[健康資訊] 正確吃蔬菜的方法

蔬菜正確的吃法tvboxnow.com! }+ b) x2 z5 S) K% f" y3 V2 ]
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● 1 金針菜tvboxnow.com) G- |% l. W# [( S8 t) g
先泡兩小時煮熟進食。
新鮮的金針菜，因含有「秋水仙鹼」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
敏症狀，秋水仙鹼本身無毒，但當人進食後，經胃腸道吸收，tvboxnow.com+ y/ {0 A/ Q& h& }6 r: E7 [
便會被氧化成有毒物質--「氧化二秋水仙鹼」，而引致中毒。
進食大量的鮮金針可引致中毒。6 l5 H$ i$ m# p0 R" l" e, L
病者會在進食鮮金針後的半小時至四小時，
出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或昏眩等的病徵

雖然金針含有秋水仙鹼，但只要我們在食用前先用水浸泡一小時以上，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]# N1 k& G) A# X6 T) H1 E% q* \4 S/ _
再用沸水燙熟煮透，總之就是炒熟煮透就能破壞金針的毒性，- \7 K  R: n% a' H. O5 y( t; d* ^
故一定要先泡水一小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，/ s6 ?9 P3 }. v7 t8 u, C
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，) A; z6 Z; L( M; K
另外，乾的金針是經蒸煮加工的，秋水仙鹼會被溶出，故而無毒。tvboxnow.com! h) m! r! y/ [7 ]8 I3 V3 p
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾
乾後再行煮食，比較安全。
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● 2 茄子$ l# o( A  @/ k2 _( z. `
經期及脾胃虛寒者別吃。
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的
茄子食後會中毒，不可進食。公仔箱論壇5 M3 S* P6 g7 ^. D8 l: x
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿
吃。tvboxnow.com: \  q* v$ v7 s' }

● 3 芋頭tvb now,tvbnow,bttvb; T  d) M7 c+ I
有痰、過敏體質者不宜。
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有tvb now,tvbnow,bttvb! ~' |' s6 ~1 @7 p# {
痰者不宜吃。
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹% h8 U! G5 j/ `9 u9 _
煮前不要故意洗掉黏液。
但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
: D+ ~6 l) ^: v" }) Y( C& utvboxnow.com性溫熱酒後不要吃。
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# R) Z( k+ n2 P# m; G
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，tvboxnow.com8 o6 q+ w  W& `# Q1 C
不宜進食。
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會% p$ {  X3 g+ F2 ^9 w
腹脹難過。
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● 5 菠菜) B1 `0 U) F- R* F" U/ ~
避免與高鈣食物同食。5 r' x. p( {7 {* y" k3 ^& l9 U
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，6 s: ^) S# V2 N9 A1 U* w
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿! D9 C2 W! {" b
吃。
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● 6 白蘿蔔3 k- H0 h# c3 a# _
慢性胃炎等患者要避食。
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺
腫……等患者均不宜多食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {# f! b5 d: L" p" q4 ~& {) {
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥% f: R" K* n4 g
時，要避食白蘿蔔。公仔箱論壇, V( G: u# @3 U! m9 H; Y
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● 7 山藥tvboxnow.com2 r+ z0 j" G; D3 d4 T
婦科腫瘤者不宜再吃。
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。tvboxnow.com( N  k7 y" [3 g; a( H7 m' h
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子$ D0 Y. ~' W! _/ l5 a  j# y
宮、卵巢、乳房）者，
以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。公仔箱論壇2 F1 D) C  B7 J7 o. b& }

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● 8 薑% r  o( l0 D, W4 Z% }. r2 f; x, G
薑一腐爛便要丟棄。
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的1 @! v* X. g- T( r( x
部分用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k! W1 K# M; f" M! C
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，( G8 ~+ G; M* p; W) u
會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要
因小失大。
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● 9 馬鈴薯) @$ Q% B- q0 c5 {
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。公仔箱論壇/ A& S" l0 o# {3 f9 D
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴
薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則
會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，( a' T# \) }9 h! E$ I3 s
孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。, [+ W( S8 ^& [% N8 R7 R

● 10 番茄
未熟番茄含龍葵素。
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，
故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

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所以有些蔬果是不能生食的
而且也不是隨便挑選就行
還是要注意一下相關訊息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D# b3 a# s1 D1 m2 P& }" M  ?
才能吃得健康!公仔箱論壇8 x$ ~) ?* ^! y- f
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轉載於伊莉

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soforlee

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