飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）tvboxnow.com+ j: e$ I% v! K* D
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。9 I( E( c# W& E a' S
! P9 e, F" h0 |- ?3 Q4 n公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙+ r& G) `3 C3 ?5 D: h: J
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製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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- r* W+ L- r$ l" r8 A(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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9 w/ X3 Z1 i& w) n* m. ~- ~6 Rtvb now,tvbnow,bttvb*新起點素雞粉製法公仔箱論壇5 l# L0 j" n, V' W5 l9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P; _$ s' L! [0 m e
材料﹕
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5 e, ^) H7 w. b' P, K公仔箱論壇洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強tvboxnow.com$ m% G- R2 U$ W( [( c( ?) P
& C$ x% Y5 b/ v7 wtvboxnow.com食譜提供﹕基督復臨安息日會
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& k. d4 {' S; n0 y- `5 q8 ftvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜tvb now,tvbnow,bttvb2 {0 Y$ } e6 \+ `: a5 S9 H& r T
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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