煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖9 j' j F% c) b! T X) ^
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" E: h) e K9 k- R公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。8 t! a; j) ], @6 H w# N
, X0 G& `- j) J3 j- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q# T) w6 m! X9 z I$ o, K0 Z
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvb now,tvbnow,bttvb* l( E+ R0 J+ P: @0 a6 L" c
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■黑木耳雞絲羮 tvboxnow.com6 I% H( w' x7 K5 K, X2 k
0 E! X! I+ |3 ]! O2 V8 l. d" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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% | d% L e1 ~! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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4 J7 U/ L- F; I2 S0 Ytvboxnow.com雞肉……220克
" }, z2 t; r; J: ztvb now,tvbnow,bttvb4 [: d) X, C! |# U9 @( E$ g
薑……少許（切片）
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$ V, v* R* Y/ I( o9 p0 k j蔥……1條（切段）
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( \6 l e' }9 m1 L9 z筍……120克tvboxnow.com& |3 g: o/ Y; {
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陳皮……1片
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% o6 H* {9 J5 stvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯
& l, p4 V9 m8 \( M- ^) Jtvboxnow.com; l& B! [/ a, @
生粉……少許
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- a; [; @1 j8 W. K/ C, Ctvboxnow.com老抽……少許& X* v1 u" G: z, V' O _
+ N. U; {4 h. m" t' q胡椒粉……少許
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0 T5 f; s) c) f& N$ L8 H0 N6 G1 u% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許0 u$ Q# T: p" y* w; g3 z
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芫荽……適量公仔箱論壇; P6 L$ O q. |+ Y1 B- Q7 p6 g
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做法﹕tvboxnow.com' c, L$ B8 S6 A3 j! a
* K7 Q0 R5 @9 u! rtvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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2 Y. O' X' P* e& v. h5 `. Ftvboxnow.com（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料( b+ o- Q, U1 E8 \. P6 ] Z; f
8 t6 l% n4 w M, P4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y! O5 D$ A J9 [8 {9 Q5 l
( S5 g, M: s8 x7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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, ~- k6 I, I1 [+ z- L1 ]文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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