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5 T: `' w. E2 ^& T4 {3 x- Ytvb now,tvbnow,bttvb雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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7 O& v w3 |, d4 i5 |% T6 N公仔箱論壇今日廚神：劉清彤
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- G K+ g5 z, x/ q; ?職業：室內設計
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& E: }& v# {! S W' |1 V- H) jtvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座
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: t: f: p, C- x# { _' `5 c/ L身高：158厘米公仔箱論壇( \1 I% p$ q: P, }
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攝影/撰文：鄭巧雲tvboxnow.com a. y5 u* V7 ? _" D: C' Z
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烹製材料(三人份)
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/ t% h& r' S( _+ G% }/ V, ]( _tvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只)
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- D, b9 V* h6 {2 d. o" Itvboxnow.com調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) : p! g& c9 I1 E3 o+ ?- N
: _8 i0 O% E7 G7 V& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J( B* E2 y: |
1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 ' G% _# r, a9 F" s6 X- s' v% V
: G( n; o4 ~0 p' a公仔箱論壇3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 公仔箱論壇6 Q8 `5 ~% S* g9 k: K q
5 g3 d7 a p3 F! a, }tvb now,tvbnow,bttvb4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb2 y0 ?. _1 U. b+ h8 Z- t
! C3 S N% Q3 _& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 ' P* E6 b" r$ G( k, Z6 ]
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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/ w5 _& g+ W( u; a廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- T# y2 `0 ]* Q5 \1 C$ G/ b* T
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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h, q( W* {/ Q# C, Atvb now,tvbnow,bttvb3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖)
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8 `- l7 g! Q9 | ?7 W5 l" u+ Ftvb now,tvbnow,bttvb都市主婦必學的經典西餐做法 tvboxnow.com6 r" w& w! E' J" w4 T
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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