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) E7 F7 X2 v! |8 {tvboxnow.com【材料】：6 `; k% Q. |/ b& a! d/ `
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |+ m0 [% `1 Q1 @/ V; L1 @
姜(拍扁) 80克
- }0 w1 q; f; u% J) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒
" E7 Z2 m5 b3 f; ~& q a6 a公仔箱論壇沙姜片 3片
8 @, i) f; d% h! b4 G; Z; G' Otvboxnow.com香叶 2片+ Y' M6 ]: b9 s# u. u3 Z
果皮 1/2个
' \5 L- \* N% P6 w% f2 f( ^公仔箱論壇生油 2汤匙。
7 \/ ]$ b0 l/ p' K# i6 z% t* m5 ?. V; Z【浸鸡汁料】：
; Z. f( V" U' ytvb now,tvbnow,bttvb清水 16量杯公仔箱論壇; s+ y2 @2 g- H5 }. e
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
; f$ e& t7 V% } _6 q砂糖 40克
& \+ \( v f1 w3 {. H3 {冰粒(后下) 1200克。7 U' j7 F# |1 @2 f' f
/ z; n: T/ i& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：tvb now,tvbnow,bttvb8 F& w' p0 [- Y+ r# ^+ w, _) V ]
蒜子(剁碎) 2粒
( l/ E( H( f; g; ^干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇0 I; {: l- K3 |3 o
油炸金蒜茸 1汤匙公仔箱論壇4 G8 K5 D7 M9 }- x
姜(切碎) 20克
' q5 B+ X+ g8 o9 A葱(切碎) 1根
# j4 \$ a1 p+ ^% K沙姜粉 2茶匙tvboxnow.com( o1 k$ k; G6 O7 Y3 \- `2 Y# O
万字酱油5 汤匙。
" g# r* W3 B: [+ ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G* L2 m; ^& ~ e9 g% y7 x4 M
【做法】：
! ^$ n" w) q* B+ G公仔箱論壇1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
0 ^6 j' q: Z4 q) s, q# X2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
. p. ~! O- j7 ^7 {( }3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvboxnow.com: J8 d% l1 a; l \, _- o
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 s3 v# y! @+ p" t6 ~% N. c5 N6 _
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【其他】：7 Q: f+ A4 r$ ^( ~% \) p- [
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
. {2 N$ B/ z% D- y公仔箱論壇2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
& x4 R2 }) D9 }. ~* T6 l: ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。( v& N& B6 d a4 X5 i h
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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