菜譜特色:tvboxnow.com6 ^; N% u; H: _9 m
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以意大利面為藍本，突破了墨魚的常規做法。營養健康、口感順化、中西合璧。9 e a( U2 I3 Z O4 c8 `3 j/ m
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菜譜用料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^8 |7 n! ]: I3 T# i( } t
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原料：小墨魚、青豆、玉米粒、胡蘿蔔、鹹蛋黃、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 A2 x# [/ R0 d& j
/ x) K% I; h9 i0 A 蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、高湯少許。
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c$ k; m' k3 @4 b! z" etvb now,tvbnow,bttvb 菜譜做法:tvboxnow.com5 q+ N, ^! n) J2 C
T# \7 C- ?3 }) c# T 1.小墨魚化凍打成泥，加入蛋清、料酒、澱粉攪拌均勻。醒面10 min；（利用醒面的同時準備步驟4）
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5 E6 ~2 }! p) T- \' ~; C& _tvb now,tvbnow,bttvb 註：攪拌墨魚泥時需向同一方向攪拌，會使肉質更為緊實且不易鬆散。
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2.將墨魚泥裝入塑料袋內，袋子一角煎一小口。將墨魚面小心擠入開水中，麵條成形後撈出浸冷水；) l" p- H4 H G/ A/ Q3 H+ n
+ h/ v' F( j$ n: J) dtvboxnow.com 註：開水中放入適量鹽，會使麵條更有韌性且不易粘連。
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3.鹹蛋黃煮熟碾碎；
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1 N: e) r, k6 ?& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.玉米粒、青豆焯至6成熟，胡蘿蔔切丁；tvb now,tvbnow,bttvb5 C; h' x3 J3 u
2 I6 X `6 G+ K) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.起鍋熱油，炒香鹹蛋黃，依次放入玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁、墨魚面、加入高湯；公仔箱論壇7 d- w% c3 [8 p2 s8 Q5 Q' h6 ]# [
1 T. w+ c4 z, y3 p9 htvb now,tvbnow,bttvb 註：可利用煮麵條的水製成高湯，一舉兩得。
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6.最後加入少許鹽、雞精調味，適量水澱粉勾芡，大火煮沸的同時撒上蔥花即可出鍋。0 L% Y- b5 s0 I0 k/ v2 I
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 i& E, X* _# }1 {2 D
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也可將墨魚泥著色。如加胡蘿蔔打成紅色，加菠菜汁打成綠色。 tvboxnow.com4 M% B8 K* t8 C y8 V9 l
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發表於 2008-3-12 10:46 PM
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