美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。
8 C2 L2 Q3 E% g# P+ _tvb now,tvbnow,bttvb餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。tvboxnow.com4 |$ {/ z7 ]& o( `, a: T
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X9 ~( }. \- l5 L5 z1 `
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。
. e9 n2 B# v# u; V+ Ptvboxnow.com紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' I) X+ O/ L! {+ S1 ]
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
& G, x8 M# R. T: r1 K4 _4 h' Y6 I實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。
- @! G2 s0 Q$ V( X% Q# L( w3 w) }: ~tvb now,tvbnow,bttvb針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
1 ]1 [2 y+ e6 X研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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