銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。$ h, e& v- p4 q; j" o
tvboxnow.com1 s7 {+ m+ i [# m: R
馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, S, j7 I, M/ L2 K
: @! W+ c" _0 N3 V6 b8 Z6 T1 Y7 z5 q
tvboxnow.com( R c7 J* T: U6 F J9 Z9 Z3 R" Z+ n; Y! [
龍湖居tvboxnow.com* J! v) I7 h8 D
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓tvboxnow.com5 P6 A4 D6 J2 ?4 L
+ n7 N: q; G; ^: w, T: {# q4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
: B7 f9 o t; c+ S* f3 g. Y8 [& ~公仔箱論壇
; H9 ]/ z' n: B* R) R6 m- f- m# Xtvboxnow.com7 r3 N! Y5 |7 L, S6 X4 J' b3 |
■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。公仔箱論壇4 Q0 C- |% K7 H
tvboxnow.com6 L7 V% u1 C# D
. A J1 |. X9 C& j8 l6 `) Z7 E. c9 K. ~tvboxnow.com懷舊灌湯餃 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G' d6 M! h6 W1 n8 r8 |
沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。公仔箱論壇, Q$ v5 f/ q3 ]: S E( L3 x
- e2 b8 }0 l1 p; U1 P- S. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ Q7 E x- J! X* N. |7 I
點心拼盤 $38
0 d) \+ s4 A6 j* E公仔箱論壇包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
3 q- s3 X0 g" m; [$ w2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 R- {9 c' s/ V5 c
公仔箱論壇: |0 s1 i/ t+ Q1 R/ p0 o+ ]4 d
單腳炒飯 $128
o7 e6 r2 f; A; x8 i! Utvboxnow.com飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。
5 W! |$ ?* G* U' ?! `- T6 ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 A0 c" H" k" z$ _: r' E: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A/ T# b/ @4 ?
■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
| 