow.com■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜+ i6 R# B! y L9 ]9 h6 c+ E
+ ~& w0 ~; @+ D$ k* ]( u公仔箱論壇特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用公仔箱論壇 h8 I0 q2 U0 q z& E% \
* I4 h; p# d3 `9 [& y+ X- ?8 l■原隻南瓜燴雜菜0 E+ x# d+ M# e# R. c8 [
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
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], z7 {) u; E! F0 stvboxnow.com材料：公仔箱論壇 ?: I6 G, a$ r4 W: h
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. q {9 m: M" p. a, {南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
! H0 d) P) R D' }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 y3 ?' J. [* l' L8 c
蘑菇……115克（切片）
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翠玉瓜……1條（切片）
0 d4 U; G ?1 f n/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com- _% ~# d7 o0 s/ w
罐頭番茄粒……400克tvboxnow.com0 n; E V# H+ b" b8 w; x: ^1 i. y
( |+ h9 z5 s; l2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯……480毫升; K$ N% X0 q* o# j
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貝殼粉……75克4 e* l3 o$ X3 q5 q8 Y* R
! @0 T0 D; ~* E* O/ E g# l: gtvboxnow.com原味脫脂乳酪……60毫升
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2 b9 b; a5 p: J1 }( O0 C! t" G# x" T羅勒……2湯匙（切碎）tvboxnow.com `( [9 Q! l9 i: E
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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& O8 i# {6 r& Z' K, w9 S$ H0 ~公仔箱論壇（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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! J8 [7 d/ |. l5 m- b& d O（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可
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1 l/ J( f2 J, s% O+ f1 K7 ~# ]% c% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvb now,tvbnow,bttvb( U( [( v- B! L0 c/ g5 A, f
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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K$ j: s: N+ B公仔箱論壇（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb$ H7 L6 \9 W; H" Z- J+ N
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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0 j- h* F/ u( g' e9 ^* ]; g( ?食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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