飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」( h7 A0 F2 [$ r% u+ |$ u" S% Z& @2 O
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（陳淑安攝）( n* \0 @5 t0 e
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" L" z* g3 [9 D$ ?5 D) t1 D公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ] I+ a _; ^7 u+ \
1 I# J2 F0 W; E8 ftvboxnow.com調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 S, c: `) P1 j4 g* y) b
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製法﹕ q. U! ^1 }; \: ~2 `* q3 ?+ k) f
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。tvboxnow.com# L$ V8 Z0 M& [2 h, N9 E" i) q
0 o( c6 ^. g, v! P/ `0 o9 N(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。! @ o" z) z# y& D* g v+ |
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。3 D- U- ~5 F/ g! t9 G
$ ]) i$ c$ ]( z8 ~) e* P/ |" E) }; m公仔箱論壇*新起點素雞粉製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |# \* f h0 E, Q/ u. ]
' s1 b( s7 a# e% c公仔箱論壇材料﹕tvboxnow.com; f. N* Q3 }9 B: e% f
5 m9 ]& W: O3 u/ p, \; Ttvboxnow.com洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
5 _4 ^9 W# |6 ?* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j8 a5 o5 l& \/ \: \' d9 r5 T
製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月tvboxnow.com% B& ~4 l" V0 l4 Q" }7 l, k
2 F, p, j6 |) h/ V+ T# r+ Z文﹕姜素婷' q. B2 w- \8 x
" g9 s/ w, N& z( o G* Y/ Y. `圖﹕陳淑安
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+ ]8 G7 C! E. Y G, p公仔箱論壇示範﹕張志強) F. G6 s& f* z
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ L8 a: @* P2 o
/ i: {4 g7 d6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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