春天吃地瓜好處多，不僅是平民美食，可幫助腸胃蠕動預防便秘，更能增加體內排毒功能。營養師指出，俗稱「番薯」的地瓜是一種鹼性食品，含有優質膳食纖維，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸性物質，建議應以蒸食為主，洗淨連皮一起食用，效果更好。公仔箱論壇1 t4 L1 [" }5 G
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聯合營養諮詢中心營養師陳彥指出，地瓜已成為台灣最「夯」排毒食物，最近這幾年排毒餐風行，不少民眾吃地瓜排毒，甚至還有人靠吃地瓜來減肥。事實上，將體內毒素排出後，能活化循環系統，使新陳代謝機制變好。當基礎代謝率增加，體重自然就會下降。由於毒素常堆積在脂肪裡，因此，吃地瓜排毒也具有一定的減重效果。1 a6 ]' |* ~$ i1 L- a
" u5 k0 Y: ~ k$ }& ktvboxnow.com可當作主食 攝取適量為宜公仔箱論壇) s. \3 S; h. \0 ~! R+ [; L5 t
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從營養學觀點，地瓜屬性平和，任何體質都能食用，只要不吃過量就沒關係。比較需要留意的是糖尿病患者，1天少量吃100公克，對血糖調控有些許幫助，但可千萬別多吃，地瓜跟山藥一樣，都屬於薯類，含有澱粉跟維生素，在作用上也非常相似，可當作主食，吃多了不只會變胖，還不利血糖控制。
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( j! P d- F% ~# y) ^( f* f3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事實上，地瓜含不少膳食纖維，確實可促進腸胃蠕動，幫助排便，但要維持身體健康，關鍵還是均衡飲食，適量食用，除了纖維質，地瓜還含有豐富的維生素Ａ和鉀離子，可以跟米飯混合烹煮，用來取代部分米飯。不過，腎臟病患最好考量整體飲食情況，適量食用，不適合天天餐餐都地瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& M, ^5 p2 X
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【地瓜排毒 3大功能】tvboxnow.com* n- S* U" u' T! E- G1 b9 ^& O
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1.「減重」：番薯中的膳食纖維能增強胃腸功能，有助於潤腸通便，改善及預防便祕症狀，其中纖維果膠，能抑制肥胖，發揮減肥效果。" h& h- H( c& V1 V }& N
3 m1 j3 C' [! @( U9 V/ y2.「防癌」：番薯的維生素C含量非常豐富，能增強腸道的免疫力，避免罹患胃癌與食道癌，最好連皮一起蒸煮食用，較能完整攝取營養。tvboxnow.com/ F5 l. J1 e9 ^
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3.「代謝」：番薯含有豐富的鉀與鈉，經常食用能保持人體酸鹼平衡，使腸道保持弱鹼性，有利於腸道進行代謝，促使消化作用順暢進行。
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( t1 C1 T3 U w4 z9 W" T) R) `$ R【地瓜排毒食譜】：公仔箱論壇0 @5 k# L( m7 k4 j5 O6 ^. U" B
' P/ E U4 [) ?, e6 \) }/ J! M6 i: htvb now,tvbnow,bttvb1.《高纖地瓜粥》：tvb now,tvbnow,bttvb2 g/ m9 m3 Q% L C
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材料：番薯100克，白米120克，水960c.c., j! N. W8 i; y; H6 _0 W
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作法：
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1 白米洗淨泡水；番薯去皮洗淨，切塊。公仔箱論壇* P. u, f/ I) H$ l: W+ L! J9 R
: g# t& }. C% \" T9 C F2 將白米連水倒進鍋中煮滾，再加入番薯塊煮熟即可食用。公仔箱論壇9 i. z7 p n) h! _' q9 D& ^* [; s
3 q0 n2 O9 M+ ~& G7 [9 i! {tvb now,tvbnow,bttvb功效：利水排毒＋幫助消化。因為地瓜粥含有豐富的膳食纖維，能發揮潤腸通便效果，在腸道中能吸收水分，並增加糞便體積，促使產生便意，有助改善便祕症狀。tvb now,tvbnow,bttvb; _8 ~! ]5 w$ m5 s7 f
2 h6 F- B9 J! K$ x' n, ^2.《地瓜洋芋沙拉》：
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材料：番薯、馬鈴薯、雞蛋1顆，熟通心粉100克，毛豆10克，美乃滋20克tvb now,tvbnow,bttvb" E7 ], [; f( a, b
9 A: n, H3 f$ y& W; J7 X" p調味料：鹽、橄欖油各1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' b4 [( J+ d
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作法：
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1 馬鈴薯去皮洗淨，切丁，和雞蛋分別蒸熟，取出放涼。
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% p: n y; v; m( p$ d' `- ]7 A9 ~2 番薯去皮洗淨，切丁，加熟通心粉、調味料拌勻，和毛豆一起蒸熟待涼。
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- ?' u/ p: [3 [5 d; `! k1 n& u公仔箱論壇3 馬鈴薯壓泥，雞蛋去殼切碎，拌入美乃滋，再與作法拌勻即可。
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功效：促進代謝＋增強免疫。因為番薯含有豐富的粗纖維，可促進腸道蠕動，縮短食物停留在腸道的時間，有利於廢物代謝，增強腸道免疫力。公仔箱論壇' d# u( z* K" ^# ?" {
6 u+ f* A' ^ Q# X0 H【營養師小叮嚀】：料理地瓜最好用烤、水煮，或煮熟後食用，否則就是加入飯或粥裡。至於有些民眾喜歡喝地瓜甜湯，要特別留意糖的添加量，只要添加10到15公克的糖，幾乎就快等同半條小地瓜的熱量，可別加太多。另外，因為地瓜的澱粉比率高，糖尿病患也要留意，適量食用為宜。
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發表於 2014-3-29 10:56 AM
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