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. a& ~8 l+ v4 W: f0 ^: c+ V營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# U P7 c* I4 J, H: T% \- c
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■火雞tvboxnow.com( {# a( c0 Z/ z5 |( c
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。tvb now,tvbnow,bttvb- a1 g6 s0 a3 o
9 D, n3 S. |8 N& p# I2 L& @ S, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（3人分量）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 b+ E8 ~9 x9 f
' g {; Y( P! X( t( P% Y3 Xtvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙
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/ q7 W, f% @/ W. o6 n$ wtvboxnow.com洋蔥……1個（切碎）
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, d- N. ] n; q: |5 T9 A蒜蓉……1湯匙
, P( \4 C/ b1 r' h. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^/ U- @- F I& ~# _4 p" M
蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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' W: `3 M s. n0 t0 J* Ltvb now,tvbnow,bttvb火雞……240克（切絲）
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' H3 ~8 P+ w0 r K [9 X* z4 ktvb now,tvbnow,bttvb長通粉……220克tvboxnow.com- r0 g9 @( B* n5 m
1 |& ~; N% m c2 r) l' d公仔箱論壇低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克tvb now,tvbnow,bttvb6 C6 [$ M* A/ D4 s5 }7 d! v
7 `0 c$ W, N" J7 rtvboxnow.com鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb: l( J4 i3 X9 \1 J5 x
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做法﹕公仔箱論壇. ?' ~8 P8 Y f$ u, {& X n5 \2 Z
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（1）預熱焗爐至200℃
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! S9 f: J( D( G/ X# f) @0 _; l$ p公仔箱論壇（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘tvboxnow.com& H+ B5 r& I( L! Z
/ y: r! Z1 ~! [( `. w1 n- M* ?- ]) J（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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+ K1 U& i" e$ B8 ttvb now,tvbnow,bttvb（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆tvboxnow.com* U X5 O0 m& V, u$ l# ^6 e
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成tvboxnow.com& P, d0 N% B" U, w6 i
; Y* x9 N; V+ c& htvboxnow.com營養比併（一人分量）：
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4 O, w3 W) ]! C* Y, k公仔箱論壇‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb* A) F# p9 A* P
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o1 `3 c! W% y; m k. Z
+ F3 E$ p1 s% D5 N, g5 o0 Q提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇2 ~6 V! s$ Z: |0 \5 `
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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