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【材料】：3 ^+ a/ {' G& W) r2 ~
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n/ h( j: [* [8 v
姜(拍扁) 80克
4 M8 o1 d8 T4 `- i: \公仔箱論壇干葱(拍扁) 3粒
+ |, w! g) ^$ R" c6 j& ~tvboxnow.com沙姜片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l7 k o# ` o* p" E+ Q
香叶 2片
) l3 k* V6 H1 w% Z5 }2 `8 K/ c果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb2 y/ e% j, J# Y: L# n1 H' Z
生油 2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb F% Q( j) I, o
【浸鸡汁料】： tvb now,tvbnow,bttvb9 {" X$ K g) b/ ] v. h8 o, W; y
清水 16量杯
}6 g; P+ H7 X- A6 m公仔箱論壇盐 800克(预先与8量杯水煮溶)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# ~# z5 J' A
砂糖 40克
0 w2 w) P y4 Y5 u0 k9 L0 Utvboxnow.com冰粒(后下) 1200克。
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% ?* F% W; H' U$ {! C9 Ntvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb- V4 S' B5 n9 f) ]9 R
蒜子(剁碎) 2粒
L& H% ^# C) }; f. e公仔箱論壇干葱(剁碎) 2粒
5 N/ p, B4 F' a4 |9 u4 `" U; n; u6 Z油炸金蒜茸 1汤匙tvboxnow.com4 z. D6 V" [$ A- O) X$ Z9 I$ o2 |
姜(切碎) 20克tvb now,tvbnow,bttvb* e4 `3 w7 S: X
葱(切碎) 1根
) n) j: c3 T- Jtvboxnow.com沙姜粉 2茶匙
8 t4 @+ T" s6 G O& W) ptvboxnow.com万字酱油5 汤匙。tvboxnow.com: @& ~( {2 R3 w
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【做法】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: e" `3 J' {6 @- @
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。. a$ y/ G- f6 h7 |0 h7 N( ?+ c: B' Y
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t% q$ P* w) w$ W+ k
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
& R% q( I4 \4 A+ A2 u G; [4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvboxnow.com! H x0 ?; }4 ]; n, E# L
: X2 \5 c/ m$ ^8 r. l7 i) |3 g$ itvboxnow.com【其他】：
0 p+ V: z# ?# h! U7 x1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。公仔箱論壇% U9 N* d& k4 M) Z2 _6 o& I7 {
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
7 `! n p) y: O; F0 z; W' c) m3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p4 F0 \0 Y, ~) n
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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