洋菇含有大量的營養成分，所以有「蔬菜牛排」之稱。其蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出許多，也包括人體不能合成、必須從食物中攝取的八種必需胺基酸，蛋白質的胺基酸組成比例，甚至比牛肉更好。tvb now,tvbnow,bttvb4 V) `- v W4 Y% X1 t$ }* m
* g0 j9 B3 y7 c+ C公仔箱論壇公仔箱論壇& Z7 R' o3 z3 v# z6 n! f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u3 G/ F8 E& i
公仔箱論壇; d$ m' U" @ Q
: B. h: E5 L5 ]洋菇的維生素含量、纖維素含量都很高，可提高機體免疫力，有利於骨骼健康，甚至可以防止便秘，降低血液中的膽固醇含量。
/ x' y; W0 a# N$ K0 U: {/ xtvb now,tvbnow,bttvb
' d6 d4 U& g# t3 A7 p: y* Y選購洋菇，盡量買菇蒂短、蕈褶仍包裹在菇頭者為新鮮。換句話說，新鮮洋菇應該整朵白色，菇傘下若露出黑色蕈褶，表示不夠新鮮。
6 W& \) J( y1 L Y* ^5 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V/ {. \! `/ ~# X- t+ S/ \
購買菇類時，應該檢查外觀，看是否大量的變黑或因菇本身所釋出的水分，造成外觀有水分及黏液；新鮮的菇類，看起來應該是外觀完整、挺拔、水分飽滿、味道清香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& ]4 j9 V; E
5 {& @8 |$ z' D2 v# T1 ]公仔箱論壇新鮮菇類買回家後，應盡速烹調食用，如未食用，應放置在密封盒中冷藏。tvboxnow.com$ P5 Y4 \1 L& C1 h' v5 y7 Y0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t" a# v8 Z& w! P) I: ?) i$ z2 w* }
8 f+ c3 S( [1 k1 a▇ 料理小撇步
2 C) \5 K1 r0 H8 a* ktvboxnow.com6 j) ?+ I0 i$ q8 ` ~4 J# P
1.清洗別泡太久：不要泡在水中太久，輕輕洗淨菇上雜質即可，避免洋菇吸進太多水分，保持菇的乾爽。
0 W% Y! `' e# s0 n1 ttvboxnow.com2.別用奶油爆洋菇：奶油溶點極低，不可直接用奶油炒洋菇或爆香蒜瓣，以免蒜瓣變黑，整道菜也會色澤混濁；可先乾炒洋菇後，再加入奶油，溶化散發出奶油香，與洋菇融合即可。
* d3 r C7 r5 j* itvboxnow.com洋菇的料理方式很廣泛，幾乎所有的烹調方式都可以用來料理洋菇，像是炒、炸、煎、焗烤或烤等方法，都適用。 |
發表於 2014-2-20 08:57 AM
| 
