來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v3 w0 d- ~6 \' g. p2 \
/ Q6 \+ V$ F* n6 e8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤
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職業：室內設計2 v4 S6 ^: A3 u) M- D1 U) O
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星座：獅子座
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身高：158厘米- C! a, o2 K/ i# @/ l
4 \/ C/ k: @5 `tvb now,tvbnow,bttvb攝影/撰文：鄭巧雲
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. ?5 L& M# s1 X% d2 `tvboxnow.com烹製材料(三人份)
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/ @4 ?% V2 W5 ^, M$ y ptvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 " G# @. l+ h3 a; b
5 \3 a: v# ^$ l8 k1 |' @8 f$ ?, Ytvboxnow.com2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 * ~; I2 A) x( K* u" T* o, l
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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' l, I/ ^7 k3 N9 C6 t8 L4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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1 Y; S" y6 J: s }6 G5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 . ^" v p2 S- V. Z6 B8 O
3 F8 U3 P* Y( M& A6 S* Ptvboxnow.com6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb) K3 M1 A, m: u
: c7 e/ z. A" j9 |1 l4 V! P8 h8 D; j廚神貼士4 Y- e5 y- p2 h9 t
/ d6 t" u5 P. y* f/ z" qtvb now,tvbnow,bttvb1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 ! `$ p4 ~- H) i: a) U- H+ g3 l
" p0 i) v$ ?; S; \3 j$ F3 Htvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 公仔箱論壇# f& A) v, [* g0 D. H/ F- y
* \! T$ @: P4 b2 Q, Jtvboxnow.com3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 公仔箱論壇, |/ N) D# V! e) y' ?. `
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5 D% e5 t$ }3 e" h% r# N- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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3 }* t" _2 o# B _tvboxnow.com都市主婦必學的經典西餐做法 - c; y" F6 I: f) G4 E
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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