過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。tvboxnow.com9 u* p9 h* f4 O1 J
l8 k/ p; p P$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g S' Q0 H. P) P% Q5 s苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。tvboxnow.com, } y7 ?8 Q+ S+ M" H6 U% H( a7 Z0 Z
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醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。
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; u/ H. ?5 q+ \tvb now,tvbnow,bttvb如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。
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【檸檬醋】tvboxnow.com1 p2 ~- }. e( A. g
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● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。tvb now,tvbnow,bttvb+ s# s1 I$ k# `, x" C
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● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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5 v2 E; c3 h _tvboxnow.com● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。tvb now,tvbnow,bttvb, y! C3 a% F6 Q
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【梅子醋】tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 _; `2 ~* K4 C
3 Y% t6 ?% m( V& @5 Dtvb now,tvbnow,bttvb● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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& O0 |4 F* n; S8 Z' I' r1 ]● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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) t' e% r3 i* X1 a# y+ `公仔箱論壇● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。
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【鳳梨醋】 n$ n# g; p& d4 _) f" |, E% P
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● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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9 h; w2 o0 Z, K) ]! i" I) Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% r/ ]3 Q, E- n/ x8 q
● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
. s7 g' O" C; Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A: V0 c3 a; ?0 A# h+ Q3 N
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● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。
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0 l6 H" I1 M, ]% {2 ztvb now,tvbnow,bttvb曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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