煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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2 E! e" J0 c, I7 ~" u2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x- I1 z2 Q3 Z
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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' J8 V; y2 W$ w B) j黑木耳公仔箱論壇; H ^4 G D; z" ^+ { c
c% W3 s( V; U2 g# D; A/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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9 H! k$ e2 s8 D% B$ G% i8 [! Btvb now,tvbnow,bttvb■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb0 A! T# T" {+ T" u, `' ?0 E
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+ F& s& J) y1 w, d ^" ]5 l0 o/ wtvboxnow.com材料公仔箱論壇3 t$ l% y5 f7 P1 w6 o7 p* ~
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冬菇……數朵（浸發後約80克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \( D9 |. x5 ^$ h. \
( H/ m N0 V3 j Ntvboxnow.com黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A! T1 b9 P6 P' S0 ]' R. D
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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筍……120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& _/ `& ]6 u+ I9 _3 l
( s, P" `* A. H* z" F' P陳皮……1片+ E; M% W2 a2 i+ f% P
, E9 H, u8 U9 a- P8 I" q( E公仔箱論壇雞上湯……6杯
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4 h# b' G3 P( {# T- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……少許
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老抽……少許5 S# v+ e% }3 d( N3 d
公仔箱論壇6 h, A$ ^3 A e, B$ }
胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Q' S! G) [8 M7 t! c% F
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麻油……少許
, V& G" G. O) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d9 @% q7 l$ I# O2 m
芫荽……適量
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用/ ~/ C3 |; m) K6 L) x; ^0 L
* M) x2 d7 t3 Ptvb now,tvbnow,bttvb（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻7 T7 _& k/ M3 ~9 @
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料4 L H7 o! q8 ~9 _1 Q
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 W! z/ j# ~( B
6 D; q: e9 g- D( ?+ L5 ~: ?tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' j2 e$ m5 E
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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