| 馬祖位處台灣北部海上，冬季天氣濕冷自不意外。儘管冬季馬祖天冷，陽光還是有機會露臉。正因冬季天氣較冷，此時正是馬祖人釀酒的季節，雖不能說家家戶戶都釀酒，卻是處處可聞老酒香，也是品嘗馬祖紅糟美食最佳時節。 金門和馬祖離島，均以生產高梁酒著稱，當中金門高梁不僅台灣饕客喜愛，陸客更是愛；馬祖則以東湧陳高知名，馬祖老酒也頗受歡迎，尤其是冬天拿來燉雞最好。因為冬季天冷，馬祖人喝老酒多在酒中加薑絲再溫熱，以達到驅寒效果。 tvboxnow.com( O' Q" F" T( [7 Y1 p/ f
tvboxnow.com. Q/ [( C5 B+ r' l
 公仔箱論壇& w* \( z( w( H( V( z- S3 A5 i3 F
八八坑道為釀酒坑道景點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& i2 k+ q' g* r2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 M9 Z2 Z1 {, _3 J* N
tvb now,tvbnow,bttvb- }0 g- ]% w0 l6 v; O5 }
8 b$ z: R( b+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ v" R( v" P" @
' L7 Q5 i# r% a8 r+ D% Y. O' W" K; Y' Dtvboxnow.comtvboxnow.com2 S& f- q" F' |5 S! A
遊人喝到的馬祖老酒，大多是馬祖酒廠生產，其實馬祖人幾乎家戶皆釀酒，而且多半選在冷冬製酒。冬天釀酒原因很簡單，因夏季天氣較熱，釀酒容易失敗，加上夏秋是出海捕魚季，風浪大的冬季不適出海，因此較有時間釀酒。 冬天遊馬祖，因為東北季風吹送，海上風浪較大，遊人大多安排闢有機場的南竿和北竿島連遊。南竿為馬祖政經中心，也是馬祖酒廠所在，除了參觀酒廠、品嘗老酒風味，也可造訪知名的釀酒坑道—八八坑道。 公仔箱論壇) l+ p* h- ]8 I$ j0 ]( _4 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q7 L7 j f4 j) X% G( j
( v! A; E- J' S! J/ U6 jtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com4 a Q6 E x4 Q9 O0 l
2 q- D: I1 V% J! `
用來釀製馬祖老酒的紅麴。
0 G- F$ c% o# F; Y) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z0 |# b; V% _, D& b0 j: U; Mtvb now,tvbnow,bttvb
" `" l) s1 U7 X) N$ [: K
8 O4 `! S6 H1 c, j0 a( E' ^2 c9 I- f/ P7 |. B& B
4 j9 d( k9 n, ?* K9 c
想要體驗製酒，這兩年馬祖也發展出體驗釀酒景點。釀醋的義和堂工坊，就推出有老酒DIY體驗，製作過程很簡單，材料為米、麴和水三種，業者會先將圓糯米洗淨炊熟並冷卻，趁糯米微溫倒入加有紅麴的水缸，再以木棒攪拌蓋上。落罈後五到六天開罈攪拌，以促進發酵，反覆二到三次，存放一個月後老酒便完成。 近年台灣重養生，紅麴入菜成了養生代名詞。在馬祖，你不僅可嘗老酒、體驗製酒，也可以品嘗紅糟美食，像是紅糟魚、紅糟肉等，並可一嘗馬祖漢堡繼光餅。
: v7 C6 s+ k- s) _' {! r& m1 s0 |5 v" U$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" k' Z8 r! m5 D6 F3 D8 f
& C% N _4 q+ @9 [. h% _) K
7 w0 o/ O# N9 \, M4 j& N
- O* t; G2 R. T/ z7 V" x
| 
發表於 2014-1-4 05:21 PM
| 