2 _% g4 m( F) O# X. E1 g8 Z6 @$ c/ @公仔箱論壇
* H u/ E& K$ `# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d2 J$ }' F8 A4 N4 ktvboxnow.com公仔箱論壇+ s$ i# U1 y, }
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。tvboxnow.com/ T5 o% C: N! i% ^+ |/ V3 d7 k9 i+ J5 S
9 c3 {8 B5 D" U公仔箱論壇坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。tvb now,tvbnow,bttvb% b6 t' z" N9 a" P, P: E
1 G+ x" B, ?$ {0 m/ s' M【蠔】
7 g3 K) L( n$ T! e2 a. e5 O3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g r( z' Y, U
別稱：牡蠣，蚵仔: `' Q" u. q8 o$ y2 e: l/ n% M; F
1 O& [* X6 ]. j. d
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
3 k( M7 @9 K6 j- L `6 A1 |2 ^4 O1 u公仔箱論壇
6 O- z& a& D! E; g2 Htvboxnow.com■低脂「和味」焗蠔
# z0 r7 Z3 l! _* {1 ^6 D
j- Y) @8 T3 A1 j" R/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
. D( {* h4 U4 B/ N
; ^/ ~1 k7 H) v& D材料：
# Y6 x9 ], W* d+ o# b1 L6 t) E! qtvboxnow.com
; q7 `) _2 P w9 e3 S* j1 Wtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V) C4 m* T* a6 e4 O
1 p2 |% W4 u5 h. |
& r% F, L0 S4 P bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p; c9 w7 w+ _5 M公仔箱論壇急凍生蠔……10隻
6 [* x* p/ ]( W# F. U6 ^
" V2 \8 D! i0 B; l7 N3 O: G; j蟹子或飛魚子……1湯匙
' T I1 F9 t: y D* p$ ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P8 Z( Z# o5 l
牛油……10克tvboxnow.com. ?1 Z. @- I4 |; ^3 p/ t5 F/ v5 h
tvb now,tvbnow,bttvb/ g) U) Z: Y8 \$ U6 S* e' I+ b
洋（切粒）……1/4個tvboxnow.com( m7 {; Y2 h: i! B( b( ?" i8 {
5 f& q( G: ^/ z# Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% ?& B5 b/ [% `" {+ x
+ t: N i% _0 K" I# j雞粉……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m, k5 ]& I1 W9 J/ h% q% l/ D4 c
`7 k R+ s+ T5 u5 p8 |% ]低脂蛋黃醬……125克
- h8 v F7 n! _1 u; H5 b# r/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o! U/ K# F% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃……1個
# a; r8 N9 m1 _) w d4 a2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~( C! M, ~0 B
洗淨的貝殼/瓷碟……2個' n& z" e( \( ^7 I& t/ t/ l2 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l% Q" ~1 v) @( m4 E/ F$ ]
做法﹕公仔箱論壇( F% e, P8 D$ L6 t, }) {
1 Q E0 I8 ]1 N9 z( _ N9 F$ q（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
# R8 e& D/ i' b. Y1 u) vtvb now,tvbnow,bttvb0 J& v0 S$ q9 ~3 U1 k
（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用- U; a9 j2 x; e8 O* X) [& c8 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 c- a6 w: u
（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
" j0 `$ V3 o* G+ btvb now,tvbnow,bttvb( _+ P' U( \, d) Z% u/ H q1 q7 |
（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料tvboxnow.com2 P, k6 E! R9 O7 j: {' G q1 M
/ g" L# ~/ c3 V6 n$ ^1 s% Z
（5）入焗爐焗15分鐘，即成tvb now,tvbnow,bttvb! v! H3 ^1 y' n) Q+ K+ E2 g
4 H6 {1 \9 i& E L1 o! f3 J3 M. q& A0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：公仔箱論壇& S6 z. @ G4 B) F: K2 t( D) u+ C1 x
0 G0 _( K3 o( l8 M9 o& y5 ]5 J5 t公仔箱論壇‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g
' y3 z& y6 V; j: {7 e/ wtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 o( i5 c T; s4 H0 _
‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g公仔箱論壇4 N i" L8 b. ], G
8 O% I- N/ [* }# f! s* F
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
7 H- k- D3 g. W4 D- r# h
% X. {! M) L1 t- r1 h文：曾明
% s' K* E% o8 o* ttvboxnow.com! M3 y- z1 G# H2 v C W6 d7 l( \
圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 