新一本《米芝蓮指南香港澳門2014》共有五家三星餐廳，志魂壽司是唯一一家日本料理店，名字雖陌生，但它去年已摘取二星榮譽。志魂壽司向來只供應每位$3,500起的廚師發辦，近月增開午市時段，午餐每位只需$2,000，同樣可品嘗馳名的江戶前壽司。文：Carmen 嚴選直送海產tvboxnow.com) k- X: n) B7 c: o5 y% e. i
tvboxnow.com, q% s3 @6 b; [9 x2 v: G
志魂壽司2012年開業，原名鮨吉武壽司，今年10月正式易名，本身是東京銀座區同名米芝蓮三星餐廳鮨吉武壽司的首家海外分店，有三十多年經驗的掌舵人吉武正博先生，除了派前副手柿沼利治師傅來港坐鎮，還不時親身來港監控品質。全店僅十四個座位，能直接欣賞師傅手藝的壽司吧位只得八個，其餘六個在小廂房內，客人須兩日前預訂。
- }1 R" _4 Z- x8 btvb now,tvbnow,bttvb
8 J# k# ~ V3 B0 x公仔箱論壇全店食材、調味、做燒物的炭、煮飯用的水全部由日本運來，海產更每天至少兩次從日本築地運港，以製作特色前菜及招牌作江戶前壽司。一般壽司以新鮮及原汁原味為首要，江戶前壽司則喜歡加醬汁提升刺身鮮味，例如金槍魚腩做壽司前以醬汁略醃、竹籤魚壽司配上紫蘇葉、薑芽和梅醬，清香、濃郁兼備。壽司飯亦用赤醋調味，酸中帶甜。大家謹記以手品嘗，除感受飯粒的餘溫，亦代表以手承接師傅的心意。午餐每位$2,000，可品嘗前菜、湯各一、十二件壽司及甜品，須至少五位預訂。
: r, Y$ p# a4 |% M9 f" itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b# R k6 W& T# C- W- S- y
志魂壽司' y: V; s" F. I( o
地址：上環蘇杭街尚圜酒店地下# [. N1 Q, q/ ~( k, j
4 y* N4 o% d$ q! Y9 \4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■十分矜貴的壽司吧位，歡迎邊吃邊跟師傅交流。tvboxnow.com% X5 b% Z( _/ O; W5 B9 R
■套餐菜式經常轉換，當造的靜岡魚是近期的刺身熱選。
\# } ]- P$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g* N8 L- u- m: X Q& p8 Q
鰻魚壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D! f% p; B7 r7 Q0 N5 V
對馬島海鰻以鰻魚骨醬汁調味，再用竹葉包着燒。
$ E0 g; ]5 }$ z- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J9 `+ \1 i& _% etvboxnow.com秘製八爪魚（前菜）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V( Y1 D) V: J. F: q, I' ^
以醬汁慢火煮過的橫須賀八爪魚，柔軟鮮甜。
) T) Z- j; q# B" u1 u! o" }% @公仔箱論壇
, o( {; k# r1 e+ _8 p公仔箱論壇竹籤魚壽司
6 I' B( [4 F& t: K- d6 n Wtvb now,tvbnow,bttvb糅合了魚、紫蘇葉和梅醬的「味」力。
, K' Z+ f) ] v9 ~/ H, ?1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-12-25 12:47 PM
| 