煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。% W7 b5 a- o/ z2 |
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黑木耳tvboxnow.com+ c9 t$ k$ ^1 v( P7 \' e
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 V4 F+ B8 `& A, L+ Q
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■黑木耳雞絲羮 tvboxnow.com! J* S* O& }1 {% ?# H
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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/ ?* T' |( c! U4 Y6 l4 J$ m& B公仔箱論壇雞肉……220克
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; c! k. m4 a- |( o, m/ _3 n9 I4 Ktvboxnow.com薑……少許（切片）公仔箱論壇) q9 S) o+ g8 W2 J
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蔥……1條（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H F4 @3 u; @/ }0 T" Y& Z
7 X9 X& B3 e5 u7 L, z7 W筍……120克
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陳皮……1片公仔箱論壇 z, G& U9 A- b! G
3 [! R) b$ X" \4 v9 J0 ctvboxnow.com雞上湯……6杯tvboxnow.com( j, N/ e9 D" g s
3 M! u7 H: j# J* x y+ R, }3 v, h3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……少許公仔箱論壇" r8 }& H, [1 d
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老抽……少許8 i' e* R+ E: v2 q# U3 i
0 S0 K6 {9 l1 e6 Q l3 U胡椒粉……少許tvb now,tvbnow,bttvb4 F) Q8 U; m$ K4 A
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麻油……少許3 ]# I* @0 u! T, `; E' C0 _
6 j, m* l: Q% k9 Z. Z4 u0 ?芫荽……適量
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- K4 ~! A, @# y2 V `- J2 M7 xtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: a" I( X" K, x/ t( H
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇- H5 |# i2 }. v; N
1 W8 |% c7 ?" A) q4 c; v（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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9 E% {) ~" `0 S# \( P' r公仔箱論壇（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料0 O' j$ H2 \1 u5 f. ?( r; i
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營養比併（一人份）：
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4 ]( T0 d6 d' w% c‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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% q+ t1 I/ I l( [2 r公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。! Z2 e7 a1 G- K$ W; I w
, m0 J- a; t$ k! ~8 P食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5 C# k, E4 K( w! a1 C$ U
$ ?0 _9 o; ^ u: n; ?4 q. P2 m" k8 N4 R8 Gtvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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