煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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' J- k. V+ S& L! p' d# B$ n/ _大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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1 _" Y5 t2 Z: O Y7 ^公仔箱論壇■豆苗
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡tvboxnow.com1 a, p' T |1 o5 Q
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■蟹肉扒豆苗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ ^, }4 Z3 R+ y' r3 L
: X0 ?/ a7 ?! r$ v食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
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8 o3 `4 e0 U( K4 M N$ V公仔箱論壇tvboxnow.com; }4 Q' {+ ^$ k
K3 j r/ H X% k. w1 atvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
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7 }1 b5 j# Z; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗……半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T7 W# C/ L* T5 F
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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' S: q Y9 t3 ctvb now,tvbnow,bttvb上湯……240毫升
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# j2 G; S+ X$ b1 u+ \$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……100毫升
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油……2茶匙
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鹽及糖……少許tvb now,tvbnow,bttvb3 t! y- ?' r. R8 c& i
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紹興酒……1湯匙
8 \) V, k. c# \( t2 V7 ]) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \3 O9 h7 J6 X+ J ^' J公仔箱論壇雞粉……半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- F: y/ `! S4 w5 C$ a, P2 q
- Q, J- l& Q0 n/ y9 Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~& W6 f. `+ i c0 S: L) q; K
) M, Q5 i/ H0 E+ }公仔箱論壇蛋白……2隻
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$ Q# Z: X. r7 F4 Z- p& ~5 v生粉芡﹕
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/ A% I8 O3 y# E% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……2茶匙
" L6 }* ?4 L5 I: N2 w" ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 b* h+ d" q; j a7 a$ w; q* M# p
水……3茶匙公仔箱論壇0 ^+ c- J9 K/ w, X
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做法﹕4 ? d! b7 ] W# ]2 ~2 E& s
: S+ d+ l$ K; ]) Z" j9 B0 B公仔箱論壇（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- k( R( g& Y) b8 d4 P$ S v5 F' Z
& D1 a+ M/ g3 B5 c5 {2 O（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l/ [3 {4 f3 A& E8 l k/ `9 L
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿* v5 \0 S' i+ ]5 C8 `) H5 o. T: B- \$ Z6 u
& B! I% J+ [$ Z8 ?# Z" k（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇+ R) [! c' U4 e
& n# l( _4 P( d" @# D營養資料（一人份）
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5 z% a1 B% A) P/ P& x6 g8 u$ ~熱量……162kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E, P$ o. y2 g: {$ z
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纖維……3.6g公仔箱論壇" B4 Q: _& c0 s m& _ I( c% ^- w
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脂肪……2g2 d: `4 C! C# n/ i9 g) Q# q
4 N8 Q4 Q8 `- z, y5 ]3 W+ {, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a) o/ o$ B9 d- u
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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