春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb) |3 {* r7 ^. B7 o
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。
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% s8 j9 ?# G7 ]3 t( p4 z可當作主食 攝取適量為宜tvboxnow.com! m" ~& } z: S( w6 C& e0 g
, D3 c6 g) ]7 E! W! d g V7 M& ]. T從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。公仔箱論壇3 j1 ^/ V& }7 R
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事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。
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【地瓜排毒 3大功能】tvboxnow.com, y6 z- F/ T. T" F$ \6 `% c
9 Z ~0 r' x" q$ ]3 U& Q# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。: h! m9 h/ j* @7 n
/ x" k; U( M- N9 F0 H2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。公仔箱論壇6 m6 W* H: f( Q3 x
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3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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【地瓜排毒食譜】：
( D' Q$ a2 `8 @& G/ F* u: e公仔箱論壇
; T+ h5 s* D" l1 b9 {tvboxnow.com1.《高纖地瓜粥》：
( S2 \6 V+ v; W" X" ^! itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @ `) D8 a, M: I
材料：番薯100克，白米120克，水960c.c.公仔箱論壇. k) f$ u o: T: O7 n- |2 a: D, c
- d. @, f/ }$ v( k作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J2 Q, ?8 M, F5 A, `# Z
+ h4 J- L! s" \0 F* D/ Q; o1 G; T4 ttvboxnow.com1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。
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( Z, {/ e- T" }& k公仔箱論壇2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。
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功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。公仔箱論壇4 y, ^; J) y9 [! K5 _* M
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2.《地瓜洋芋沙拉》：
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* h2 O4 @" a! l# ?材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克
$ r) w9 [. n- g- e+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h& R4 L, E" `0 D0 H( t# ltvboxnow.com調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 h+ @/ L! |% b, E4 A
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作法：
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。tvb now,tvbnow,bttvb* R7 c5 A4 P+ u8 U" J) v
! D6 K7 d- h% f) \0 G. T/ G2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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' c. ]( ^9 w. l, Q9 `$ q8 a7 J$ Wtvb now,tvbnow,bttvb功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。
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/ j- \: S5 X1 ]" Xtvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。tvb now,tvbnow,bttvb$ z* Q; h* F; _# u
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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