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; f+ i P" `1 n. S5 K) b" Y7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C+ t8 b/ y3 M, A/ T& k* T
【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb+ c+ A2 O9 R$ g6 U o3 N5 f) ?
光鸡 1只(约1500克)
( n7 h# f, j0 D. _姜(拍扁) 80克
' V" q- U" K! d5 p/ ftvboxnow.com干葱(拍扁) 3粒
3 X. R. b, s! B: b$ a公仔箱論壇沙姜片 3片
. }0 m& v) q6 d* ?8 K+ vtvb now,tvbnow,bttvb香叶 2片
! x1 `7 F _4 O9 ~: O: s果皮 1/2个
- M7 Z B, o h, F' V' h! Z7 utvb now,tvbnow,bttvb生油 2汤匙。
3 d# s A) a$ J$ o" [5 b公仔箱論壇【浸鸡汁料】：
3 E. s6 m2 `+ E `# u) h% \清水 16量杯1 j* ?4 p8 _% c4 D! Y: P- C. C4 A
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
" g- |# R7 y, u1 o6 j+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克tvboxnow.com% W# z \9 X6 g8 C; K- t
冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇& W* u5 S: ^9 D0 Z3 M
6 C+ q ]7 k" s" ^: ^7 L( Gtvb now,tvbnow,bttvb【调味料】：
7 } ~ L E! d) A6 p% f: O蒜子(剁碎) 2粒
: p* V( J/ m; }" k' h6 P& Dtvb now,tvbnow,bttvb干葱(剁碎) 2粒7 M5 {$ P- w+ t( l
油炸金蒜茸 1汤匙
) i `1 n: `" m& O% H6 u. n! j6 |# [/ ntvb now,tvbnow,bttvb姜(切碎) 20克
! e: {4 Z8 Z6 k" q9 W葱(切碎) 1根
& g$ N4 [# F" i: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙tvboxnow.com% W, m% X! v4 m
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：, r) _& C" h2 r5 { ?8 e3 b
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
8 t6 t0 v9 S$ {9 D公仔箱論壇2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W+ v* m6 x+ _' W; ?
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p7 n# }- _* |2 M( @5 P4 t* \
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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6 t( |) K. s, T, C( R) Dtvboxnow.com【其他】：
8 M) Q3 Y3 a7 I( q7 c! f" `1 z. f1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G" Z! h1 @) M8 P6 l3 v
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
! r! ^: E" B/ b4 Y7 @+ [) z3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
* ~) B* D0 ?& O/ @- u/ b( qtvboxnow.com4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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