材料
: u9 G. L x6 ~/ H公仔箱論壇鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g 0 E) `1 r2 I* c5 t
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量
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6 c, G5 ^3 {, G4 S/ q) ]( |tvboxnow.com做法
( N5 Q& `) W6 Z, s" _+ W) i4 J5 ]* u1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
4 ~$ D+ I. i8 f5 X' e; U) E( S8 Q2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~ " ^. [* H/ I5 S A1 P
3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M
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3 _- _, e# M$ C$ H( Wtvb now,tvbnow,bttvb4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。 tvboxnow.com. D8 P2 f2 N1 E+ U4 {
5、放入油中，炸至金黄即可。tvb now,tvbnow,bttvb* e" j) X8 V% K) O8 l
4 \$ b. r" h2 |( z小诀窍"
( ]# s: l0 O0 k' D% z公仔箱論壇1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。 tvb now,tvbnow,bttvb' H+ V" j1 e( H1 n- l$ Y/ b6 N$ A
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]* e# Y$ `; m
3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。 tvb now,tvbnow,bttvb9 @2 A2 d- C0 K3 O: j) |3 f
4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。
' s' D w9 R8 H5 p2 I5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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