大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。
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b5 w( D" V3 k+ A" r( Ptvboxnow.com烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)公仔箱論壇- D" X3 m7 M/ |2 j; n5 i
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材料(4人份量):
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光雞 1隻4 e y5 h) E* w5 h; @
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搽雞皮及雞腔內醃料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n$ {, H8 K9 E
# Y" P$ r7 f2 H2 {- ltvb now,tvbnow,bttvb 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙tvboxnow.com" ^5 M; v0 x# G/ V# x
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放雞腔內醃料 : ) `% F3 p6 F: ^3 E( K$ L
$ G4 e* ]- ]) M z, ?/ Y6 \/ g 薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙tvboxnow.com" J8 N. w! ?* k) ]- W+ Z
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上皮料:
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白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙
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/ d- C/ D& f+ z. o- G# R, H; o4 e公仔箱論壇做法:- t0 t/ Q- p2 Y) K& B5 C t5 q) p
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。
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4 [8 j2 d; f9 W0 O5 L) S4 \- B0 N$ htvb now,tvbnow,bttvb2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I: K: t$ V7 S: t, r" K0 X
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士:
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原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X3 O; l c: e7 c8 R d5 Q- J
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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