20、炝辣三丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k$ M1 u, R% _6 P; G$ O# e
原料: 莴笋一斤 黄瓜五两 精盐五钱 红辣椒二两葱一钱 姜三片 醋二钱 椒油五钱
) L; q% ]9 G8 a$ r5 ]$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将莴笋剥去皮洗净，直刀切成丝；黄瓜洗净切丝；辣椒也切成丝。撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。公仔箱論壇9 M. q6 T2 G3 X0 J% q' l T0 X- c
特点: 色彩鲜明，一味俱全。 ) X b5 G0 ~/ E+ \$ a* X9 W
21、三味黄瓜 tvb now,tvbnow,bttvb- b8 y3 ~$ j% ~+ J" F% b u
原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱
) ]4 l# ]& k7 t) `. ^tvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
" a T) z& g1 f5 c* V" p公仔箱論壇 22、炝油菜
& G) J2 g5 w% ~% i* y1 ctvb now,tvbnow,bttvb 原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱
; g( J3 w2 V' ]2 }0 h8 I$ b. A, j 制法: 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，把椒油加热炝入即可。
* \4 I/ ]- A# l& x- s公仔箱論壇 特点: 鲜绿脆嫩，宜佐面饭。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i3 e; x$ K; r' _/ I
23、油激黄瓜 公仔箱論壇5 b& x6 b- v4 C( G
原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
( q8 b1 Y4 o# z9 s* Htvb now,tvbnow,bttvb 制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。
) i' Q0 L1 I* V' a 特点: 碧绿鲜脆，别有风味。 tvboxnow.com/ y6 n# h- S: A* G; u% a- n' K _
24、炝绿豆芽
, v5 h( A. F8 i8 D6 u# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱
9 k: R' n) Z7 X% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制法: 将绿豆芽拣好洗净，放入开水中汆一下，捞出控干，撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽，炝上椒油即可。公仔箱論壇* a; p/ h" Q% q( Q' G+ f
特点: 香脆可口，制作简便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 v7 e0 s. m) Y8 q
25、炝辣白菜
7 |' h- V, X) O: c P7 x* E# C" mtvboxnow.com 原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱
, U9 c/ R+ C) N, c F) [4 F公仔箱論壇 制法: 将白菜剥去外帮洗净，直刀切成三分厚宽的条片，加盐拌匀，腌渍后捞出，用凉开水冲去盐味并控干，放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上，把两个辣椒、姜 切成丝，撒在白菜上，然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里，炝后盖十分钟即可。
& O4 I- x) }7 ?2 R, P- g4 ~1 ^5 } 特点: 辣脆爽口，酒饭皆合。
, F* q. J' o) [; s/ q+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 26、炝辣椒黄瓜 公仔箱論壇( b$ u7 \9 F* s [
原料: 鲜嫩黄瓜二斤 红辣椒四个 精盐五钱椒油五钱 酱油一钱 葱一钱 姜三片 白糖二钱 陈醋三钱
. h' W( `( r2 Mtvboxnow.com 制法: 将黄瓜洗净，用刀劈成两瓣去瓤，直刀切成八分长段，撒上盐，腌十分钟控干。再把酱油、醋、白糖、精盐一起拌匀。辣子切丝，葱、姜也切丝放上，椒油加热后炝在辣丝上，用盘扣上一会即可。
! a1 g3 e1 J6 \9 e; i! R% C8 H3 P 特点: 甜辣酸香，富有营养。
! T" B. K j* k) n! d) d 27、炝海带丝 2 m( S6 Q3 i$ g1 M& u
原料: 水海带一斤五两 精盐五钱 椒油五钱青菜三棵 醋三钱 葱丝一钱 姜三片 tvb now,tvbnow,bttvb# u: z/ q6 q" x' `0 G
制法: 将海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，撒上精盐、青菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热炝上即成。# `! P3 K# k- k8 P1 Z; v8 |+ r
特点: 丝长味香，别有风味。 公仔箱論壇5 ^# [. |4 P4 Z9 p: | K \$ U
28、三味白菜 tvboxnow.com6 }" h' u+ e) s- C4 ?
原料: 白菜二斤 红辣椒四个 白糖五钱 精盐五钱醋五钱 椒油五钱 葱丝一钱 姜丝三片 酱油二钱 味精十粒 tvboxnow.com7 M2 X- x: d7 k3 {, i
制法: 将白菜拣去黄帮烂叶，去根洗净，直刀切三分宽，八分长块，放在开水中焯熟捞出晾冷控干，辣椒切成细丝待用；撒上精盐，把白菜拌匀，起锅把椒油加热，放上辣丝、葱丝、姜丝、白糖醋、酱油、味精等调料炝上即成。 特点: 红白相间，香辣多味。
8 ^# g7 e' y: ~4 \ ptvb now,tvbnow,bttvb 29、拌拉皮 tvboxnow.com$ T4 Z# U4 T+ } A5 o* d0 t4 D
原料: 新拉皮五张 黄瓜二两 精盐三钱 芝麻酱三钱芥末三钱 蒜五瓣成泥 酱油三钱 特醋三钱 香油一钱 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! Q) m- L0 \8 w* J# H
制法: 先将好粉面用冷水兑成稀汁(要视粉面的质量好坏而定)。粉面与水的比例如5：5(兑水)，5：6(兑水)等，每次盛稀汁一两，倒在特制的铜盘(或钢精盘)里，放在开水锅里转成薄厚一致的拉皮，熟时放在凉水中，改刀切成三分宽的条盛盘。再将黄瓜洗净直刀切丝，撒上精盐拌匀，浇上麻酱、酱油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y( x R6 d. L9 G0 f
特点: 筋骨爽口，盛暑佳吃。
. o* X9 k, T m1 [) X( H 30、韭黄拌干丝 tvboxnow.com8 j3 i; B; c7 ?/ d# u- @3 ~
原料: 韭黄四两 香豆腐干二两 精盐八分 白糖五分味精一分 芝麻油三钱 9 K1 g, R/ M! k' A% Y9 q
制法：将韭黄洗净，下开水锅里略烫一下，迅速翻个身，再烫约三秒钟，捞放在竹篮内，用力甩去水，然后切成一寸长的段，放盘中，趁热拌入精盐和味精。另将香干切成丝，撒在韭黄上，淋入芝麻油，拌匀即成。 ' z5 Y# L2 V ]. |# m. f5 n
特点: 韭黄经沸水快速浸烫，质地微脆而清香；香干柔韧，味爽口
0 e7 t* j" ~8 r6 T# t$ }, v* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 31、海带拌粉丝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- I, \5 e0 R# s, U" n
原料: 水发海带三两 青菜叶三棵 水粉丝二两醋三钱 酱油五钱 味精十粒 精盐三钱 葱花二钱 姜末一钱香油一钱 蒜三瓣捣泥 # s( i$ T+ K8 M
制法: 将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。 特点: 丝长味香，色彩喜人。
! p. T$ {9 C- j4 O* T% G$ C 金果绿叶公仔箱論壇9 k _; P6 |2 S" |/ V1 x
1)肉馅中加入一个生鸡蛋，以及洋葱碎、生抽酱油，盐，糖，料酒，白胡椒粉，香油，把肉末顺着一个方向用筷子搅打匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K9 [) H* V/ j$ E8 d
2)把肉馅儿填入油豆腐里。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' P& Z, `) Y+ S8 _
3)锅里热一点点油，把油豆腐塞了肉馅儿的一面紧贴锅面，中小火煎一至肉馅儿金黄。 tvb now,tvbnow,bttvb% s+ G( a" h. p" N v7 p
4)把肉馅儿的一面翻到上面，取一小碗鸡汤，加一点酱油，糖，搅匀之后，倒入锅里。
5 e& w' t8 R2 X% h) p! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5)转小火，慢慢把汤汁焖干，使油豆腐入味。同时准备一些生菜叶子，把焖好的每一块豆腐塞肉放入一片生菜叶子里，装盘就好了。
7 n9 q+ H9 y$ z 韩式牛肉豆腐汤
0 c+ n1 T6 z4 V& U- y B" t* I1)牛肉一小块，切薄片，用生抽酱油腌上。嫩豆腐一盒切成大块儿。
, j2 J2 R4 d; P3 Y: E! v* Z公仔箱論壇2)锅加热，倒入香油，油温热的时候，倒入牛肉片，翻炒变色。加3杯水和2大匙料酒，盖上锅盖，烧开。用勺子撇去浮沫。
3 @$ Z% f* w, J* ?1 W9 A6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)放入豆腐和一把干的裙带菜，也可以用切成小片的海带代替。再加一点点盐、胡椒粉和糖，盖上盖子，烧开后，转中小火，煮5分钟。
! I7 G5 @. v F4)汤盛出时撒上点儿炒好的芝麻。5 \4 Z6 G6 x1 ~8 L
酿三角豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 k- P2 F5 Z1 p" b% `
1)盒豆腐切成4个大小相等的方形豆腐块儿。取一块儿，沿着对角线切开，得到2个三角形。将三角形立起来，底边接触案板，竖切三刀，就切出4片厚薄相等的小三角块儿了。
, m( E$ Z/ f4 ^! V4 L, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)在一片三角形的豆腐上，抹上拌好的虾肉馅，上面盖上另一片豆腐，然后，再抹上一层肉馅儿，再一层豆腐，四片豆腐为一组，之间夹上三层肉馅儿。
8 G/ r3 L* y2 ~6 r8 V' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)把豆腐放入蒸锅蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z. S4 d8 n( o7 z0 I/ E' X
4)用蒸豆腐流出的汁水，加一些辣酱，拌匀，浇在酿好的豆腐上，撒熟芝麻。
) _3 _3 Q- ]$ F; M( g 虾皮锅塌豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 N& f/ C: Y# R/ ^+ v, Q
1)鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。
& q6 a; i: m: ]7 h) i( s2 {( s8 R% M2)鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。
: c& W+ K% p- [9 a3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 tvboxnow.com. r* c& h0 i% ~' p# _9 {4 X
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。
1 Q/ L: j( S& A$ _7 r5)豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。
0 F4 f; `) R7 c+ `* l& M1 D公仔箱論壇 泡酸黄瓜tvboxnow.com! n0 ^0 h7 a0 |+ ]$ A& A& F
黄瓜去尾和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒, 白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量), 20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是泡好的成品，两天之内差不多就是这个样子。 |
發表於 2008-3-10 11:21 AM
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