! N0 P3 l- v7 }0 V; k! j9 btvboxnow.com : D0 Q. B1 K/ n1 L
營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。tvb now,tvbnow,bttvb; S6 @ f3 B, ^1 `3 z+ V
( z0 k8 s! T* K' y4 F, H+ r公仔箱論壇■火雞
6 x% ~: Z. G1 z" o( w/ y6 ^7 @, Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ l& x- w1 ^9 r! `8 u' a* w特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。tvboxnow.com. {! K; w$ Y! V$ b. w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v |$ W1 N, [) b4 M4 @
【低脂火雞焗長通粉】
" \7 }1 d- J& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. O: I! F7 c x! E; T. F, e
食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。公仔箱論壇! z, w& E- i# b! o; }! J# N& z
tvboxnow.com. @" ?% `4 v6 G- V4 m9 }
材料（3人分量）：
4 f) |0 }, V. g2 |8 }
2 c" e, ]& Y* B3 t' |2 Y公仔箱論壇油……2茶匙
! g& t1 W, w Y$ [7 e+ Ntvboxnow.com* D/ M& I1 t' ~/ N' r
洋蔥……1個（切碎）公仔箱論壇8 }* o! @* k- h1 @
9 \" ?: L) [: r7 H蒜蓉……1湯匙
4 P$ g& U* o& `9 T+ Z+ |+ F
( G, o7 r) r2 v& G' M2 a1 ]公仔箱論壇蘑菇……8隻（切片）
1 B" O8 j. I% ?公仔箱論壇tvboxnow.com7 D0 M8 F2 H6 g1 w* `5 ^
鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
% ]5 @/ O$ \4 I3 d+ h/ g9 f8 ^. Ntvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 Y7 P) T) I h
火雞……240克（切絲）
' l/ H$ @0 ^* ?: H* f$ \: z0 J2 ~% x" `2 C* c8 k! @, J
長通粉……220克+ f, K: D$ p0 d& A. \0 J( b
) V: q' h; U2 U7 h" F低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克+ q7 g- N2 p+ j
公仔箱論壇1 L; W i9 {7 c7 D' m; A+ X
鹽及黑胡椒……適量
! E$ H: q) }/ J
) G( ^* w- ?) H, Q0 D5 Z做法﹕
- w. _2 k% U \3 V9 H2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E4 }/ E5 H) q
（1）預熱焗爐至200℃2 }) a0 p* p6 D" @! A
: j1 q1 q8 y3 j9 \4 xtvb now,tvbnow,bttvb（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇- W2 S( T5 u( B# r/ W
; o) N6 U8 M$ T; N; P（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o4 C. d7 h# F5 q6 z. [% |
) a2 l f' R- ~4 N" I公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
8 a* L' [6 G. g. D, |# T2 x; Z# A
% r3 M" U% H$ c+ x5 {; N ktvboxnow.com（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾; c. k: o9 F/ Y0 u2 ^0 w& s
; I8 ^2 y7 k: q$ x
（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
& n# T6 w3 X S; btvboxnow.com* H2 J7 ~( b: a% V$ ]
（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 \& e5 J: B& J* v, x
: e3 d% w* K5 O5 G i7 Z$ C% y* w c8 B公仔箱論壇營養比併（一人分量）：
; g- J; E1 \+ r4 c( c( A8 P1 F+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L* L" M% h- O0 r$ x& S& s; c& U/ j‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g5 x* ^9 R7 y' X+ ^ Z
: `. y: T! p* g, \1 o/ c4 O% ]+ ftvboxnow.com‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
+ Q2 O5 y- h$ `* U# k4 S' Y( L' D2 X" s" L' n
大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍tvb now,tvbnow,bttvb6 G* z0 b2 K2 l6 m1 Y% a& v# B
6 a" ?, u+ a1 @; ]% T8 d1 `: G, S/ y! B
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝- t' X7 a0 Z0 w* J! N6 M( ` l; v
n) U1 Q7 m1 O9 z- [& Htvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
2 z% d0 y+ j- z9 `" H- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, ?' h! h; T- E- ]8 I9 H" e/ b
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
| 