材料：公仔箱論壇$ \; A) q m$ Y! E+ J) t- j
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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1 b7 }1 J( Z/ ?( h# ]1 c做法： P9 n7 n8 ~" \2 c8 {0 E9 v9 n
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。公仔箱論壇8 l! L3 ~: f( z, T4 y: E- U; X
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。1 }5 H* ~! y3 k) Y+ Y, ?
@4 a% X; {3 E' p$ B6 p! |tvboxnow.com5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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: e) a. U- }# [. D0 l( ctvb now,tvbnow,bttvb貼士：
$ C# s3 U8 Y# ? _: v爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。 H* x- W% G7 w4 T
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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