[中式食譜] 煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血

煮得smart﹕烤羊串強化免疫又補血( I! m+ l) @8 s/ X3 w0 J
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羊˙特點：

肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。0 R" f2 ^' [/ M2 C) B. d1 t) o5 e, P. B" [

˙營養師點評tvboxnow.com! A/ r" H- v/ J

羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。

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烤羊肉串

˙食譜簡介：公仔箱論壇. `& G, I3 }1 ~! u

採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。

˙材料（三人份）：tvboxnow.com0 x5 Q! e) L) V* X+ e" a
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羊柳200克' v% @- |3 e& J6 v; u$ }. J1 Y

孜然粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- K5 t4 {+ d) k4 _, }5 x5 t

紅椒粉少許
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˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙

米酒1湯匙tvboxnow.com' ]5 j: c6 ^( M8 o  ], x+ }
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糖2茶匙
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醬油1湯匙

油1茶匙
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˙做法﹕
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用公仔箱論壇9 p3 f% O! G) c( _" \
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出公仔箱論壇: u, Z0 X% k" y) v7 _
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- t0 N! n) M7 e; R/ [  H
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb% ?0 b$ L9 v, y8 W  M* o
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文：曾明tvboxnow.com% n/ A! ~  Z$ C/ x

圖﹕陳淑安

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