飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」! f! N% G1 U3 M: u d2 Q
) T: `6 Z. X/ r* s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H7 [9 {6 I/ c
（陳淑安攝）
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- L, f3 ]9 s$ P$ c: [2 otvboxnow.com
# D q [) Z8 [' Ctvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。, H& m- G2 p- O3 p0 w& j
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、5 g( n: X' B& S* b) S0 w, A
6 g; j& A4 d4 G8 s4 \0 rtvboxnow.com調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙 H4 j6 h: G3 v1 O; o
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製法﹕
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: e* ?' a$ a+ o: d v$ B! t* {tvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇, s, o; B% T! E$ q
9 d2 C# B, _& k# b" p; S公仔箱論壇(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。7 |3 x% t: x* `8 A2 P2 {. F/ w
- Q- U" R* v$ a3 w6 [tvboxnow.com(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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) E& R+ H5 l0 l' q公仔箱論壇*新起點素雞粉製法
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& w. M9 G/ f: Gtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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! H. G! y( |. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
: M1 @3 {* Y; C: Q A8 \# A8 E) ~# f公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' {4 m, B& m
製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb! y) N1 P" i! d! X$ ^
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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6 f8 U2 j, ?9 ^2 t0 U2 \圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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3 `9 y8 k r% E, ]4 S& q% i4 @食譜提供﹕基督復臨安息日會
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜3 H* i: q$ k- \9 N+ H4 |
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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