連日來的暖陽高照,象徵春夏季節已接續報到,許多天生怕熱的民眾食慾降低,忍不住吃冰涼食物解熱,但除了搶手的冰淇淋,營養師建議不妨改吃洛神花料理,不僅酸甜的好滋味可刺激食慾,其所含的多種營養成分,已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果,是春季養生的好食材。tvb now,tvbnow,bttvb$ m- |: B7 j8 b" ?
5 a- a: c% ]' |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d- H; a- l1 E. _8 T公仔箱論壇; f. Q7 f5 q8 v$ t
tvboxnow.com9 }, ?8 V, [+ L
洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少3 u+ O7 J3 x' x( ^* _$ l8 ?
1 z. g1 G% X: d; @) O公仔箱論壇花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示,洛神花可抗氧化、抗發炎,人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分,能清除自由基,減少發炎反應,對於預防動脈硬化、幫助消化,以及抗老化都有不錯的保健效果。0 a1 n# \5 c# I( E. h& Z
+ R8 g1 n5 I0 S# A0 i- U/ q' v, b
一提到洛神花,許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶,但料理達人伍麗雪表示,洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料,加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品,可說物盡其用。
2 P, I9 y; d2 N& n' }tvboxnow.com& g4 e# E) Y' E% |$ c0 n
此外,洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例,伍麗雪指出,洛神本身就有些許自然酸甜味,製作過程中只要添加一些砂糖提味,不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔,且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣,不僅口味清爽、酸甜開胃,視覺上更能刺激食慾。
' J/ C Q" R. J1 q
( O5 z& G! G2 N- t: j% Z9 c9 atvboxnow.com公仔箱論壇% {% S& E4 n: d: \% |3 _9 t
6 y& q" A$ ~# e; j; N# CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- e2 C8 K' U' t0 [3 X! y6 B0 s【春季甜點料理/洛神花米糕】
& R' A' J8 K1 w/ b
! }! A9 f6 }1 L" A+ Ctvboxnow.com● 材料:圓糯米2杯(量米杯)、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。0 ^- y+ \- ?; }
公仔箱論壇+ \8 V* A4 @! C7 s* o: n1 ]
$ w- V2 z2 m5 ^, u7 q公仔箱論壇● 作法:
9 k5 Z* \( V( F8 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 r) z' H+ b6 q: r# P' V
1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油,放入電鍋蒸熟。
, a' \. n1 E5 U [公仔箱論壇/ @3 w0 F& e x# ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 \8 x9 V* ^, l: M
2. 糯米煮熟後,勿掀蓋,在電鍋內靜置燜10分鐘。公仔箱論壇 B3 L: n6 R- J% `* k
9 ]: d8 H' ]% C, U2 w, Y公仔箱論壇
& J, ]* X1 m9 A$ F, z& ztvb now,tvbnow,bttvb3. 取出燜熟的糯米,分批倒入細砂糖趁熱拌勻,再放入洛神花末拌勻。5 A, X, Q+ e* z( g
tvboxnow.com* Q$ ~6 r, o5 N J% w: E9 N4 Q
. u) s+ d- R8 X# H, Y1 Q5 N" Btvboxnow.com4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘,壓入模型即可。
" ]' J ^# t& _/ x7 `# z7 j! U6 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m- g, b6 t2 `" C: m+ Q# Z* w
tvboxnow.com& E# z X4 E( r3 d
' u4 E6 `% l0 F3 q- C) D1 [2 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 \4 F( Z: q& v
2 w, u8 V' K, J! k/ D s' c, i# B● 小撇步:蒸煮糯米時,電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水,電鍋內下方墊鐵架,糯米口感會較Q。
" }! t: `# i% B7 i' l3 Q8 atvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb D0 h! U- D2 U: X
6 C- E' d3 x9 J4 c/ I% i }+ @) ]公仔箱論壇
: F2 ^8 h6 m0 H3 U+ ?/ V" Itvboxnow.com
0 N. Z5 r2 t7 o: F# T* T0 L炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴tvboxnow.com9 C/ z- L1 a4 Q1 }6 ]3 @
5 d0 e( W) d" x6 Q
除了清爽口感的洛神花米糕外,炎炎夏日將到,來杯清涼的洛神花茶,也是好處多多!營養師林妘珊表示,洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品,夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲,可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過,洛神花茶偏酸,腸胃不適者切忌空腹飲用,建議飯後再喝。
2 v* |0 W# k- \* S" G
4 U' p- k( m3 p7 C, Ztvboxnow.comtvboxnow.com# B9 S: C" ^! w
) c( C D* ]5 _- J6 {公仔箱論壇 |