煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
. g1 _* `' ]. W% k o* Ytvboxnow.com
6 t P4 ~* q' N& K( U: S
& @4 _6 l5 O o# n q' ytvb now,tvbnow,bttvb
1 I z! b- S7 R* L7 e 5 Y$ A# @1 [6 a+ ]+ Q; k3 d+ m9 J- F
營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
/ [6 y( {3 ?# N7 ~% u+ H9 T- s公仔箱論壇
. h# j l% U# n6 }公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
9 q1 w' _. P4 o) `! t7 ^! q \ tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ W: E3 U. T% @0 e% e+ O u
■豆苗公仔箱論壇, w3 C0 V5 `. s% A' x
 ) D9 v0 ^( c4 k# q; f, i! }
tvboxnow.com0 g: V3 ] ]' [
7 _' N' ]. F1 l% T `- J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; k$ z) T R& @5 Y8 A
tvb now,tvbnow,bttvb" u; Q* {( G% p$ ~
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
$ E1 W* @1 C- O" d公仔箱論壇 1 n0 E) L! {! _6 m+ M* L
特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
- n# Y7 O$ ^1 t" I; J
2 w: o }% v! {3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蟹肉扒豆苗
# H7 y8 E' u; u! I9 p- u3 Q公仔箱論壇 2 L$ g ]" n( Q4 S5 W
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
_0 F& E" ^2 s# F: k 公仔箱論壇$ A4 h. K# k- m, i7 C, ]4 o) F5 L
 - {6 L9 Y2 y" J2 X
* X! E/ a, ~& M8 Z, ^; z4 O- rtvboxnow.com
+ U' Y0 f$ L# d6 }材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I1 i1 U; u, G5 x7 t$ L3 ~$ k
) G- ]3 c5 H. Qtvboxnow.com豆苗……半斤公仔箱論壇1 }$ ~. d$ t8 M+ ?
; k4 G$ |5 K# v, e2 N6 g公仔箱論壇罐裝蟹肉……半罐（50g）
; k# {* e# Y% k) g* r+ U! `' M; N公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& C& ~5 ~8 m! }2 c9 f: y" ]9 L1 y4 n
上湯……240毫升tvboxnow.com# l, [3 Q4 w$ K3 B3 ?- T
/ O: N6 ?% o5 b5 Y; }公仔箱論壇水……100毫升
! Z$ a5 C7 }; Q x4 l, `tvb now,tvbnow,bttvb
! o$ i F" e7 T; u1 B( k* b" X8 Y油……2茶匙
( s. g6 Y( M1 g$ N+ etvboxnow.com
3 _1 p9 I& G3 t% |. y, u' u3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許
3 \8 a: V$ t+ |" z# m. l* O9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D$ Z8 {. N, e: H: p
紹興酒……1湯匙
- L& Q& e3 |1 l/ |tvboxnow.com
" G9 [6 D$ n7 ^% Z, O- ^雞粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o: F! O. d& M& w% ~6 K% o
, G& S$ N$ I T/ y4 m _
胡椒粉……少許
+ ~- F7 q8 T5 O5 T; V( Utvboxnow.com
- ?9 \! D' B0 i7 y5 F$ q q' D$ J# jtvboxnow.com蛋白……2隻
! r7 k3 \/ T% n" z) M
. V$ B+ O0 m4 t& T9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉芡﹕
5 O2 p8 o# [6 k" C) `tvb now,tvbnow,bttvb ! t X' T0 s9 Y+ ?" }( H
生粉……2茶匙tvboxnow.com3 x+ m/ `$ E( s# R
! Z4 _0 [. {4 ~; o- D" Z: O4 r, a" X水……3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U" w H( o3 X* S, @
! G( ?/ h) h3 N3 z, e* L) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J3 P: \1 ~* w
公仔箱論壇9 B: L1 t2 V' y# c' h- C
（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
7 v7 n- e, h) \% i' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( a" W+ q- x) n U+ x' K. [tvboxnow.com（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟
5 U, B' m0 n* z. p2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s# I1 w/ r+ atvb now,tvbnow,bttvb（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿tvb now,tvbnow,bttvb$ s E/ Y7 t& }& @' E! n ?% i
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?6 G/ Q3 q, k6 K: X
（4）蟹漿澆在豆苗上，即成
( O. F( h5 t. w# F公仔箱論壇
; c% e9 i0 F; m, q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）8 m% T9 @( G2 Y" d. ?0 s, u; u( p
$ f3 K5 \9 F! i( B9 K熱量……162kcal
, o! R- o# ]8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _- Y$ y( i% ]公仔箱論壇纖維……3.6g
' ]' U$ w, Q2 Q" ]" K) l! ^7 n; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a1 t; D4 y0 P+ n2 Ktvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g公仔箱論壇1 ?$ b, z. W t3 q2 J
% B/ K L% c1 u7 I4 Ztvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
0 s" ~# J+ _7 Mtvboxnow.com
; }: J. R2 j1 h0 Q9 i+ L+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
% I, ~5 G- |2 E4 {tvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com5 ^! C. R& w* ^; Y' \" S m
文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 