菜譜特色:
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& n$ |& y7 @2 Q* w 以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。
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8 ]7 G; \& m k q+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜譜用料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v, _, D. n# k# D3 p* I4 @" ^ D
9 K+ G. b, j: Q, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、 B8 y+ o% O+ f2 Y9 B
. k8 f0 t! q$ @$ |! Z1 stvboxnow.com 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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菜譜做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D' d6 k7 v, ~- Q% G$ w
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1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）# w3 C% I' G9 i% K
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註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a( o& F# e5 Z7 ?- _! G
/ e/ k2 F+ ~; m+ [' M0 B 2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；
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) a+ F/ ~1 M$ h6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。tvboxnow.com6 X6 o& P/ t) f& a$ Q. w5 b
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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" k7 r! l% o }3 _; u# L+ t公仔箱論壇 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；公仔箱論壇6 c1 e3 w% C% s" s9 Z3 q
8 U3 X0 _7 K: x0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；
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註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。tvboxnow.com8 p* S8 U, B: X& u9 ?7 j
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。
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2 R% a, l/ g# e- {4 Z. P; d% q* c公仔箱論壇 小貼士:
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 tvb now,tvbnow,bttvb- [ w1 ~) n, T( L& H- |+ Z
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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