煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
& [+ y# r# O* o7 j4 z: N# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' K6 W9 k y8 [3 ?( D9 p( mtvboxnow.com
8 K% I% L* Q6 r. [2 y& ~$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : Y. N! e* m$ z' \
* n6 E/ [' R5 ]5 n公仔箱論壇營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
: @4 G) F& }9 w! H( Vtvboxnow.com 公仔箱論壇7 {2 I* ~# P) Q9 O! Y+ b5 U6 m
大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y; I1 {* D8 v! c7 v% ~
6 B; _0 L* k7 ~& c& g
■豆苗
3 y% m$ c( P2 z5 O6 o2 z# {+ o9 \tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb m' q$ P; x$ r/ m
4 l: c7 _) ]! X
& @2 s% v( B, R" e7 g& c- E( ztvboxnow.com4 @' \' T/ O& w1 a6 D* ~
8 \* \3 h. a0 D7 I% u5 r# [" ^; E
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗, d* y: }( k1 G1 S6 s4 U
公仔箱論壇- m7 K3 N3 J6 J4 c5 D) c
特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `( U0 ?, g+ T
9 u" B* t3 h+ ^& }/ u: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉扒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb, R8 j n5 D2 ?6 E, O9 c7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 ^2 Q0 e7 W8 D1 s; y
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面* l1 b' q \* w) ~- O% J
% \5 o6 |$ |6 S4 Vtvb now,tvbnow,bttvb
% t/ q1 u! S; X# x k公仔箱論壇公仔箱論壇0 x [4 U0 o- q! p: K( V7 f
公仔箱論壇 S$ L- `' b0 z1 g& N6 p* W' }; h! R
材料（2人份）：
! m5 `2 H6 O* M* g公仔箱論壇
$ ^" p* D+ I) g0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤9 I& j1 I' ?) q. ]" h3 H
3 V! T" B3 y. q8 S+ }. L3 V0 q2 j' V公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）
; m! U$ {: ^7 Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 G) c" B3 D. M! ?2 [9 Z( [上湯……240毫升
g* e. D1 R4 n6 l公仔箱論壇
1 _5 m4 ~0 X0 U, j4 f9 {* r5 w; Y水……100毫升
/ ?& I5 c+ k% {) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?4 _; P0 I t6 i7 H# t: @
油……2茶匙
% k1 L. r) m( v! k8 u, k$ `
) }5 w- }1 ~# N! q' U6 @鹽及糖……少許
" n- t/ D* H8 W; O4 D7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P1 x- i( {7 q; {tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒……1湯匙9 K5 d! s: g' }9 r2 H
tvboxnow.com! _% R/ Y# N2 J: \3 i* l9 {9 s
雞粉……半茶匙
( E, i, t. e2 ?8 t! P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x9 \) K' x4 N5 Q. H公仔箱論壇胡椒粉……少許
0 o9 `; Q4 `2 p) I x4 Q: ktvb now,tvbnow,bttvb 1 \" p" A3 n) n' G2 Q$ o
蛋白……2隻tvboxnow.com% t5 C/ B+ @% Q3 N: J
* k( Z0 n" W9 {, l8 c+ g
生粉芡﹕
- ?# d* T' u" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q4 S2 x. b& d3 w* ?/ N2 R- n公仔箱論壇生粉……2茶匙
1 D0 G. Q4 Q5 {# g) h2 k
- ~) A( U5 X$ r7 M3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……3茶匙/ R6 N2 H5 Z5 m$ E, Q* y
tvb now,tvbnow,bttvb! h9 i+ i ?$ `2 [- E A5 G8 f
做法﹕
: r+ m& |5 k5 G" qtvboxnow.com
4 ~5 f. V; [7 a: v$ s（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾* i o. x; V& }1 f7 v! I
tvboxnow.com+ Q4 D" @- s! A; i. p( D
（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
- e9 E7 j6 \& m; u tvboxnow.com( A, ]- y0 d' U- @ y
（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿7 z7 {5 T5 _/ E, d
F; n. F1 l+ Q9 I- c& W, p（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
5 b# Q+ K' R2 j0 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w! h2 m4 @& I! n7 W
營養資料（一人份）3 {# i) u( f8 p
( X8 l5 c: K5 a1 z/ ?熱量……162kcaltvboxnow.com$ r% ~5 C E# ]4 \5 u$ a b
3 R0 d/ ]+ f; E公仔箱論壇纖維……3.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C N4 f! X3 j8 Z
6 l/ L& L9 q4 \/ _/ p
脂肪……2g+ Z/ _5 e- H1 y- w2 x+ T% a9 F
tvboxnow.com& n2 T N$ `4 M! Z. Y4 M* u
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
; H) r, x" }, F+ u4 v& dtvboxnow.com 2 ~+ x; [( o3 `% Y% q& O( S+ I8 X! D
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明tvboxnow.com8 I0 A; o+ ]1 d1 J) S# I! L
/ ^/ I$ o/ K* F9 b: a文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 