. h( E" R. i- W" Z5 w9 X I6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com0 j/ k+ }, @/ I; @$ |
! `! C' R% U ~ p/ [% xtvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
s; _/ q, N2 C$ x, e. @: Btvboxnow.com光鸡 1只(约1500克)
6 P* }3 o- B8 D% x$ R! S公仔箱論壇姜(拍扁) 80克
8 ^8 d1 ^* h8 r" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒
* C* g* U) b" W5 D" |6 R, l6 E沙姜片 3片
9 D( K8 A a. R' ]; |3 }, o香叶 2片
% P3 G" ? _; H' M) y; J3 t" t' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
- Y8 I1 o0 w. ~4 b0 ~/ [: Itvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。$ b0 `) d) H6 P
【浸鸡汁料】： 0 P* ]+ ?; ?6 f B6 M
清水 16量杯tvboxnow.com0 ^/ b! ]4 H/ D
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
5 s5 [3 q! n$ @' w7 `砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e# d5 k5 e, e
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb9 U* S8 w- E! |1 Z5 @0 \# p
' f/ S2 Z2 @* c* d【调味料】：
/ q Y5 u# w q ^; C qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子(剁碎) 2粒7 J5 N. q" h, r
干葱(剁碎) 2粒tvboxnow.com. L* d& Z& E5 @9 Y
油炸金蒜茸 1汤匙! n; Z. F; k8 d: a, F5 H
姜(切碎) 20克
" c" [/ s6 O7 m7 {, h; ~, D8 E葱(切碎) 1根公仔箱論壇3 L1 o2 B4 G+ d9 c9 {
沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 a0 g$ ~) e4 m G1 M9 j
万字酱油5 汤匙。
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' s6 |2 f$ {5 x$ x8 Z4 ~8 h( Z. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：
: h: E% m& [) e- o: jtvboxnow.com1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。' x% _" }1 e: L' _7 ^2 N
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
' V+ c$ m6 H' r: e, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvb now,tvbnow,bttvb8 s# i# G) a) _/ A7 Z( h$ t3 c
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。3 `1 q% w% Z5 i8 R. x: t/ l5 m. r
% ^' U! f( x+ Y. o7 X" }【其他】：tvboxnow.com) {0 |& K3 [3 i: T+ d; |+ t
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。tvboxnow.com% Q7 ]3 R9 W2 G) j/ j# P
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
# G- x' U4 t+ [3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
: Q+ J2 Y3 \, e% u+ ~; S+ Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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