最近於灣仔皇后大道東開業的「Opera House」，由來自意大利科摩地區的總廚Alberto Alboreggia和意大利拍檔合夥開設，主打南意菜式，讓你吃得正宗。
$ i* \" n& M" h/ W) \: Gtvb now,tvbnow,bttvb6 z3 k! M) u5 Z5 o5 r7 ~& J; Z) A
餐廳佔地兩層，一樓打造成Bistro，客人可以看到那不勒斯廚師烤製薄餅的情景，只供應Pizza及70多款意大利酒品。二樓則提供Fine dining，設有開放式廚房，空間感十足。
# q% X( L7 u( g+ W$ B" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a" A( h' r, l; a# E* j公仔箱論壇總廚Alberto的父親在瑞士經營餐廳，母親也擅長做菜，因此自少已對廚藝感興趣，更先後於瑞士、意大利、希臘、杜拜的餐廳工作，曾為約旦王妃、AC米蘭足球隊和意大利駐華大使下廚。tvboxnow.com: I( M' m$ N: L5 L7 i5 q e
& ^6 R7 ?1 B8 S, P" \* [, k
來到香港開餐廳，總廚也堅持出品要有意大利風味，材料如小龍蝦、蜆、小胡瓜、番茄、麵粉等都是每天由意大利空運到港的貨色，店內也有專為烤製薄餅而設的木炭烤爐，就連牆上的裝飾和印製餐牌的紙張也堅持從意大利運來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x0 h) s1 V5 j2 J2 O3 U
5 Q; z* J" G1 Y; K2 j2 ?4 t- I" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相參考日菜
1 X: i5 W& G) n菜式方面，Alberto創製了多款口味清新的南意菜式，不少皆用上海鮮製成；醬汁口味偏向清淡，多以番茄入饌，讓客人品嘗食物的原味。Alberto對食物出品要求嚴謹，除了味道，每道菜式的賣相都是經過精心安排，他特別欣賞日本菜的賣相，因此在Presentation上加入日式元素作修飾，將粗獷的南意菜變成藝術品般精巧。% T7 h) q) @$ I) A7 s
7 K6 E2 ?5 t- D8 z; P3 {; o簡單如甜品「Opera House Chef's Selection」，六個分別載有Panna cotta、tiramisu、Crème brulee、朱古力慕絲、Handmade士多啤梨雪糕和朱古力梳乎厘的杯子整齊地排列在碟上，賣相有心思。公仔箱論壇7 g, X& t1 N: m8 V4 _
2 i! D& j' v) v0 ]: ]tvb now,tvbnow,bttvb V6 N6 D, U9 y3 x6 N3 W
Opera House3 c) B7 v* y& N5 I7 O
地址：灣仔皇后大道東9 `' J) @: Q: L. Y7 X* {
|
發表於 2014-3-4 12:20 PM
| 