選購小叮嚀／這顆蛋，新鮮嗎？
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' C5 p- i9 B5 e+ i2 \* b; c2 `公仔箱論壇1、掂掂重量：購買時可用手感測試，新鮮的蛋拿起來沉甸甸、蛋殼也較厚。& l$ }1 O: g5 F6 l! _6 q$ m
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2、觀察氣室：可透過光線觀察雞蛋氣室，氣室越小越新鮮。公仔箱論壇0 [3 g) t, i2 E( V- ~$ y
/ ?) Q8 M1 ?4 a* ?0 s2 V4 s. ]公仔箱論壇3、蛋殼完整：確定蛋殼有無裂痕、破損也是篩選原則，因為只要蛋殼裂損，病菌就會入侵。tvboxnow.com& B& P8 o& E5 ]( y: O
公仔箱論壇4 K8 p+ b8 o8 ^6 U
4、蛋黃挺實：打開蛋殼後，蛋黃完整有彈性、挺實，不會稀糊散開；如果發現一小坨白稠狀不明物，那是用以固定蛋黃不受碰撞的「卵繫帶」，更表示這顆雞蛋很新鮮。
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5、大未必佳：民眾挑選雞蛋時，總覺得愈大顆愈經濟實惠，但事實上，母雞每天下蛋，隨著年齡增長，產道也變寬，產下雞蛋自然比較大。明顯過大的雞蛋通常兼有蛋殼較薄問題，這可能代表母雞健康情況不佳，建議民眾選擇中、小型的雞蛋比較安全。 |
發表於 2014-3-7 08:41 AM
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