▇選購安全芽菜撇步
5 k8 E b) g9 P6 Z& Y4 q
, M+ h B, m7 `( |8 b9 itvb now,tvbnow,bttvb對於如何選購安全無虞的芽菜，洪若樸傳授了「小撇步」，她說，要靠眼睛、鼻子、嘴巴來協助分辨。
& y! }9 E) l- i2 F. J* `# vtvboxnow.com' H( s3 N9 ~7 z# J6 z% C7 ^9 c5 _
1.聞聞看：豆芽菜長得白白胖胖、聞起來有一股化學藥味，有可能是添加雙氧水、漂白水。因此，民眾在採購上，別「以貌取菜」，不能挑選顏色過白或是聞起來有化學藥味的芽菜。洪若樸指出，應該選購色澤正常，並且聞起來有天然葉菜類清香味的芽菜。tvboxnow.com0 {) D! s. x, D+ n5 E3 q! Q
tvboxnow.com$ I1 e& f& b5 L q5 C& @3 N3 R
2.摸摸看：用手觸摸起來，如果有黏黏的、鬆鬆的，感覺爛爛的，可能是芽菜加水過多。應該要挑選有結實感的芽菜。tvb now,tvbnow,bttvb3 q8 D, i. [7 ~6 x
5 p, u+ q% c" o3 ?
3.選商家：多看多比較，選擇信譽良好的商家。到賣場時，也可睜大眼睛選擇像是有吉園圃蔬果標章，或是根據產地來辨別。) `7 { o1 Z6 m" o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J( ^* E, T8 e8 V9 B
▇芽菜根，去哪了？
2 l5 t, m9 M" stvboxnow.com
! x0 i( \/ O7 V( j- y9 D8 Z5 F剪根賣 多半為了口感8 ]% X, ^; z' b$ _
3 |9 n4 F& C5 ?8 @4 L
有業者強調自家芽菜最新鮮，可以連根一起吃，含有豐富纖維素；相反地，有的業者又習慣將根剪掉來賣。
1 p+ D- N9 y" t% [6 S, d9 Btvboxnow.com
' D8 o- b9 I/ Z# H: h Z9 Xtvb now,tvbnow,bttvb洪若樸指出，這應牽涉賣相、口感等問題。有些業者因為種植過程過長，導致根長得過長，因此乾脆剪掉，避免消費者識破；此外，也可能是業者想投消費者所好，認為帶根的芽菜口感不佳，因此先替民眾處理掉。公仔箱論壇- Z: v- F4 q. a! T
0 X1 r' o. P, C3 a2 E$ J
洪若樸提醒，芽菜適合煮湯、炒來吃，也可以作為生菜沙拉。有些民眾擔心菜中有蟲卵，買回家後會浸泡處理，但是這樣容易過爛、影響口感，因此建議用過濾水或是溫水沖一下即可。 |
發表於 2014-2-17 08:07 AM
| 