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/ F1 N' f! ?# f. Q6 B營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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5 q4 @6 F% _2 w1 V& f9 }) J; w2 P■火雞
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" ~4 I$ ^5 ^! [" k7 R6 `5 p/ otvboxnow.com特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。公仔箱論壇+ D& w, _. m* V K3 N3 g
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【低脂火雞焗長通粉】1 ^7 U% p1 O; I$ g k
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。% b: G$ O( ^' f% W Z
" Y( f: U9 P0 Z- }材料（3人分量）：
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油……2茶匙1 U' N- E! i! y) g. S7 {. c& B
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洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L9 |- O7 B+ q2 u+ Z% H
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蘑菇……8隻（切片）. d% w5 j+ V g& V* `2 w
+ n4 G, w" v8 @7 A- S3 o% Q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb: d" k/ {7 | _3 [
' ]. r+ y0 l. a6 I. Ctvb now,tvbnow,bttvb火雞……240克（切絲）
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' o7 T! r! X7 v8 Y( B. S6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長通粉……220克
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {; ^: t* v4 [
, ]1 I+ ]* }# `$ ]% z公仔箱論壇做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃
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4 R, ?6 f7 z$ B+ i0 Btvboxnow.com（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v! }& r" Q+ r* y( M
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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1 } [! G) @$ _4 r（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvboxnow.com; i* W4 C5 N* Z( O1 z9 m" L6 Y
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g# v; K! m1 Q0 X* r, R
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：) n2 v4 P7 w3 t% ]% [: |
" {9 K) D0 s+ ?; R‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g公仔箱論壇1 A- v' F3 C" f7 O& y
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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