煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便tvboxnow.com, |0 ?, r. T/ I5 D) W2 g
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* s( [" Y5 M6 j vtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。 H- b" V B' J/ `
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。公仔箱論壇1 k4 t+ B# u+ i0 A7 a B5 F
+ T2 i( w) P: I, u3 ~9 y) c■豆苗tvboxnow.com: m `0 [ v9 d0 `' O/ u) j
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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9 v* t, m6 ?# F5 R" x" m特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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# c" k6 y; ^! Y8 K- Y■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 T1 o# o2 ?/ M
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食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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' Q$ H- J5 M1 ^tvboxnow.com材料（2人份）：/ Z$ c5 N* d ]( l% l5 ~7 q
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豆苗……半斤公仔箱論壇; h3 j: k4 S4 [8 Q9 B
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罐裝蟹肉……半罐（50g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 o. C, A- p9 @5 Y3 i
" a2 |9 X/ \% V& K- ~3 a上湯……240毫升
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水……100毫升
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2 `( A: R) {% I! Wtvb now,tvbnow,bttvb油……2茶匙6 L! j- f( B% Y1 g- S' ~& }. r) a1 f4 c
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鹽及糖……少許公仔箱論壇0 _. j1 n4 A, s# Q9 B
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紹興酒……1湯匙
6 X( _. U( J( w0 j8 _& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, D7 f. J$ ^# T R
雞粉……半茶匙
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% k/ N) U' U) R6 M9 v公仔箱論壇胡椒粉……少許
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蛋白……2隻
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生粉芡﹕
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* M4 g# c# |0 ?. A7 E% K/ u; ?tvb now,tvbnow,bttvb生粉……2茶匙tvboxnow.com5 g- p4 u! I) w& b9 |+ k- L; t7 {2 ^
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水……3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" L7 x0 L7 n3 \7 ^. U+ B9 f
6 c" J6 C' x e公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ {1 F6 n, i/ _0 f
" s4 H0 j; U' u+ h（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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, `6 m6 f- u9 q1 E& k" ~1 stvboxnow.com（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
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1 c+ S1 b! u) T9 N- |2 f: Htvb now,tvbnow,bttvb（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成tvb now,tvbnow,bttvb1 Z( X3 x9 N* o4 A# a9 b
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營養資料（一人份） m! N: i: I& }$ P! e M
/ w1 X8 ^: Z& g# \* t) D9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量……162kcal
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纖維……3.6g
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: T$ q, M. h, H" `! |7 v脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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! r+ h7 q* Z) I0 U; b! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明& |9 R/ C7 E$ }8 Q
6 Z- d& H6 X8 w1 H# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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