美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。0 H! H( H) O s$ K& l% n2 r
餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。tvb now,tvbnow,bttvb' E+ r7 @/ g. c; I9 o# B! Q L9 T
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。
h& V* O: L4 K; ^; c9 L6 C公仔箱論壇蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
' R6 y2 h/ y: I3 K9 R# v紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。
0 z$ p7 i, ]' F9 P9 d _( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
! w4 t8 c) I7 O" Z! Y+ vtvb now,tvbnow,bttvb實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
; X/ O: x r0 M, L1 i針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。tvboxnow.com9 l- h0 u" Z. N+ d0 e* G6 |
研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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