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; y+ j3 j' a7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y2 |: t: }: N `% J/ s. w
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。公仔箱論壇9 \2 ?* c! h! A: P" M; I
7 B. u2 h) ?9 s9 a: S/ W! t% Itvboxnow.com坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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' B) h* e3 S5 \7 q2 j7 G n公仔箱論壇【蠔】) Y3 N7 e; y# @! s# [( }" v
$ U. [# d3 I$ P. _2 |9 I8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別稱：牡蠣，蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y& R$ b9 O6 \5 J
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特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
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■低脂「和味」焗蠔- V9 [% d0 S2 b- m5 S5 Y
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食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。7 S8 D5 |, l( h' s
) T* b* G+ z+ f' B: s8 m1 _; w材料：' ~+ l) l0 y# B5 s, i. O
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t2 Z5 N V$ `8 ktvb now,tvbnow,bttvb急凍生蠔……10隻
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蟹子或飛魚子……1湯匙
4 F1 E5 W( f& }; X; S. q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^ L9 Q" J& u! ~- @牛油……10克
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& x: o- v/ F" w- k, v洋（切粒）……1/4個
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# ]" R/ j& g) A, X0 f+ u9 Ztvboxnow.com胡椒……少許
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% M9 F+ x# i1 E- Jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( @# U8 i& t5 n! t$ @" |( K
- U7 A" s; e# G1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂蛋黃醬……125克公仔箱論壇$ D3 W/ L& ^$ w4 H x. R
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蛋黃……1個tvb now,tvbnow,bttvb a/ C5 W" ~" s5 O0 n# `! [# P9 A8 B
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洗淨的貝殼/瓷碟……2個
# S9 x: A5 d& W6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com' t' k3 S& J# K# n6 w A2 ?
做法﹕
' I" E8 Q, a6 }# S# Qtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 T6 f% G5 I, U* d. Q. d2 V( \
（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用tvboxnow.com& T3 ^7 b, u6 O0 _% r
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（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G; K$ v% L3 B
8 N- X/ ^/ k3 o; |& {. w! }公仔箱論壇（3）蛋黃加蛋黃醬打勻tvboxnow.com, B, ?3 ~8 }5 R( C4 F. e
' e2 H4 D9 X% l1 S9 Y+ ?tvboxnow.com（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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- ~ Z+ E' F3 q6 L- P7 d. `公仔箱論壇（5）入焗爐焗15分鐘，即成+ b+ r0 v8 Z# V0 _6 t5 P
$ b% R( _6 \1 A9 G3 Z/ o6 }& J公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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1 C0 I8 d( ^3 n6 C% B! w. |‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 I, `" g. C( t G# a0 }
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‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9g
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+ T& \4 v! D& M$ K( \$ j食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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1 d, @3 N+ w9 B- N5 T* P* D6 dtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明- r, v1 N) R" {9 f
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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