公仔箱論壇3 h0 A, s# K1 F" `
4 X+ p* N! ^) C營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。tvboxnow.com j9 P% G" e0 O' ^+ g" P3 ~
' C, \+ d7 R: z" V5 L
■火雞
9 r; J# J6 E! I" y% d# ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n F8 s) O! H+ k# S
特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
m& a/ Y% L/ c% _3 o; U* g, X+ q' l/ E% A3 s0 e
【低脂火雞焗長通粉】
3 I8 h/ Y; R4 L6 g/ s公仔箱論壇
1 u; e7 V5 t6 q3 B+ _! r: t. G' Qtvboxnow.com食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。公仔箱論壇3 i- j% X$ Q. i8 }; N% G- z, |
$ V6 e- J3 s+ @8 `. @* Jtvboxnow.com材料（3人分量）：
* p7 R5 S$ s6 i+ e! g, e; E$ Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 V1 @/ ]9 E5 Z; p
油……2茶匙
$ q1 \, k1 g; E+ c+ p6 W公仔箱論壇+ W! p. m! \( l& U: ?, W q; O
洋蔥……1個（切碎）
; d/ T# w- T. A" Ztvboxnow.comtvboxnow.com- r2 A, b! m6 | W# p- b* u
蒜蓉……1湯匙tvboxnow.com" u u6 }2 {( |! `* ~6 c
# ~+ r+ [( W& z Z5 n公仔箱論壇蘑菇……8隻（切片）
& ~3 M! L+ ?6 \' G& gtvb now,tvbnow,bttvb
1 h/ i- @7 r7 o. r/ }: [公仔箱論壇鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f2 Z5 n) d, C/ }; W3 G5 r+ E" L
% ` s/ \' }7 v) h. e M4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞……240克（切絲）
: B: J* K- h. b9 ^" g
4 H- f/ E* e, o. }8 L公仔箱論壇長通粉……220克tvb now,tvbnow,bttvb- B8 u0 l# K8 h+ ?5 x% G3 u
: ?! H6 V9 B8 R5 s( g$ x
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 s( d, e, g9 @3 d9 z. O9 a
& D& J4 m" v. z鹽及黑胡椒……適量
+ q0 M5 e U1 R) `- G/ s$ ?- mtvboxnow.com
5 Z$ k& X8 H: ~* h4 |做法﹕: `2 I0 Q6 m3 l( ^
tvboxnow.com; s$ L# o8 O' ?$ E3 [' o
（1）預熱焗爐至200℃tvb now,tvbnow,bttvb* I8 s4 N) e1 O
- u/ L0 x+ K& ? Q* O公仔箱論壇（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
2 c' N, ^/ |" D. `tvb now,tvbnow,bttvb
4 V8 [4 o, c( A; U( n8 E1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
5 G+ L5 P: T# |; _2 k
5 g' s# G7 _. Q0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用公仔箱論壇6 b6 x( Y0 o. z% U' `- C
6 }. U, ^" V( `! K5 K1 B* G$ y- N- q
（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
9 q' w3 a& s o1 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 E g. k$ Q) p" T/ h- ?
（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
1 V4 R I. F2 htvboxnow.com公仔箱論壇8 S7 ^) @: C) U
（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
$ E/ `# k# G4 B9 @! etvb now,tvbnow,bttvb
. R, `; c" c. F- D. h營養比併（一人分量）：tvboxnow.com8 E& v. Z) q7 R l
tvboxnow.com0 Q1 z3 o5 g }1 L! q G# r
‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t$ p2 W9 D8 A% `4 h
* j$ b- ~" X ]" B4 p) ^公仔箱論壇‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
5 I" E: {" G& h$ p公仔箱論壇
" K/ e3 p* E/ w9 O- t; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍( ]4 A: x! z$ b4 p: [& v) Y
( Y' y3 m+ U% B% stvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
2 i. o: A( ]* x/ Mtvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ A3 S% r t8 C2 {
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
! ^7 y. K* |2 V( V4 C) H9 K) xtvb now,tvbnow,bttvb
1 G" N. |% c3 s: q* p文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
| 