煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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. s% n% n# e7 l) B; G0 qtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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) J1 m( X/ ]. ^' h2 ?0 S k1 C1 N- |9 z+ o+ Qtvboxnow.com黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvb now,tvbnow,bttvb# L1 k/ j+ G& Q- B( ]: O
! ?! d9 ~7 e$ z5 r9 L) z■黑木耳雞絲羮
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4 ^. @3 J6 f! h& ~) S食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。& h: L! y0 k, p- \9 X
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材料
" p; p4 a7 K) R/ Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! |1 X, z, q: g
冬菇……數朵（浸發後約80克）tvboxnow.com1 |, J- o! l7 } e8 x; e3 R
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）0 a$ S4 g/ K9 v5 |
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雞肉……220克tvb now,tvbnow,bttvb4 V, r2 i) W/ `% z' K/ y
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薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E+ F* t7 w0 y4 i( L
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蔥……1條（切段）" q0 z; @* b2 x% P1 E' [* |5 A
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筍……120克0 h$ @, S+ ^ Y
+ @" k9 Y: k7 W1 Utvboxnow.com陳皮……1片4 O: H4 B3 y; J( h8 O6 j
5 p0 t/ F" b5 J9 F- c公仔箱論壇雞上湯……6杯* `! A, k# A3 g' i& E0 d
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生粉……少許
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, \8 R' u) h5 P. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽……少許, K3 `8 N: f! Q) D7 q% R
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胡椒粉……少許
4 C0 M8 c1 I4 u: `( ` sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, S+ j: F) R; u1 E
麻油……少許公仔箱論壇- @) U" w2 `3 @$ H+ V6 R
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芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb1 W( w: r, O5 ?9 ~& H
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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4 R% N! b {+ S* W8 \/ `tvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb \: q3 N5 w6 Z( J. Z
( b( u" R/ A9 l) L% J! ntvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇; O: d0 f2 F* z& P% {! Z) e
+ j8 j$ T+ H7 e: L. `5 Y2 H6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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* Z3 @% g. B" x3 D公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g4 x$ W; N- P; S; L
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營養比併（一人份）：
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: P; L) H. E( v0 D% T t‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. o5 v+ b+ |* @
5 A W/ U0 l) }2 h/ k! I6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。3 f7 A5 J/ D6 s" h' M# |
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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: T {5 D! a9 P) s5 o) O公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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