- }1 U$ q2 ~- C
% n5 a2 y% J, m, C# I2 itvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。- V6 f) i5 y, N$ E3 G3 ?- S/ L9 u! N
. m7 N/ @2 h7 N2 p. q& ~
【莓】公仔箱論壇: F& i' c. V! s F! q
: {! a) F, C, p1 c! c( Q% B
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
9 P2 r! K' M6 ]& |! `5 o/ Htvboxnow.com
, B+ J' A- h* q. L) \tvb now,tvbnow,bttvb■焗雜莓布丁
6 Q R3 u$ S8 N$ k. [6 Q+ Ltvboxnow.com
3 a+ q* j3 o0 S& n公仔箱論壇食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
6 ~: L1 F6 |" |9 _" {tvboxnow.com
; U9 R3 j9 X9 W5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
! s1 C6 x5 V% Ctvb now,tvbnow,bttvb
0 P2 S6 J! R5 c0 X* \# h0 W( |材料（6人分量）：
4 i& L& g7 v8 ^tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- c, ~9 n- b- U) C9 S, x& M
脫脂奶……1 1/4杯4 f5 k# F2 I! L F* `1 R# b1 n
5 e$ N6 @5 D9 d1 T( v黃糖……1/2杯
! m) P& G2 [9 c5 S公仔箱論壇) j4 B. {' w, K3 E
蛋黃……2隻
9 a3 S4 K* O) X7 d" h公仔箱論壇) t# Z) W2 M+ a9 [
蛋白……3隻tvboxnow.com; A- z% p/ _/ A/ S E
. H- f5 [. g6 z- l7 }; z6 t& otvb now,tvbnow,bttvb麵粉……1/2杯8 Q4 d. u& E% o) f; T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 H2 ^7 H; B0 p3 ~. l
鹽……1/4茶匙
1 t0 H$ K+ L ]) P4 F: ]tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q) t( r6 W8 L) N
香草精……2茶匙
3 I6 n0 N. A+ p m& _tvboxnow.com
+ l8 _" z6 t3 Q$ o$ r: X肉桂粉……少許) b1 @$ Y! J* k
tvb now,tvbnow,bttvb+ J3 W. q) E0 M; _! k
急凍\新鮮雜莓……2杯tvboxnow.com. m% [3 X0 `/ v# Y
tvb now,tvbnow,bttvb4 D' o$ f' |& Z ?6 A
牛油……少許
" V. O8 t8 Z% }& N: }公仔箱論壇tvboxnow.com9 w/ S' m* q: p% @3 n
糖霜……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J) U$ N8 _4 [8 t- h0 B
9 u+ ~1 o% k, Q/ A% ?
做法﹕
1 S/ B. T M" x
) \/ ]6 D( b6 [- e公仔箱論壇（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
2 U/ C C0 q L6 b+ I& N( ctvb now,tvbnow,bttvb
+ u2 b+ X6 G: X（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
: ]: |; `5 `. z; {3 D. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _' X/ W# [3 ^% R公仔箱論壇（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
5 Z( X- y# ?3 r9 Q
5 |% N$ r* } H! q5 F（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿tvboxnow.com; t+ l1 T# y0 z/ c' ^( q5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ Q- @" ]+ r( ~# x g% o. C
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
$ t" ^( F8 O! { j( D" R4 w/ V9 e( {* x) c9 W
營養比併（一人份）：
; i" y5 G h j, N! Y; |5 atvboxnow.com公仔箱論壇4 N) b* L V6 ]1 M
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
& B: I+ X P- b" K( _' l; ^: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( z5 K4 D, f
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g0 Z D {; }5 b; h- C
2 A2 O. c0 P: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
& a% h6 h" J) z1 A2 }' M! {2 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ H9 ^2 N/ m' e) \6 p& ]
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
+ _' N/ l6 S" |tvb now,tvbnow,bttvb* {4 |3 q8 |" | w" u% V& H
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D( }5 m8 j8 n8 P" Y
tvb now,tvbnow,bttvb% X6 S' I ]% ~# F) ? f
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 