煮食愈多 患肺癌風險愈高+ w+ P9 n% {0 k g; q4 C2 Y
炸食物最高危 其次煎與炒
9 J- i3 ^4 u& P8 x+ f9 w" ? 公仔箱論壇9 E6 w, Q7 ]% v- z/ y
, O/ H+ p8 U) S4 o+ x) {4 D0 e
9 D6 l0 W) B! y# B* j. x7 k公仔箱論壇中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危。（資料圖片）9 H) r, A( ~! L" g1 t
- {: w, [% t# z5 \3 _! f2 Jtvb now,tvbnow,bttvb7 @+ P; R1 M3 _( p& Q
公仔箱論壇9 O! V' x/ ^1 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [6 v% @/ O i/ _! {# s
tvb now,tvbnow,bttvb# L$ C- h- J# G& u6 ]! Z
! F: z( f: W) v0 z" M! O* j( Etvb now,tvbnow,bttvb為烹煮一道既美味又健康的菜式，家庭主婦一天到晚都在廚房埋頭苦幹，但原來煮食的油煙，也可能令她們遠離健康。中大社區及家庭醫學系的研究指出，不抽煙但「煮食年資（cookingdish-year）」愈長的婦女，患肺癌的風險愈高，當中以經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物的年資，患上肺癌的風險比沒有接觸油煙的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。
$ r' U2 T: W6 F0 |9 htvboxnow.com- y5 t v3 y4 E3 N# P$ O6 b/ \8 C
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, m& s+ p o7 u+ v% L
 + _' D0 ?- x+ A: e8 `1 M
8 J: S9 D! [+ S! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n" I% q F) E3 J9 }" Y! }2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- j2 P& O9 ?5 `; C! m
9 S; @, Z) f( |# k. |: W( d0 F$ N研究人員總結，無論是煎、炒抑或炸食物，累積接觸油煙都會增加不抽煙女性患肺癌的機會，故希望日後的研究重如何減少婦女接觸油煙。
9 {" O; n2 p, Z8 a: }0 |公仔箱論壇
" y7 B1 M7 a8 }9 k
& j; U* T( b$ R/ n3 L9 M, ?+ I9 |4 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' l. a- ?+ R% ^3 H! Q
是項有關煮食油煙與不抽煙婦女患上肺癌的研究，於最新一期的國際醫學期刊《癌症研究》（CancerResearch）發表。研究對象分為兩組，分別為200名不抽煙、但患上肺癌的婦女，以及285名婦女控制組（control group）。
* _9 C1 n; B# G& {. O& s! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k4 E% N2 T' n) w. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 _6 A( A4 `9 }tvboxnow.com
1 R' t" d4 l* T; |, x& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究研發了「煮食年資」。每天煮5道菜達20年、每天煮4道菜達25年或每天煮2道菜達50年，都被視為擁有100年的煮食年資。研究人員因應婦女患肺癌的家族歷史、進食深綠色蔬菜、橙黃色蔬果、肉類、多種維他命、咖啡等因素作出調整後，發現煮食年資愈長的婦女，患肺癌風險愈高，擁有51至100年煮食年資的，比沒有接觸油煙的婦女高0.31倍，若煮食年資超過200年的則高達34倍（見右表）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O8 U' c9 n/ f. P! S
! ?$ i& D3 c# x: H1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 I# X9 r( g K' L3 X
9 P* k U" O5 n# U i8 [tvboxnow.com指用抽油煙機沒顯著影響tvboxnow.com$ N' X8 L G2 ]) c7 i7 q e
; V3 }! @6 r. I# s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w1 p4 T( p$ e! w( `' [
tvb now,tvbnow,bttvb) B; m' G8 d; p! c
至於煮食方法，經常炸食物的婦女最高危，每增加10年的炸食物年資，患上肺癌的風險，比不下廚的婦女高1.56倍，煎和炒分別是0.47倍和0.12倍。經常和有時以高溫煮食，比鮮有或沒有用高溫煮食的婦女，患肺癌的風險高0.2至0.7倍，但使用抽油煙機、花生油等，則沒有顯著影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 n0 N, X! y& R1 b% o
8 ~6 d; T. U/ U2 G9 L+ C) z. A A5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 g1 o) a6 O) I$ [( s
公仔箱論壇& s' P" C7 ^# j5 I8 y4 ?
中大腫瘤學系教授莫樹錦認為，油煙與肺癌未必有因果關係，「油煙不是主因，只是一個參與原因」。他指出，不抽煙的亞洲婦女多患上線性肺癌，可能與遺傳基因有關。
0 O3 P$ ]7 L* G公仔箱論壇
5 p0 B$ g. O) [3 Y) C" E1 [
9 s. i0 h; L- h! B9 G" c% r* |: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 {4 Z7 ] g3 b. o/ |7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另研究發現煮食年資愈長的婦女患肺癌風險愈高，但莫指煮食年資愈長，年紀亦相應增加。他指研究對象難清楚記得每天煮多少道菜，亦不知抽油煙機的擺放位置、操作性能是否正確及良好，故不可斷言抽油煙機沒有效用。
% a1 T, N3 f" k, X- R! n, Vtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com' U& H8 m; j" e( {6 M
tvboxnow.com' S0 H. L" z/ U6 H
& Y' m0 ~& o; I; l& Y3 X9 Y' i1 J3 ^
% z O: I- h* _9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; p5 H3 ?. P3 z3 \2 P6 l7 }tvboxnow.com |
發表於 2014-2-2 11:45 PM
| 
