過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。公仔箱論壇 y0 z* @; c5 _6 ]
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苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。& X ?9 F. C y3 n8 A2 f! u M( k
, w/ y5 Z5 |, [: u/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。
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如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。
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( y% L. `/ X5 y5 o8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [: D* ~$ h9 p+ I, i; y: S公仔箱論壇【檸檬醋】tvb now,tvbnow,bttvb0 Y% V2 l" B) S0 Q- `: o0 P" e
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● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。公仔箱論壇2 |" b$ \/ n/ X5 h A
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9 N4 R% y) {+ B* a* T* P● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。公仔箱論壇$ q- C: O0 u, {3 m( q# K7 C( W! [
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& q: X0 e3 d8 u● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。( \; F) [/ e- X; `6 r4 ]
+ s( d7 ^6 C, M c( U( _tvb now,tvbnow,bttvb【梅子醋】tvboxnow.com4 K3 t* @5 a5 d9 n/ f# O7 C8 v
0 Q" l5 L, V& [0 R公仔箱論壇● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。tvboxnow.com. N- F0 c* j' Q
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B& U# ?4 u/ g m0 G: `( e9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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+ k8 X e8 |1 x8 N9 C8 J% i& a$ b公仔箱論壇● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。公仔箱論壇8 e2 j7 z6 Y, r: R# m
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【鳳梨醋】公仔箱論壇/ n# f& M% X0 B( h9 V9 T
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● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。
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● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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; Q, K: a& H+ q4 ^3 s6 u+ u- `, \● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。# q" w7 A! M5 |! S! I# M
; N6 H6 D4 A' R1 o( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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