美國研究人員表示，在烤箱或以燒烤、油炸等方式烹調肉類，產生的化學反應可能增加罹患失智症的風險。英國廣播公司（BBC）報導，糖化終產物（AGES）與第2型糖尿病等疾病有所關聯。
+ Z9 R1 ~; q, q. h1 O2 y4 r" Xtvb now,tvbnow,bttvb餵食高AGES飲食的老鼠，腦部逐漸累積有害蛋白質，對認知功能造成傷害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [6 C4 K5 H8 H; d
專家表示，研究結果「具說服力」，但「尚不明確」。tvboxnow.com4 P3 |; {$ [7 ^% o+ |+ {3 P
蛋白質或脂肪和糖類產生作用時會形成AGES，這可能自然產生或在烹煮過程中產生。tvboxnow.com% y8 Q, s3 `; }% d7 S4 V* {% A e
紐約西奈山醫學院（ISMMS）研究人員試驗了AGES對老鼠與人類帶來的影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q' j: a: M, g7 H8 r ]8 N
動物實驗顯示，高AGES飲食會影響腦部化學物質。研究結果刊載於美國「國家科學院學報」（PNAS）。
2 r8 ~: k5 i7 G2 g! s; \: @" [. Utvboxnow.com實驗鼠攝取高AGES後，在體力與思考任務上表現較差。7 o) ~+ `0 E, W6 L4 ^, _' q, J
針對超過60人所進行的短期研究也顯示，血液中含高濃度AGES與認知衰退有關連。
" A: n& u) L* g% s1 S! f公仔箱論壇研究總結：「我們認為年紀相關失智症可能和高AGES有因果關係。」 |
發表於 2014-2-25 07:31 PM
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