煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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1 [2 F% Q* d+ B! [公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q# p0 H8 T5 h0 l4 i: d" k
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黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb. r8 |- R* r) j, V9 ^8 r
+ c# \; _0 A8 Z* [, ?6 Jtvboxnow.com特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* `* H0 y' M2 f
! V4 h" Y" \1 K! [" b■黑木耳雞絲羮 9 N* q* N% G: [4 N6 R
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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; K& G. \2 N7 e$ [2 R Ztvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% v6 r; I S5 x7 m/ x ^
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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# _* U# D) a0 Utvboxnow.com黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t9 ]( W8 B# k: g
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蔥……1條（切段）
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筍……120克
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陳皮……1片2 y( y2 ?; A+ _! b7 l
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雞上湯……6杯( U9 U( u* ^3 X$ P. G1 Z) x
4 k: o9 Z7 v% j! _# Q2 y$ j# W" ]生粉……少許. t% E- Y a% c- _% `3 b
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老抽……少許tvboxnow.com5 h& f0 Y8 B0 t4 o G8 h
0 o3 S1 ~' f1 J公仔箱論壇胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K: M: c- `3 p1 ^
6 ?3 R8 [. r3 a ?; n公仔箱論壇麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h+ U: ]% `4 {) f
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芫荽……適量
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做法﹕9 P. V4 w$ ~! P1 ^2 W
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼0 Y0 @! n+ e+ |3 J& f; U
5 M3 C0 J- Y' j+ i3 R# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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0 b) w4 w' G& }tvboxnow.com（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& X# C& m3 K6 R; k; Z6 m
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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& t5 Y' C, t/ m營養比併（一人份）：tvboxnow.com# i. a+ t; b! w- K3 `+ e, \
4 s, r: b3 b1 |3 L* }公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K0 U0 h3 c( m$ e: F
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。# }/ K3 j9 D# ]% K, z4 {
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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