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/ R" g0 O2 n, R" d公仔箱論壇【材料】：tvb now,tvbnow,bttvb7 \7 Z$ ~5 z# s" ]! c
光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb' p( x0 r) c- M+ Y) s* S" Q
姜(拍扁) 80克
% f, y3 f! Y9 k" ptvb now,tvbnow,bttvb干葱(拍扁) 3粒" J, J' m' g. s
沙姜片 3片
( ~; p$ s+ v+ V2 f+ t& ntvboxnow.com香叶 2片
0 R* A" }! |, C9 r1 p+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个
# Q0 M' P4 p l0 A Dtvboxnow.com生油 2汤匙。
' u. p2 H! R( A/ L) Z! b# w* `$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z! n& g, |6 _/ {! P# M p/ s
清水 16量杯tvboxnow.com& V) _6 }8 q: R h' e
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
3 |' O! B+ L& J* g! i5 B砂糖 40克
! B( t8 O) ^/ L j( s$ s冰粒(后下) 1200克。
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! |7 D2 @6 U4 x3 U# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# ^% ]. |7 _ D
蒜子(剁碎) 2粒
, ]# \6 S1 y" ]% Y% z: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(剁碎) 2粒" A* H3 p" l9 [- u) y
油炸金蒜茸 1汤匙
' W+ x% X1 Z) p, }7 \姜(切碎) 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U0 S. H# }# | z- t
葱(切碎) 1根
0 _ {6 s; V% M' [# O' e8 q# U0 k3 J公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- \" G8 d: S8 n2 f* f% O" c
万字酱油5 汤匙。
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4 N2 Z7 c' f/ s: Etvboxnow.com【做法】：tvboxnow.com" J( e0 c! e$ X9 }7 {' T
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。tvboxnow.com- }) e5 C. [$ K) b+ J
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
% U) H6 }! e) Y' o4 F' x+ H3 c+ l3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y3 j7 }/ o/ F$ e8 d
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% Q; ]' k. a# ]/ n0 v. E6 }
9 v; o2 g) U. G" g【其他】：
' Q7 {+ ^* b/ o& L1 X* b+ utvboxnow.com1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
1 E. M, y- P2 a2 E2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。tvboxnow.com# W5 i+ W) p* ~( X
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇0 b( B" @) S, |" Z5 ?: l* i% T
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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