近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。* ^& J: @6 B Q% c. Y7 X- T
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不同部位入饌
6 J% h$ t+ o0 g! L- P4 D6 F: c主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。- J; m& W" L, r2 c
" P$ M7 }5 X/ ], D' G, G2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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5 F' H3 [0 H; C; }4 ]糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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% r2 [* V" H' N% g7 t. y; F; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。公仔箱論壇8 _; t2 @4 U+ D6 q% F
+ S9 v5 N1 n' Y, Xtvboxnow.comThe Salted Pig
7 N" x. y9 v; g8 T地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇! Y: h. L" d" ?3 z" A) I) l2 _
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■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。8 i7 Q8 l) j1 ^& s8 K
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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