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營養師點評
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番茄含豐富維他命A和C，維他命A有助維持免疫力，維他命C是骨膠原合成的必需物質，能加速傷口癒合，保持皮膚組織健康；番茄中的茄紅素，具強抗氧化功能，可保護細胞免受自由基侵害，維持心血管彈性。番茄生、熟食皆可，生食時維他命C保存較多，加熱後茄紅素增加；宜連皮核一齊進食，增加纖維含量。- u6 P% }! ^% b
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■番茄tvboxnow.com# A8 s6 g% f8 C! C n
* a- M' R$ `" i2 D6 Y8 O公仔箱論壇別稱：西紅柿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) m) i+ q& _! B( z" y
8 L- A' k! n9 N/ Y特點：果肉緊實，味道微酸，中間粒狀物為其種子，亦可食用；品種多，小如車厘子，大如蘋果均有；曬乾後味道濃縮，別有風味；亦可加工成茄膏、茄汁，用作調味。\&
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【Tomato Bruschetta意式番茄多士】
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) a+ j3 Z$ e0 S$ v+ Otvboxnow.com食譜簡介：坊間的Tomato Bruschetta大多用上芝士或牛油炮製，食譜改良，僅用小量橄欖油，口味清新，更為低卡低脂。6 {$ V6 N; x P. y7 Y
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材料（6人分量）：公仔箱論壇6 h; j! Q, r4 U; T0 w4 D# F
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番茄（中型）……4個
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$ k- U: w( v$ }$ A, K蒜頭……1/3個
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橄欖油……2茶匙3 U+ ?( P8 ]% u. }
% F! {, C* ?: D- H3 S新鮮羅勒/芫荽……1/4杯
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, C. q3 z3 v$ r8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- R8 |' U! r8 e& J
% A7 Z/ n) Q! Y法包……12片
5 z5 X1 O# Z; ^$ _4 |: N3 d, e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `4 C' U3 k$ s! I
鹽及黑胡椒……少許
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做法﹕
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（1）預焗爐預熱至175℃
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（2）番茄切粒，蒜頭切碎，新鮮羅勒/芫荽切絲，備用
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3 [" j, v: {* R公仔箱論壇（3）「2」中材料加上橄欖油和黑醋拌勻，加入鹽和黑胡椒
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（4）法包放入焗爐上層，烤5分鐘至金黃色，取出9 L5 `6 W& C1 v% M' v: t
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（5）於法包表面均勻塗上「3」中材料，即成* S: R4 M5 Z, m4 h1 }: w/ C% Y" J% x
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營養比併（一人份）：
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‧自製低脂Tomato Bruschetta——熱量133kcal，脂肪1.7g公仔箱論壇/ s0 X r2 y& J- j7 ~
% v5 G4 C* W, i; {% i- Q2 a( m‧坊間Tomato Bruschetta——熱量 237kcal，脂肪11.2g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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) e5 w! a. _0 T8 k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:56 PM
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