來源：大洋網
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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 A' y+ I+ W9 j
) J/ s* b* ]: `% ctvb now,tvbnow,bttvb今日廚神：劉清彤8 q. p% r! L" W. B9 d7 z, c
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職業：室內設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c, D' [4 i% H# ?3 T
! D7 y' z) t+ k: C% U' A星座：獅子座$ R5 @) s8 q. j! I* p
- q5 A* L' Y U& dtvb now,tvbnow,bttvb身高：158厘米
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3 t; E& M; H6 F攝影/撰文：鄭巧雲8 z6 d2 }3 H& L
# w# F) f, H9 S# j% T. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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, E L+ r! k5 B% M- t2 \( ~tvboxnow.com材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇: u1 m0 M- z9 s
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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+ O7 Y6 U4 C* etvb now,tvbnow,bttvb1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 " S/ R" [8 r0 a0 i
% [# a$ m2 S" o& n2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h- U. |( r d- d+ b' W
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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- K3 X6 f" h) {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvboxnow.com/ w" a& {) o h' z8 `) h
0 l! I9 q/ z; E$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ a6 q. X5 z
. }5 B& K0 O8 ^% T6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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廚神貼士! O# A% e4 U# H: W# ?" l
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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: }8 k7 S: z: ]% x2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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7 c$ d& e% }" {5 B6 q% V c9 v3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 tvboxnow.com% ]0 Q" Z, Y8 C& N* o
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都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K ?4 ~) [0 i1 u! `6 c3 \& g
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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