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【材料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H- {, s8 p5 t: ]: j. ~) T
光鸡 1只(约1500克)& J/ `6 u# q. F4 U4 j2 k$ l. S9 P
姜(拍扁) 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O' \3 n& E$ J6 h9 @8 y
干葱(拍扁) 3粒
0 Y }5 F4 M+ t+ G公仔箱論壇沙姜片 3片
% W0 O1 L& D" V' l4 g. e3 q公仔箱論壇香叶 2片
9 {5 S# d0 P; P' P8 v4 R7 l公仔箱論壇果皮 1/2个
5 m y" M) q2 x# ]* N% i# |4 o0 a公仔箱論壇生油 2汤匙。
5 Z* g! e6 s+ }3 Q' t( @! E【浸鸡汁料】：
# t C* b# x' W* H9 O; }公仔箱論壇清水 16量杯
; }4 B* j- ^4 J- ytvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶)tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 n# l. }( O
砂糖 40克公仔箱論壇! d3 A$ g. U- x, q( }
冰粒(后下) 1200克。
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: }+ O4 i& M5 I6 G- H【调味料】：
1 B$ E$ {- A6 _9 d/ N% T; V! ^* N ltvboxnow.com蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ D1 p" C# C3 ^6 ^6 m3 A; F
干葱(剁碎) 2粒 T2 ~; v8 \ t; H" t# T/ |6 C
油炸金蒜茸 1汤匙tvboxnow.com* ~" I6 ?5 e* p9 U1 j/ r
姜(切碎) 20克
W1 r9 L% ]+ U葱(切碎) 1根公仔箱論壇, B# p8 H, [+ C" x4 x
沙姜粉 2茶匙
5 g7 |! @; u) n公仔箱論壇万字酱油5 汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb* J+ M- w" d/ |! W o
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【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb# _' [2 j! }2 g2 w7 |( ?+ S
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
- N3 f c- e1 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。tvb now,tvbnow,bttvb) O! y5 a3 n6 X6 q' E8 R
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
3 v, z* L* \4 \+ V! H. V: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: k$ b3 C$ K- Z! t/ ]
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【其他】：公仔箱論壇( @( E5 h+ p, W+ F0 I+ `
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
& J+ R, W6 l6 }' }tvboxnow.com2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。公仔箱論壇9 Y1 P1 A0 Z+ x
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
! t" ]% \3 j& z1 \/ A4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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