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雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, F$ R2 [# V* ]- y1 h
; e9 h- \3 A7 N6 N公仔箱論壇今日廚神：劉清彤
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4 l9 _ L. j+ J8 j. M8 [; O公仔箱論壇職業：室內設計
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& x0 h! J. K. A- B& s星座：獅子座tvboxnow.com ^9 }) x- X: c
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身高：158厘米公仔箱論壇) C$ E5 m' H1 Z8 K- u! Y3 a( B
! C) k" C5 P2 X9 @; m% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影/撰文：鄭巧雲
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烹製材料(三人份) 0 L$ ~- l8 t- E) g: w
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) tvb now,tvbnow,bttvb, ] z4 h7 {' g
+ Y1 s7 E. w0 \- d( }公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) 8 \/ ^% l. K# A
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* F7 O( S4 o, N% q5 ?) f1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb8 n0 s7 @8 A5 \$ X/ B) t0 h
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 . s/ X: I/ V3 T1 S( q4 G
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 ) f% R/ Z' e' R+ X
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# Z& z# h! e3 T- R
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6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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9 `5 t, n8 f4 c; o6 g4 \. }公仔箱論壇1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h" ~9 Y& h) v$ a
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2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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2 p2 ^# G) A$ U' S, m% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
+ q+ d7 G$ Y e; ]* o/ |9 ^* g! t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% f; t G/ Z. Z E9 ~9 J S
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- f6 g, }8 P; B/ H: ktvb now,tvbnow,bttvb精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) & l( z5 R! X; J! K0 N* @% J
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都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) |
發表於 2008-3-11 08:31 PM
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