近幾年拉麵店開過不停，依然大受歡迎，位於灣仔、開業不久的小店「神虎拉麵」，更是瞬間已現人龍。這店的本店在大阪，當地有五間分店，香港店老闆是在港日本人，拉麵技術由大阪方面支持，本店更派主廚木村師傅前來打點。
( P2 {: {8 r4 L2 ~8 K4 ]公仔箱論壇
5 S; W0 `& ]* @" _/ ]3 v' i7 P9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這間新開拉麵店，最出色的是湯底，做法比日本方面更講究，湯底比日本熬得更久，足足12小時，而且期間的十小時內，需要師傅每隔一段時間就用力攪拌，把湯裏的豬骨、蔬菜與肉都攪溶，令湯料味道盡出。tvb now,tvbnow,bttvb$ j, V, X/ p- b0 q% ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 E; |- D' @" w! F$ f* a; K
店長說每天最少攪斷一支木棍，拍攝當日記者更親眼目擊攪斷棍一刻呢！湯底又會加入關西魚介醬，令湯底風味不止九州拉麵咁簡單。, X8 F7 B/ x. |5 V
1 }% Q' E7 A; y: V5 I- a7 `
跟足傳統做法tvboxnow.com/ H7 t8 E s6 p+ ~7 v$ H8 p4 u
最特別是店方跟足日本拉麵傳統，會在每碗拉麵裏加入背脂油。他們特別從日本運來豬背脂，再在店裏長時間煮及打散，做出一粒粒的油脂，令湯底更甘香且有助保溫，拉麵由開始至吃完，湯底熱度也夠，味道亦濃淡得宜有肉香。
& t V& D# O9 q- B3 d8 u5 j2 ]
1 d: r' c" n) s, Gtvb now,tvbnow,bttvb配搭兩款由大阪提供配方，再交由本地日本麵廠製的直身拉麵，麵條滑溜適合配油份重的豬骨湯。另有餃子及叉燒飯，現在中午和黃昏時段門外都有人龍，幸好等候時間不過15至20分鐘，但開業以來，試過8:30pm就賣完湯底，所以大家還是早點光顧為妙。tvboxnow.com9 \3 m. t6 t/ E" ~& w
: @8 i8 v$ X0 F( v# v& d* R' U地址：灣仔廈門街3 ^7 R, n. P. Q8 N: \4 Y) T
|
發表於 2014-3-12 12:20 PM
| 