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營養師點評
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+ O& q s" r8 }7 I" j7 Y0 A2 D X: }公仔箱論壇蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平
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) w m1 b8 F$ Vtvboxnow.com（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。# D' Q- K {" q* C) _6 `
" ^7 l# }+ p6 r公仔箱論壇★蘋果公仔箱論壇) g* A" W- h7 z
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別稱：柰、頻婆
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特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點: u1 A0 S L R5 Z" Z Z4 D( r
1 N2 `3 I4 O2 e8 H) jtvboxnow.com■焗蘋果脆脆
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。$ y- S) [" y2 N8 N- H9 J2 t
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材料（4人份）：
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: [1 g. H7 g2 i2 _
2 k5 ?4 ]& y4 l/ i. T% E蘋果（中型）……3個（約450克）
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全麥方包……75克公仔箱論壇, W3 Q4 ^2 i6 G& @9 h1 p& |; ]
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茅屋芝士……115克
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黑/黃糖……3+1/3湯匙 T* d" O2 D9 \
3 k. g% f. L0 ]' p5 |. o/ Ntvb now,tvbnow,bttvb低脂奶……200毫升
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做法﹕tvboxnow.com9 V' _+ {6 W: z9 O7 q' c7 \! C
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（1）預熱焗爐至220℃
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, D2 z/ c0 z7 Z4 Z& Btvboxnow.com（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒
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（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒 w1 j3 @3 l/ |% H6 \
2 e& ?2 J, ~4 ?! \公仔箱論壇（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻tvboxnow.com1 G5 b. Q# [ m; Y5 o4 a L9 w
; y0 _5 U' j* N7 f# g（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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8 E- u: G& D. `3 G/ Qtvboxnow.com（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb- f# H# Q I& @& K: Q! c/ f
% q5 p1 m1 @7 {5 Wtvb now,tvbnow,bttvb‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3g
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: W1 p* s9 z2 Q( ]8 A0 q8 I‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3g公仔箱論壇+ a, g8 g: N) k, w" o
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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. w8 Q! T! g" G: E5 R! a% P4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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