材料
- u% B; o. ~) f) H* Z( `* O鲜奶块：牛奶250ml，玉米淀粉50g，炼乳2汤勺，糖20g $ e5 p3 }2 ~# F B! }3 J
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脆皮面糊：面粉80g，淀粉适量，植物油适量，牛奶适量$ a* G/ h4 [' T, b; ]3 |) c
9 g6 z% d7 A7 d9 c" E+ k9 ` Itvb now,tvbnow,bttvb做法, @) ]% \! p9 ^
1、把牛奶、炼乳、玉米淀粉、糖一次混合搅拌均匀，倒入锅内，小火加热，不停搅拌至奶糊浓稠，关火。PS：一定要注意观察奶糊的稀稠度，否则会影响口感。我第一次做，关火迟了，奶糊有点稠。
, Y* U+ M: G# i! I% N0 y2、在容器内铺层保鲜膜，倒入奶糊，冷藏一小时。PS：放入冷冻的话，时间更短。面糊不能太软也不能太硬，俺这奶糊模样就是反面教材哈！可能是用舒化奶的原因，奶糊也随着泛黄，若是白色更养眼喔~
$ {: E8 I: O2 l |6 v- ^tvb now,tvbnow,bttvb3、面粉和淀粉慢慢加入牛奶或水，搅拌成糊，静置15分钟。切记不要太稀。 8M公仔箱論壇4 L# Y8 O) z% ~ w5 A7 u
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4、取出切块，锅中烧油，奶块裹上一层面糊。
- D; J: a! L* I( `0 Gtvboxnow.com5、放入油中，炸至金黄即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q# P" m% H r [& H+ g$ f
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小诀窍"
2 |4 w( \1 p" W ]0 e! ]1 U0 }tvboxnow.com1、油炸食品不宜吃多，吃的时候，搭配水果能减轻油腻感。
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2、各人口味不同，所以，方子可以根据自己喜好调整水分的量，来调整奶糊稀稠度。
& b- h, {$ c ]$ M7 v3、加点无铝泡打粉，吃起来会很脆，为了健康考虑，犹豫一下还是换淀粉，糖也少放了些。
' Z4 O5 O6 @& G9 e$ t7 g' X4、容器最好选择方形，便于切条状，所以，乐扣乐扣保鲜盒是俺最合适之选。' Q; S% Q3 Z7 Q& C! j9 P/ u
5、脆皮面糊原料中，为了凸显奶味香浓，才用的牛奶，可以用水加点盐替代的 |
發表於 2014-2-1 02:17 PM
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