連日來的暖陽高照，象徵春夏季節已接續報到，許多天生怕熱的民眾食慾降低，忍不住吃冰涼食物解熱，但除了搶手的冰淇淋，營養師建議不妨改吃洛神花料理，不僅酸甜的好滋味可刺激食慾，其所含的多種營養成分，已被證實具有降血脂、抗發炎的保健效果，是春季養生的好食材。- f* g' Y V+ j/ f& v- c- l8 Q
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$ {( U! ]$ v& H- a6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洛神花酸甜好滋味 飲食保健也不少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [" K/ Z7 z; s
) E" w3 N( X: Z4 n$ b) y8 K# N花蓮慈濟醫院營養組營養師江佳真表示，洛神花可抗氧化、抗發炎，人體臨床實驗證實在人體也具功效。洛神花含花青素、類黃酮素等成分，能清除自由基，減少發炎反應，對於預防動脈硬化、幫助消化，以及抗老化都有不錯的保健效果。1 h4 R2 H3 I3 f" U2 s7 o. C X
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一提到洛神花，許多人想到的是酸酸甜甜的洛神花茶，但料理達人伍麗雪表示，洛神花還可作為果醬、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀醋等附加價值的相關產品，可說物盡其用。tvboxnow.com9 W. n) N O% \( p1 y! s4 W
0 r) o# D% I: w# n! jtvb now,tvbnow,bttvb此外，洛神花入菜的滋味更讓人難忘。以製作洛神花米糕為例，伍麗雪指出，洛神本身就有些許自然酸甜味，製作過程中只要添加一些砂糖提味，不用擔心過多的人工調味料對身體造成負擔，且米糕摻著洛神花的酒紅色花瓣，不僅口味清爽、酸甜開胃，視覺上更能刺激食慾。
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/ L% Z U, I4 q0 {; b3 `% U2 ?1 }公仔箱論壇【春季甜點料理／洛神花米糕】 v- e: x' ?+ O; c! G$ A& i
% F R! z9 N6 e7 R9 n% R; b0 i/ s6 Z( s( E4 u● 材料：圓糯米2杯（量米杯）、細砂糖80克、濕洛神花切末80克、沙拉油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb6 M& P5 b/ H5 D; }! `
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9 p1 V! [7 A$ j. r9 ytvboxnow.com● 作法：
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1. 圓糯米洗淨後加幾滴沙拉油，放入電鍋蒸熟。公仔箱論壇- D% n& d6 O, r" A0 H2 D
% b4 r- X0 j7 }- C5 W: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# P$ K3 w* _" I: p+ G" R公仔箱論壇2. 糯米煮熟後，勿掀蓋，在電鍋內靜置燜10分鐘。
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9 ~! O5 D# D- M) |& htvboxnow.com3. 取出燜熟的糯米，分批倒入細砂糖趁熱拌勻，再放入洛神花末拌勻。
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4. 洛神糯米糕靜置10至20分鐘，壓入模型即可。
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; L' C9 ^, S* m% h" X8 o) w, Y● 小撇步：蒸煮糯米時，電鍋內鍋2杯水、外鍋1杯水，電鍋內下方墊鐵架，糯米口感會較Q。
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' c7 H6 n: G& Q0 |: Jtvboxnow.com炎炎夏日將屆 洛神花茶消暑解渴tvboxnow.com {8 f" m: [# S4 E1 F/ `" T
! M: x4 Y8 h8 L* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了清爽口感的洛神花米糕外，炎炎夏日將到，來杯清涼的洛神花茶，也是好處多多！營養師林妘珊表示，洛神花茶一向被視為清熱解暑聖品，夏天每日飲用200c.c.洛神花茶飲，可降血脂、增加皮膚保水性與紅潤度。不過，洛神花茶偏酸，腸胃不適者切忌空腹飲用，建議飯後再喝。
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發表於 2014-3-27 08:48 PM
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