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9 U# i* C2 r8 F3 u0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Z1 N) E. \% ]- ]0 v$ c% F+ K
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。公仔箱論壇2 S# m& ?! z/ Q4 f: Q4 m8 @* E
6 p) j7 f3 I1 }+ N9 {+ b$ M1 a6 X6 s# utvboxnow.com坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。) [0 e1 D! p* o
0 ^ ~) |& ^4 L H9 Y公仔箱論壇【蠔】
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; Y ^$ a. }" k" X# y公仔箱論壇別稱：牡蠣，蚵仔tvb now,tvbnow,bttvb& V) F# z7 v6 U8 M& K* |# Q! n
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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. d+ Y p8 A9 ~6 o+ U% ^& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂「和味」焗蠔 V$ @1 P" A* Z% p& [1 y& V5 [" o \
2 }+ n: |$ j! W+ _2 b' ?+ s. x食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
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' c" m2 z7 N, K0 itvboxnow.com材料：4 u/ I6 t$ B. j2 {) X8 r" _
6 L' l# z$ c; {% e$ U9 P8 b! ?" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 j0 y4 u; n7 P9 G
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急凍生蠔……10隻4 ]2 y% p: f9 }! ^4 |2 J
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蟹子或飛魚子……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?$ V$ @: O; K" C- H5 n# K! o8 X8 a
- y1 F: [1 |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……10克
$ ]1 x: u4 ], a! _/ D7 M' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~3 q3 i9 p* }* [- y% a洋（切粒）……1/4個
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胡椒……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y! \& c& j& z4 a$ {9 z
, r3 Z' |/ Z) J7 l. v5 K, z雞粉……1.5茶匙
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低脂蛋黃醬……125克
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6 S5 f) G- _0 F: g) Y蛋黃……1個
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用# X' v5 f/ |2 m* A* H
0 a, A$ }0 t4 Q$ a* v（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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4 s. y4 S) t( _5 c3 s" x: H2 Ltvboxnow.com（3）蛋黃加蛋黃醬打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M* Z. L y( c+ `! F1 B, f/ H: h
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料公仔箱論壇* o8 ]0 ^4 I9 i* m
9 x5 m, G4 p( N2 B0 J% E（5）入焗爐焗15分鐘，即成1 F0 r- |7 ^3 r9 [
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營養比併（一人份）：
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4 Y2 Y% e- m j. ~tvb now,tvbnow,bttvb‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
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; Y/ K+ L( g# B/ M+ N‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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. F; h0 N/ Q6 M食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明
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4 I4 X" f2 n3 v, y, |8 q6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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