過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。
* G5 t- y/ J' }' m公仔箱論壇" z9 S8 @6 i6 ?0 s. q8 W# b
% o6 o1 n0 A* V" o2 c: s) C
苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
" _* H/ M3 b- v, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ^! w, z5 C+ Z, y r醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。tvb now,tvbnow,bttvb. y. O! D! A0 `% p, a$ O, j
2 H# Y7 B- f/ w5 ]. G3 W, ~: N8 B$ K如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。tvb now,tvbnow,bttvb! [ }. j5 e) s1 G/ q0 D
$ s) {7 p7 W& @0 ? |公仔箱論壇- U2 U5 G! P1 m9 L$ P, Z2 Z, y
【檸檬醋】
7 Z- G7 }/ M! z) @$ D3 qtvb now,tvbnow,bttvb1 _8 ^+ K$ R2 A; k* @! k
● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。tvboxnow.com7 H7 `- D' p& L4 k/ T2 h7 y
9 D+ `* |5 l5 T/ ^/ ]9 g5 K公仔箱論壇
( W0 W- G3 J8 ^9 ptvboxnow.com● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。公仔箱論壇 ] P- Z$ m* H7 Y
: P$ ~. A% f! {' Z; f8 m
0 Y7 C% P4 |' z# _# d+ x, \( R( B V● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。tvb now,tvbnow,bttvb! ~& A4 s9 v4 w/ N, f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B0 ?; M3 [$ K
【梅子醋】2 V* o& c0 ^3 t* m6 Q; F7 c' L" w
* C. O: `3 P& E" b& C公仔箱論壇● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ L* q, y9 w/ e" H7 u
1 T5 F9 H" N4 {5 P3 B8 T8 l$ j5 U1 ]0 d
● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
3 t" Q3 ?" G |! Ktvboxnow.com4 L: @' e5 n6 F5 C6 C
( Y. B$ F: Q: h3 Etvboxnow.com● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。tvb now,tvbnow,bttvb. M! J( F& e6 y, K
9 n3 k3 l! v7 H% Z% w6 y
|0 n0 J4 w8 ]7 J8 b' ]2 u. W
【鳳梨醋】公仔箱論壇; o! E; I; D: n* |: u. Q4 k2 ^
公仔箱論壇. v( P. w% ^) S4 ?; ]7 g0 `
● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。tvb now,tvbnow,bttvb3 A% ^$ \+ T- M9 e
公仔箱論壇0 ~) }1 N3 V4 f
tvb now,tvbnow,bttvb" U7 I& I4 _+ G% t/ ^: P* y; N" Y
● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
k' a8 V- g& n( O& c# w0 O+ V
: F' ]# _; l' j: o
: r. D; H7 l! g- x$ k, ~. Ltvboxnow.com● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。tvboxnow.com w* V' P! R" R: i: }: E
公仔箱論壇# y+ ~0 G) z C' O4 }2 u
曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
| 
