材料：! f) l$ g: Z' m1 ? R% e
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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做法：公仔箱論壇9 G2 b+ K; z4 t& l7 k& U, R
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。tvboxnow.com# M' ^) H9 R; c2 k$ ?
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [! F, n* L6 }1 z! `9 |- s) W
) \0 \# x/ F' H- Z9 j& |公仔箱論壇3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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2 @* b# r/ }" `5 O k6 t5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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9 ~1 ^4 N. {% v9 Wtvboxnow.com6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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