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8 g% _3 O1 Z% \/ ~9 F營養師點評
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蘋果是果膠含量最豐富的食物之一，果膠屬水溶性纖維，不少研究都證實其對健康益處多，包括：tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 w. `: s* F' z6 i5 ]7 U
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（1）和膽固醇結合後排出體外，從而降低膽固醇水平tvb now,tvbnow,bttvb- {& t( M: {, v( K4 Y$ Z2 v' F
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（2）在大腸中成為益菌食物，促進益菌生長，令腸道環境更健康
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8 i8 ~9 y& x2 o6 T U（3）具有黏性，可減緩碳水化合物的分解速度，有助維持較平穩血糖4 ~5 C. b0 ]+ o. z4 \% n
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據《本草綱目》記載，柰（即蘋果）有「耐飢」功效，從營養學角度而言，由於蘋果富含纖維，能增加飽肚感。
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★蘋果
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別稱：柰、頻婆
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6 y! u* m9 u4 w+ |# O; h特點：蘋果品種繁多，不同品種口感有脆和粉之別，除了生食，蘋果煮熟後香甜軟腍，可用於製作甜品糕點
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2 w8 Z% m# D( b! `3 Rtvboxnow.com■焗蘋果脆脆
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食譜簡介：選用茅屋芝士，脂肪和熱量都較一般芝士低，配合低脂牛奶焗烤蘋果粒和全麥方包，還能補充鈣質，比坊間用上牛油炮製、高脂高卡的蘋果金寶批健康得多。tvb now,tvbnow,bttvb0 M; l2 g9 z$ P+ C
/ _- Z4 d- T D! O6 vtvboxnow.com材料（4人份）：; J2 h9 M. q$ ?
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( t$ x( A3 Z( h- |) Q7 J/ s4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果（中型）……3個（約450克）
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) `& B& `5 s3 M全麥方包……75克
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茅屋芝士……115克tvboxnow.com) [* N: l# @7 _6 m* _
) w9 g8 I5 t* X8 E8 m" o$ |: s1 Y8 ztvb now,tvbnow,bttvb黑/黃糖……3+1/3湯匙
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. ~& J H( M. z! p2 t0 N7 w7 P3 m低脂奶……200毫升tvboxnow.com. N G3 O6 F8 U- ]% J! t/ V$ Q
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至220℃
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（2）蘋果去皮去芯，切成約1cm×1cm小粒tvb now,tvbnow,bttvb9 c4 E, w; E- H) O; z1 z- }% R" p
; P' F# h( V9 ^) Q# T+ M: ~（3）方包去邊，同樣切成1cm×1cm小粒
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$ i% V1 ^* }, v& F) ]" G8 V: t（4）將蘋果粒、麵包粒、牛奶及芝士放入碗內，加入3湯匙黑/黃糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb2 I! O# Z7 z% \& H9 }
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（5）將﹝4﹞中材料倒入焗盆內，均勻灑上剩餘的黑/黃糖
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" z: A( T3 T* E) s, K3 u# h（6）放入焗爐焗30至35分鐘，至表面轉金黃色，即成
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營養比併（一人份）：
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‧低脂焗蘋果脆脆——熱量177.8kcal、脂肪3.3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {& w F: r1 i) _/ B8 m" w5 p' k
9 w: \! M# Q7 f2 dtvboxnow.com‧坊間蘋果金寶批——熱量 345kcal、脂肪 16.3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F" k s( c, N
% U2 V8 W, L1 b; U) i2 Q( [. g% Otvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:27 PM
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