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7 C% D8 v* T2 K) F( n% s+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o" \9 V7 b0 s `' T【材料】：tvboxnow.com. ?" x1 Z: u2 G- j: o) O
光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb/ S" ]) e" N L! O; W* a( |, m) B3 x( y: u
姜(拍扁) 80克/ a# h4 b$ `" z& C1 U6 [/ [' \
干葱(拍扁) 3粒
% r/ R5 ?5 V+ ~公仔箱論壇沙姜片 3片) t! y! Z/ F0 T
香叶 2片
" C8 E1 ~* K. L) @果皮 1/2个
5 S! s- w7 U" r' Ltvboxnow.com生油 2汤匙。
3 C6 d3 g8 ]8 y0 I公仔箱論壇【浸鸡汁料】： tvboxnow.com5 Q1 S8 r A; u8 Z8 N& q- p
清水 16量杯公仔箱論壇6 g; J" E* F, \5 m+ p. Y
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
. L3 P+ _0 b) ^+ C公仔箱論壇砂糖 40克
4 ^' l! q. |; P, j$ L$ Z. Y' X公仔箱論壇冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇$ \+ l) T- \1 Q. \: L" |
' K1 @7 o& \# f+ l) y4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：
; B( d3 I$ E% u K蒜子(剁碎) 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( a6 }" ], I: @. A
干葱(剁碎) 2粒公仔箱論壇7 u" i( C, {) P# M0 G' F3 L `
油炸金蒜茸 1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _0 i3 M) k% V' L; F6 p
姜(切碎) 20克公仔箱論壇7 B. N" f! a5 K0 `, }, k6 d
葱(切碎) 1根, h" z3 T* T( n$ B, T5 S; |5 x
沙姜粉 2茶匙
; {2 H& G( L( j& R1 E. o: v万字酱油5 汤匙。tvboxnow.com! V5 O4 e$ [0 W W2 z& P7 J
! [8 q8 Z! X3 s* w2 |/ W2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】：tvboxnow.com- R9 z8 v6 L0 i: i4 C
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
' u8 N% t* Z6 n* R+ [tvb now,tvbnow,bttvb2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
8 m" L; S6 _: U* \4 `3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。tvboxnow.com0 Q! j3 t. ] p# h# I; \6 Z- M" ?
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。3 n$ m$ x) Z2 A! T$ ]$ t
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【其他】：
, @8 v2 j1 F/ s- L) i. t! X# Xtvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
7 w; u! Z$ Q$ A0 G7 w* D2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
: P" X5 p( N; n, itvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
3 o- l6 S- q9 [1 m1 T公仔箱論壇4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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