飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」tvboxnow.com9 U R k- h/ S, I2 d! u9 R
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0 ^) J% b3 |4 H s1 V; m（陳淑安攝）) @" M/ A( C6 s& h; ^
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R T4 L3 n% b% I. b* mtvboxnow.com香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。公仔箱論壇( A/ q9 A* }% _9 {+ O) e4 R3 A
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙2 o' v/ j( {# f* D% f
. k; V, D9 M/ M5 E製法﹕
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3 ]/ d u+ b$ J公仔箱論壇(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。3 [8 l+ Y$ S4 u# T
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。tvboxnow.com7 p6 a/ W, ^6 R; x
/ E# @0 n# m# Btvboxnow.com*新起點素雞粉製法, p J0 ]' ~$ N
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材料﹕8 Q9 D: ]4 c j* @1 o! ~
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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* d) L. A0 |" q: I4 t製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 ?7 ^, W) u0 F
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文﹕姜素婷
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8 W7 A( x3 \0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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4 P' \7 r9 J& t$ ]tvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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