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9 ~# b" N( f0 D C3 f9 O1 r1 ?tvboxnow.com【材料】：公仔箱論壇% T9 P1 u4 b; z' O1 }5 q
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）
' ?% y2 G9 y z8 @$ I5 m7 U* L公仔箱論壇咸蛋黄 6个公仔箱論壇* |$ g& L A5 B
乾葱末 少许
% W/ a) W9 E9 U9 s- T脆浆粉 少许tvb now,tvbnow,bttvb s' |9 U4 _8 J y: ~) ~8 v
蛋白、盐皆少许
0 h% w7 K8 u! S& t; l7 [ p9 R【做法】：tvboxnow.com, s) A" N S9 k6 ?( m
1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。! g' z: k0 L! T9 j5 t& [) \4 d* s
2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。
1 @. D5 }" u Q9 ]; z5 dtvboxnow.com3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。公仔箱論壇3 d1 D0 o8 j, d9 W% c& X
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。
0 M" l# s+ o4 w; D/ C2 T, F8 ~公仔箱論壇【其他】：
$ j# ~, X3 g/ ~& b, K+ N* P1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。6 Z9 j( h% B9 ?6 j1 p
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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