▇選購安全芽菜撇步
% U v8 z: Q: F* o* _# j公仔箱論壇
3 z3 E+ B% x' b* N( e5 M+ d對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。) s8 D6 h, I' V3 a( W6 \9 o
2 @8 b- O) b v y8 L8 l
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。
: i U! @0 x$ ~: Y5 J
0 a- U# i8 n8 G4 A1 G- Itvb now,tvbnow,bttvb2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。公仔箱論壇4 c v7 U8 D3 {% l. z( ^
tvboxnow.com: F/ H' ]( c; _+ J* N4 h/ U
3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。, a. M# ?( c7 G3 u @: ]5 P
) \$ {7 r: B. Z; n% p, }1 Y9 s
▇芽菜根，去哪了？tvb now,tvbnow,bttvb! u. M8 w" H" b( u$ p0 M
0 B- M% x! `, m公仔箱論壇剪根賣 多半為了口感公仔箱論壇# {0 |, a0 j- M2 F/ ?+ O x4 u- x/ n
4 I2 I' G: J2 b3 Z/ ~; G* H9 q+ Itvb now,tvbnow,bttvb有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m u M. T/ G( N% Y
tvb now,tvbnow,bttvb" Y. S; R) Q% t B
洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。
, g5 h$ _3 A8 m3 }; e6 a公仔箱論壇0 P; p3 F- |% ^" ?
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 