煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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* a' d$ B7 g9 O, A9 N& D營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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2 x5 {" ?6 }2 v黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \ h B3 w- D' [( f
; ~" B" B4 ]$ r. d# m( o8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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& H! B6 k) ~, T公仔箱論壇■黑木耳雞絲羮
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/ d# W& R$ a" Y& Q B2 P E" v食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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/ f! s; F& m- w9 xtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb; ]% ^6 L6 p% e+ K
! S1 g; l0 K# `8 Y5 c# X; _tvboxnow.com材料# G: d# {% d7 T2 ?4 ?1 O
' k1 j9 ~# X }! G4 X( s' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）
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: F& S: }+ _- x4 qtvboxnow.com黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇% g! ~4 o. z0 G: k. p
" h0 w B9 W1 a: G1 N% ~公仔箱論壇雞肉……220克
& P- Z8 I7 b/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a! R* k/ y7 H7 U0 w! w; H! w3 Z
薑……少許（切片）; M, |4 T$ K7 ?( p9 H' @9 P& G/ Z8 S
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蔥……1條（切段）
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筍……120克
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陳皮……1片
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* ?# R# F" }% P0 A- Ttvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 b8 R; G6 `: z% {9 W6 j" p
公仔箱論壇2 a5 n" |* P ?) C) Q& m
生粉……少許
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老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb2 C% [- u: J, H6 V1 H( I. N( _& O3 l; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _ I* c- \) P2 F
胡椒粉……少許
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1 R4 w5 K$ U7 l, ~+ p0 htvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許: S' B: U) Q! @* z" h& n
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芫荽……適量tvb now,tvbnow,bttvb; `! R4 @, ~' d; K1 r
" h: d* ]- J) E5 M3 m; Q) [做法﹕
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* O, ~# w0 e1 ?( ?（1）冬菇、黑木耳浸發，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; c0 D8 |+ W6 n
9 ]( |# I: E- v3 `9 ]) p/ D) j（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼3 v# b' w4 F/ n
3 O% E8 @! T, S( b# gtvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvboxnow.com; I: f, y% D+ N9 ?$ ~/ c' h7 U
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘tvboxnow.com* z3 V- U7 ~; A
7 Y. }# g7 t' V# C（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ Q6 ~ X$ _* j$ H6 S
; L2 Y7 V5 d$ U6 K' T' e* B8 ntvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：公仔箱論壇" E+ W3 j& p( F8 e7 r
6 d1 i+ a* Z, |$ J/ ~( o‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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& I9 V9 a) h* s$ t( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb$ O/ k7 M1 ^0 B4 L
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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