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[美食介紹] 三十一种凉拌菜做法大PK

1、拌葱头 tvboxnow.com5 n" }9 X3 _/ x
  原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱 精盐五钱 香油三分
$ }" ^8 L4 q! J  W5 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将葱头剥去老皮洗净,直刀切成片,再改刀切成粗丝或小块;辣椒直刀切成丝共装盘内,然后拌上精盐、酱油、陈醋,最后滴上香油,搅拌匀即好。
9 w5 \8 `9 i# H8 q, x3 O  2、拌卷心菜 tvboxnow.com, W+ d* b& Y0 Q% `4 _# U6 O
  原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱食盐二分 公仔箱論壇3 h- a$ o4 I) T2 e7 c, t
  制法: 将卷心菜剥去外帮洗净,直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起,不可过度,沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此,还可加入虾米、香干、青红辣椒丝,调以醋,做成糖醋味卷心菜。
. P9 ]  F; ^4 l# G1 o  3、拌绿豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb% S$ \- d8 V; r# H
  原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱 姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
5 P; D% f, R9 V% l9 q! n- ?! |$ wtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水;黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝,撒上精盐,加入葱丝、姜丝拌匀,最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k' ], ]7 f3 A* N; _+ x/ Q
  4、黄瓜拌虾片
2 {4 \) G( B) j& P: k* Q- R( Q  原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
2 A& e) n- z# {* C公仔箱論壇  制法: 将对虾脱皮,入开水锅里煮熟,捞出晾冷;把黄瓜洗净,直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净,直刀切成段,全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是:先用青菜叶铺底,接着将虾片摆成花样(可自选),上层将黄瓜片、青蒜苗摆上,撒上水木耳,倒入酱油、香油、陈醋即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^( H1 ?4 U$ R# m2 `* R2 a, c
  5、麻酱拌豆角
; j% v% F% |( P- y# @3 M  原料: 鲜豆角五两 芝麻酱二两 精盐五钱 味精十粒 花椒油五钱 姜末三钱 & X, [3 p8 C4 o" o# P7 j
  制法: 把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。再把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。 tvb now,tvbnow,bttvb6 R* Y0 {& _2 D0 s3 c
  6、肉丝拌粉皮
4 y! Z0 w& P2 ttvb now,tvbnow,bttvb  原料: 猪肉(瘦)三两 绿豆粉皮二张 食油五钱酱油三钱 香油五分 醋二钱 芥末五分 盐水一钱 麻酱五钱 味精十粒
; E' q! D" m! R) Y6 Y; l  制法: 先将猪肉洗净,片成片再切成细丝;粉皮泡软后也直刀切成丝,入开水锅里煮一下,捞出放入凉水里,沥控水分,盛入盘里,用筷子搅散。再将炒锅置旺火上,倒入油烧热,随即将肉丝入锅煸炒,加一钱酱油,待肉色变色盛在粉丝上。浇上醋、香油、芥末、盐水、味精兑成的汁,最好淋上麻酱即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, U; W) Q/ i2 v* `0 ?! M
  7、拌韭菜
* k3 H4 D5 r" x: A9 V1 Z$ g  原料: 鲜韭菜二斤 食盐五钱 花椒十粒
( \, ^4 i0 N9 }+ y9 w# x6 Vtvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段,拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。
' G% S% u) e' w* \7 |3 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特点: 经济实惠,佐饭最宜。6 f  Z9 J: `5 ]2 m5 L6 ^
  8、拌香黄豆 2 M2 ?) E0 g- ?- W0 n2 g. O" h* C
  原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱 公仔箱論壇, _& Q# p7 ]1 f1 Q4 L
  制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
5 d3 j, d" a+ ^( U# B/ s, Xtvboxnow.com  9、麻辣粉丝 tvb now,tvbnow,bttvb" I- ^! D$ Y  [9 ]8 _* {' D6 _
  原料: 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 : g" ~; ^& v& H& ?) y
  制法: 先将粉丝用开水泡软,切成二寸长的段放盘内。用碗一只,放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱,调成卤汁,浇在粉丝上,撒上花椒粉,淋入辣椒油,拌匀即成。
" R( W& H' s0 }  特点: 此菜是四川风味,味重麻辣,佐酒最宜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~3 B. {/ }2 X
  10、拌粉皮
5 w8 b3 i  C3 i9 P+ K7 T公仔箱論壇  原料: 好粉面五两 清水三斤 黄瓜二两 芝麻酱五钱芥末三钱 辣椒油五钱 香油二钱 调和八两
) F7 g* {$ G& b2 stvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将粉面加入清水打成浓汁,上火熬成糊状,熬好后摊在木板上,薄厚要均匀,凉冷后卷起,切成宽条盛盘,撒上黄瓜丝、调入芝麻酱、芥末、辣椒油、浇上调和汤,滴入香油即成。
- F$ t+ W( ~9 v5 k2 R1 H/ C公仔箱論壇   特点:清凉味美,盛夏佳品。
& }+ o( Y' I0 Z+ itvboxnow.com  11、拌芹菜
  p1 y9 A& n- D7 w7 r6 a7 g; Atvb now,tvbnow,bttvb  原料: 鲜嫩芹菜二斤 精盐五钱 香油五分 特醋三钱酱油三钱
+ ~) q, Y. o- r3 D  制法: 将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。; L/ N, H4 k3 W2 I4 _  }* g
  特点: 翠绿香嫩,富有营养。 . X4 }2 O9 _, ~& v) e
  12、茄汁芹菜
/ d$ y1 ^" i1 H* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 嫩芹菜一斤 茄汁二两 精盐二钱 食油一两白醋一钱
( H+ H) x4 H5 z7 R* G# [- xtvboxnow.com  制法:1.选鲜嫩芹菜,摘去叶、根洗净,用刀把梗部顺直剖开,投入开水锅中,见水再开时捞出,沥水后切成一寸长的段,加入精盐、味精放盘内。2. 锅放炉火上,放入食油烧热,加入茄汁、白糖、醋和水适量,烧开后浇在芹菜上即成。
  B- f: Y8 g1 L/ f8 M  特点: 此菜色泽橙红,鲜嫩可口。 公仔箱論壇$ l- H6 ~7 X6 ^! p8 N* }' S
  13、五香花生米 . C! R9 }1 F2 f, T( y- s" z
  原料: 花生米一斤 精盐一两 花椒一钱 大料一钱 豆蔻半钱 姜三片
' |* [$ N2 W7 t/ `  制法: 将花生米拣净,用温开水泡在盆内约两小时,锅内加水约二、三斤上火,放上盐、花椒、大料、豆蔻、姜,加入花生米煮熟,连汤倒入盆内,吃时捞出盛盘即成。9 s, m1 X$ \6 u% T$ L4 M
  特点: 五香味浓,宜下酒饭。
2 B; Y$ P: R* s4 u5 n- d5 T, Xtvboxnow.com  14、菠菜泥
  |6 `$ d7 k" v, |" |tvboxnow.com  原料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
$ i! l% j. w1 atvboxnow.com  制法:1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。2. 虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。
0 E: N0 C1 y3 p7 E- v* @  特点: 此菜因用多种原料调配,鲜香味美。
' ]: C1 Y$ F, u* [' I公仔箱論壇  15、拌什锦 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o: e. R4 s" W( C# H" i% H
  原料: 粉丝三两 熟猪肉一两 熟鸡肉一两 熟火腿一两 水发海米五钱 鸡蛋两个 菠菜心三棵 酱油八钱 发冬菇三钱 醋三钱 香油一钱芥末糊二钱 味精十粒
( V3 E: r$ O' a) K) [0 ^7 E6 K) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 先将粉丝剁成五寸长段,放入开水中煮至中心无硬度为止,捞出用冷水稍泡一下,滗去水,摆在盘的周围;菠菜心直刀切成寸段;冬菇片刀片开,用开水烫过备用;再将炒勺放在火上烧热,把鸡蛋打开倒入摊成一分厚的蛋皮,揭起蛋皮切成二寸长,一分宽的丝;猪肉、鸡肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二长的丝。把各种原料分别颜色整齐地摆在盘的粉丝中间,把海米撒在粉丝上。最后在碗里把酱油、醋、香油、芥末糊、味精调成汁,食用时浇入即可。   特点: 色彩艳丽,风味独特。
9 @4 U9 r. d3 o0 Gtvb now,tvbnow,bttvb  16、三丝芹菜
% U& ~+ x: r& m' ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料: 嫩芹菜一斤 精盐五分 水发冬菇一两白糖五分 净笋肉一两 味精一分 五香干二块 芝麻油三钱 姜末 二分 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y4 U! t: o: H. B
  制法:1.将芹菜去叶削根洗净,放入开水锅中,见水再开时捞起,沥水后切成一寸长的段,加精盐二分拌匀,装盘中。 2.将冬菇、笋、香干切成细丝,放开水锅中烫一下捞起,沥水后撒在芹菜上,再加入姜末、白糖、精盐拌匀,浇上芝麻油即成。
' a( D# W2 [( X; S' B) J; D+ N  特点: 此菜色泽调和,脆嫩鲜香。
* S( v0 V0 Q$ e9 i: o: ^  17、青椒拌干丝
' b. P7 K9 [' @% @. o) g* b  vtvb now,tvbnow,bttvb  原料: 青椒五两 香腐干三块 香油一钱 白糖一钱精盐一钱 味精十粒
" n4 g$ Q6 `7 Htvb now,tvbnow,bttvb  制法: 先将青椒去柄洗净,用直刀切成细丝;香腐干也用直刀切成细丝,一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水后倒入调盆里,加入香油、白糖、精盐、味精拌和均匀即可装盘。6 j/ B5 T8 Y: ~6 \3 S# }
  特点: 色鲜味香,佐酒最宜。 公仔箱論壇# D" J9 \3 G' Y. o6 c3 v
  18、炝菜花 # E9 y" f6 u1 D
  原料: 菜花二斤 精盐五钱 椒油五钱 葱花一钱 姜二钱
6 O2 w4 j  J' L6 Z公仔箱論壇  制法: 将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块,放在开水中煮沸,然后捞出控干,撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。
3 h' ^: i! z  A$ E' Btvboxnow.com  特点: 形美味鲜,宜佐酒饭。 3 K: |$ c) C- E6 g" `: U
  19、炝芹菜 公仔箱論壇* V7 u4 C8 Q" Y: {& N, @
  原料: 鲜嫩芹菜一斤五两 姜末二钱 精盐五钱味精十粒 椒油五钱 陈醋二钱
) w& t$ j9 I; E+ ctvb now,tvbnow,bttvb  制法: 将鲜芹菜摘去叶和根洗净,直刀切成八分长段(粗根可劈两半),放进开水锅中汆熟捞出,用凉水冲冷控干,再将精盐、味精、陈醋拌匀盛盘,放上姜末,倒上加热的椒油炝味即可。
; T' Q/ F2 w4 dtvb now,tvbnow,bttvb  特点: 营养丰富,扑鼻喷香。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
 20、炝辣三丝
! B& |' \! i% F) o1 i- c+ g8 i公仔箱論壇  原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
) ~  G1 a/ K/ w: A1 t5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将莴笋剥去皮洗净,直刀切成丝;黄瓜洗净切丝;辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀,放上葱、姜,炝上椒油即成。公仔箱論壇0 k( x1 {  D* k4 [7 o
  特点: 色彩鲜明,一味俱全。 4 h: g$ z5 n! R" k9 _2 i
  21、三味黄瓜
/ l, G& {7 j$ z# N, A+ u# K! D  原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
' W* t1 C' U* D4 E. v1 Y公仔箱論壇  制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: k- h9 b0 {2 n8 J
  22、炝油菜
% h; Y* n4 Y0 ~! u9 Y. i/ S# m! t  原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
) Z1 z! i) K8 f* y2 Ftvboxnow.com  制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。公仔箱論壇+ h) r8 n& W9 u1 r; d
  特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。 tvboxnow.com( N& Z. Q% t6 u. o7 b
  23、油激黄瓜 公仔箱論壇$ o& `% l  M% q% D4 L, Y
  原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
+ c1 W' C* W- Z公仔箱論壇  制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。
7 E5 ?1 C  Q. v& i公仔箱論壇  特点: 碧绿鲜脆,别有风味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M& b6 L+ |" x7 i( g" ?) z
  24、炝绿豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb  P( C( O. S( g# q1 r; b
  原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱 2 y4 j7 e  n. P6 W0 z, D7 v  \
  制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。
0 \. t; s# @: i! p/ t& m7 ltvb now,tvbnow,bttvb  特点: 香脆可口,制作简便。
6 \8 W1 r' a, }3 c' z" W$ OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   25、炝辣白菜
8 [& [2 h2 Y  |5 X% |1 V  原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
8 O. x# ~3 v/ o" N% ~+ y- Ptvboxnow.com  制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。   6 c( p& o/ j6 A) V; Y) g
  特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。
, e: h& F0 g, f$ s7 }) _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  26、炝辣椒黄瓜 公仔箱論壇) m/ i7 k' ]8 ?# ~/ W/ Z( G/ T
  原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
/ V3 V4 E) Y0 s5 d7 k! A# ?" e  制法: 将黄瓜洗净,用刀劈成两瓣去瓤,直刀切成八分长段,撒上盐,腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝,葱、姜也切丝放上,椒油加热后炝在辣丝上,用盘扣上一会即可。
% M7 Y( _9 X& G; P公仔箱論壇  特点: 甜辣酸香,富有营养。 tvb now,tvbnow,bttvb9 j; y/ \8 v$ |. S
  27、炝海带丝 公仔箱論壇% r6 ~- @4 b0 B3 T! i# Y
  原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 公仔箱論壇; V+ N% G4 m% q' }
  制法: 将海带洗净,切成细丝,放在开水中焯一下捞出控干,撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘,最后放上葱、姜,倒上醋,椒油加热炝上即成。
( O: P; d/ m# e, m  Wtvboxnow.com  特点: 丝长味香,别有风味。
, Q% t9 _% k. P% w! I; @  28、三味白菜 tvb now,tvbnow,bttvb. ^6 `1 z7 [$ y6 h6 u5 r% o
  原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒
9 c6 j% x+ ~$ Y+ r) ]公仔箱論壇  制法: 将白菜拣去黄帮烂叶,去根洗净,直刀切三分宽,八分长块,放在开水中焯熟捞出晾冷控干,辣椒切成细丝待用;撒上精盐,把白菜拌匀,起锅把椒油加热,放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。    特点: 红白相间,香辣多味。 tvboxnow.com3 ]% u$ {7 L4 {. R* C0 T1 r
  29、拌拉皮
" d& R. [* {$ f: c4 ]& n公仔箱論壇   原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 . Q) c8 e: s9 s. V+ t
  制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5:5(兑水),5:6(兑水)等,每次盛稀汁一两,倒在特制的铜盘(或钢精盘)里,放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮,熟时放在凉水中,改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝,撒上精盐拌匀,浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。公仔箱論壇2 f2 F5 R$ n7 y/ ]% o0 j
 特点: 筋骨爽口,盛暑佳吃。
7 u9 X2 k( J( `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  30、韭黄拌干丝 公仔箱論壇7 C4 k# O3 K4 X& H5 [/ u( y
  原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱
. ?  C6 H, _. X公仔箱論壇  制法:将韭黄洗净,下开水锅里略烫一下,迅速翻个身,再烫约三秒钟,捞放在竹篮内,用力甩去水,然后切成一寸长的段,放盘中,趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝,撒在韭黄上,淋入芝麻油,拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?/ _( S/ E8 [9 v: K4 H
  特点: 韭黄经沸水快速浸烫,质地微脆而清香;香干柔韧,味爽口 4 |6 A+ Q: n3 Z  [6 n
  31、海带拌粉丝
+ |: o% V" L2 y  s6 A% f; ftvboxnow.com  原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥
9 O1 [' _' Z' O; LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  制法: 将海带洗净沙,直刀切成细丝,入开水汆透捞出;水粉丝推切成五寸段,青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内,然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入,搅拌均匀,装盘上桌即可。     特点: 丝长味香,色彩喜人。 . u/ [; E. N% p! [
  金果绿叶  s& @. ?7 n  g8 I, m8 Q1 c+ k
1)肉馅中加入一个生鸡蛋,以及洋葱碎、生抽酱油,盐,糖,料酒,白胡椒粉,香油,把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。   tvboxnow.com; c3 s  o3 y% f/ g/ ~( v1 h+ z/ t. z
2)把肉馅儿填入油豆腐里。   TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 ~$ l- y. h& C3 }  G
3)锅里热一点点油,把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面,中小火煎一至肉馅儿金黄。   tvboxnow.com$ p% q1 m& J, _% f/ F/ h1 |
4)把肉馅儿的一面翻到上面,取一小碗鸡汤,加一点酱油,糖,搅匀之后,倒入锅里。   
/ z, y, x. ~- n5)转小火,慢慢把汤汁焖干,使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子,把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里,装盘就好了。 3 ]- C# ?% \4 c8 J
  韩式牛肉豆腐汤 公仔箱論壇5 [- \) H* h6 ]/ X$ W1 z8 U# J( y
1)牛肉一小块,切薄片,用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。   
$ U5 t6 \0 c+ y( i0 V3 Xtvboxnow.com2)锅加热,倒入香油,油温热的时候,倒入牛肉片,翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒,盖上锅盖,烧开。用勺子撇去浮沫。   公仔箱論壇2 z9 y; U& b9 W- ]
3)放入豆腐和一把干的裙带菜,也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖,盖上盖子,烧开后,转中小火,煮5分钟。
$ _2 a/ g+ k3 J& M4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。
  o, D5 v/ q  B4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   酿三角豆腐
( r3 U7 f' }, R$ [* C8 m2 }6 s1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿,沿着对角线切开,得到2个三角形。将三角形立起来,底边接触案板,竖切三刀,就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。  
9 K' O  _6 ]+ G4 Ttvb now,tvbnow,bttvb2)在一片三角形的豆腐上,抹上拌好的虾肉馅,上面盖上另一片豆腐,然后,再抹上一层肉馅儿,再一层豆腐,四片豆腐为一组,之间夹上三层肉馅儿。  2 O2 \; i$ }! t+ ^; K, U1 @% Y
3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。  
- T2 b+ `- v" R8 X$ Y' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)用蒸豆腐流出的汁水,加一些辣酱,拌匀,浇在酿好的豆腐上,撒熟芝麻。
  L; ]3 K* X& O- U3 E& |公仔箱論壇    虾皮锅塌豆腐
& e) o3 U: k6 ]2 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁,加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。  / m3 M$ N1 X) g
2)鸡蛋打散成蛋液,另取一只盘子放入面粉。 tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. s  C8 w5 a; P# B
3)豆腐切片后,先沾上面粉,然后再裹上蛋液。 
8 {7 E* {7 J1 B! S; o4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。  
8 W/ b3 w! E  H8 `( ?4 W公仔箱論壇5)豆腐煎好之后,在锅里摆好,调味汁浇在豆腐上,撒上葱姜末,中小火,塌至汁尽豆腐入味就好啦。
, V. K- M% ^  M% O* }+ f    泡酸黄瓜tvboxnow.com# S2 _  Q1 e$ L; K& z" b; E
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二,再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐,腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以,在白醋里加上冰糖,倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以),把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后,将腌好的黄瓜的水控干,然后放进调好的白醋中,放入冰箱保存,第二天就可以食用,做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存,这样吃起来口感好,做好的要在两天之内吃完,第三天黄瓜容易发黄,味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次,再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品,两天之内差不多就是这个样子。
以无法为有法,以无限为有限,是为武术最高境界!
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谢谢分享。。。
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