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3 U2 k3 a, T/ l" }- B2 U7 htvboxnow.com【材料】：2 }7 Q2 D# `# T- r
光鸡 1只(约1500克)公仔箱論壇0 ~0 t b' f" Y$ T
姜(拍扁) 80克- I3 ^% o A; B |. |7 `) z2 P7 `
干葱(拍扁) 3粒
% n t. m/ R8 Z# P' \# ~公仔箱論壇沙姜片 3片公仔箱論壇" T* T# h8 b! s( U: W
香叶 2片tvboxnow.com9 d, Y. J3 m) W$ e0 A+ `
果皮 1/2个9 u3 T* I p; {" w2 e1 L
生油 2汤匙。
/ i- i/ |' w! I0 D$ z【浸鸡汁料】：
* F$ x3 W2 a! M. H- g: Jtvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 I5 W. ^6 t3 m0 w3 q% W* d
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~. x/ f0 e: n8 }; [5 s8 k% ~
砂糖 40克公仔箱論壇! Y8 | r. m' J9 b u$ [
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb& x* m# G9 i# r
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【调味料】：, b; k+ N9 ~! n" p' Q3 N) B/ e5 d
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇$ {1 K! B2 m& u1 \, t4 @8 I
干葱(剁碎) 2粒
! F" t. l9 I% z8 Y& a公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙
) i% r: F( U$ d! ^9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f X' f# G5 h0 Z2 j& Y$ i
葱(切碎) 1根1 Z b& @9 A" p- p
沙姜粉 2茶匙
" Y4 \. @/ Y) W! ?: {; t7 m( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
, m1 g9 X, g: ?公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvb now,tvbnow,bttvb+ [$ P$ v; r; ~8 [' e0 u+ {
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
; h1 A" s8 v7 U2 w! \" [公仔箱論壇3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvboxnow.com; V' u7 j5 @% h G4 q5 W( n. h
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。 v- b$ N! ~, C) q6 ~9 ?
9 E3 I/ A" t- d$ ltvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
: P& T# h; |# Ptvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
, }/ P' ?7 ^" O- O8 y2 D; q2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 y* R3 O* [5 H5 w* w2 @
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
% z6 ?$ ^% y& S, E8 S3 o9 I: q4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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