2 B' R5 o; t) P2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 p& W: o2 M Y8 ]
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3 a8 w5 p# C9 y d3 Ctvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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+ ?, r* n- x9 p. R: k. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。公仔箱論壇* A' s2 m b- ^9 D1 ?( I/ m
2 y; F7 T6 s! o" _: Y+ I, U1 ~1 r7 j! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蠔】
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別稱：牡蠣，蚵仔
5 V: g6 e v8 p: gtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l( A% X* l. F4 t
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。+ s5 n' C* C9 r4 B7 O
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■低脂「和味」焗蠔
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9 o3 I; P R3 L- L. n5 ^7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
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材料：
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' k6 S1 F! y" n1 R; P" b8 ~tvboxnow.com急凍生蠔……10隻3 q# k. W# w: U- U
/ d! b3 S" y6 ^2 J% a' L! H& ttvb now,tvbnow,bttvb蟹子或飛魚子……1湯匙) x4 V2 N9 v7 B# S
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牛油……10克tvboxnow.com8 ~) E+ k0 U4 f, E! d4 G3 X* z
: e7 Z, z C; ~. Q1 \/ U4 ~tvboxnow.com洋（切粒）……1/4個
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# m0 D0 G1 W9 {- k5 d6 n公仔箱論壇胡椒……少許
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雞粉……1.5茶匙
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低脂蛋黃醬……125克
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蛋黃……1個
9 q4 @# k+ U3 t/ Z/ y7 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: i: ?# U5 x& ~- c5 g. V+ h( m
洗淨的貝殼/瓷碟……2個tvboxnow.com1 `$ @ h8 `- Q) W4 g
& P! A( g$ c' E; w公仔箱論壇做法﹕
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* q5 j' |4 ]4 X4 d: ^' ?' z9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P. a! G3 K+ L# n: y
/ j; n( Y% U# A- ^0 Z公仔箱論壇（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
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（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料2 N/ p: C8 i& V% w* s% y
" c. Y9 u: G1 y2 z6 p公仔箱論壇（5）入焗爐焗15分鐘，即成公仔箱論壇8 z! V' M. H8 C5 z
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營養比併（一人份）：1 K/ v( d! Y0 J0 L' A! e& W
, t( k+ ?5 q" {1 n3 k- S$ W, i- X公仔箱論壇‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gtvb now,tvbnow,bttvb4 N) Z1 F' {3 \3 H) O9 a
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明' l& N. {$ P. ]. \3 }% q
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文：曾明
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發表於 2013-12-20 07:30 PM
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