銅鑼灣粵菜館林立，不過欠缺價錢經濟又具水準的點心。最近在金利文廣場新開了一家中菜館，點心製作別開生面，自創的「真係菠蘿包」內有乾坤，釀入粒粒菠蘿肉，連吃兩件也不覺膩。公仔箱論壇+ O9 R0 G2 P% W
' @" p: ~0 [ g$ d D+ g' E馳名懷舊灌湯餃開業一個多月的海鮮菜館龍湖居，主打粵式小菜，不過點心更予人驚喜。別開生面的「真係菠蘿包」一碟三件，迷你包內藏着菠蘿肉粒，果香可口又有噱頭。總廚彭容勝師傅入廚逾四十年，資歷深厚，在舊式茶居紅褲子出身，擔任過多家酒家總廚，並曾在內地酒店級中菜館打滾多年，對新舊派粵式點心做法巧究。他又推介懷舊灌湯餃，表示傳統灌湯餃做法因講究手工，坊間酒家多以「湯浸餃」代替，此店則沿用傳統做法以粉皮作袋子，裝着連上湯的蝦肉、豬肉、冬菇餡料，咬開即冒出香氣，足見老師傅的功力。此外，招牌單腳炒飯亦炒得乾身具鑊氣，這菜名源於廚師爐前炒飯的姿勢，因火力控制桿設在膝蓋高度位置，廚師慣常弓起膝蓋來調校控制桿，感覺似單腳站立來炒飯，菜名由此而來。店內特設古色古香裝潢的貴賓房，最低消費$4,000/ 。公仔箱論壇: P$ q" g( Q! D, d8 ]9 E
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/ F. F$ F7 X' Ctvboxnow.com龍湖居TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D3 m* v4 a, d5 ?
地址：銅鑼灣謝斐道金利文廣場二樓 z) {7 A( }, c: o+ F. b8 G' z: u
$ C* ~( R( b' F: u$ o/ x公仔箱論壇真係菠蘿包 $19迷你菠蘿包酥脆，內藏菠蘿果肉，果香可口。
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8 c H5 r8 a) A* d( o# L! ]■彭師傅入廚逾四十年，資歷深厚。
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7 M0 V$ r# r! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?& B4 _; t0 c: e" y
懷舊灌湯餃 $38
* m( ]2 a+ H, n6 c" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沿用傳統做法，咬開粉皮即流出鮮味上湯。
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/ @- H/ s) u% P- q! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點心拼盤 $38公仔箱論壇 S1 D: x5 A4 a1 v. P
包括有馬拉糕、燒賣及蝦餃等。
, m5 K1 g/ S+ ], u$ S- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p! ]% L; s, q; D$ r/ Y& G" {7 q- z
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單腳炒飯 $128- F6 w9 x- @9 [9 x. A$ R& U
飯粒、蛋絲炒得乾身油潤，鑊氣十足。tvb now,tvbnow,bttvb: a @/ |) X, y, l) c5 q" K
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■店內可容納近百客人，特設古色古香裝潢的貴賓房。 |
發表於 2014-1-1 12:26 PM
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