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5 t, A- E0 I1 _+ z7 b0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb: O4 L" |: B) T; m7 i
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（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便tvboxnow.com/ o- j% [% k( |7 K V
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■黃芽白
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又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇) u4 I: e8 w1 W4 Z
6 _+ g* Z5 b- a7 t7 u, R7 ^/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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1 _( `, Q' _0 `$ t j【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
' |- `3 l2 A' e7 ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x1 G ~( O9 X' g% C2 @6 Z+ c
材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克
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冬菇……3隻tvboxnow.com0 K8 I/ ?; t0 b" T y9 T7 c
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……3條
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黃芽白……180克
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# V: ]6 G# M- u) g( x& w/ r上湯……120毫升
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醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb; S) X. |# s2 \, s h" I$ \% g; w8 u' x
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生抽……2湯匙
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# z P5 `' x. X! t酒……1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 J. ]; A8 F6 ^+ f% o3 q8 Z9 F
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雞粉……半茶匙tvboxnow.com' P L9 N' n" x t" a
6 G- Z7 y/ _. d9 ~tvboxnow.com麻油……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S) b- E3 E+ O
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胡椒粉……少許公仔箱論壇3 }& g8 ]+ x. p* y+ X1 ^, @
$ H3 Z$ O& t0 h8 I) ~1 F! t! i做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ G5 A: |& e% J2 d( h; Z
: n6 `& o' w9 j, I3 ]公仔箱論壇（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用3 F. c# B) }# A. V0 \+ Q
; m0 N' G6 E( O7 ~8 \* O% _6 I（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- t# o( I8 ?/ J& U+ X
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，tvb now,tvbnow,bttvb* n; z2 X y! n) e$ N
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可沾醬油及麻油進食
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5 G. \2 c; l) X' F6 g7 L: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇5 W1 F- A i" c; j0 ^% {% J/ l
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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