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. A) t( T4 D4 D5 ~8 Rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
) ~7 o7 }9 F* H3 F. s公仔箱論壇麵糰： s% S3 |! q# V& |8 q
高筋麵粉 170公克tvboxnow.com; c& i+ d4 G7 A6 j0 C
低筋麵粉 72公克
# ] v. _0 B) v1 a/ a5 P$ Z9 c- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克; w( y) |/ N: M) m
鹽 2公克
6 ?2 _4 u( P4 s ~細砂糖 20公克
2 p1 e9 A/ W9 X: ?: ^( Q. f$ R; Ztvboxnow.com蛋 48公克
5 O- Z! ^; J6 ^3 d( _2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 15公克
5 ^7 V8 W) [/ \5 n9 V8 }tvboxnow.com水 96公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s- b) Q7 L: U+ f* u7 M: i
奶油 24公克
9 e: Y. ~" U# x8 d& L CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克
; h4 H" E* x' o* l3 v' ?" Z% ^* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡：
- \; Y w+ S% jtvboxnow.com蜜紅豆 300公克
3 _6 V: l& W+ x8 C' _1 v5 Z) Z/ Vtvboxnow.com乳酪餡 720公克tvboxnow.com9 u6 W' Y; b+ d8 G8 e+ T
其他：
9 e1 ]* r4 C# W" R, F7 P公仔箱論壇蛋液 適量
7 E+ G9 P' j- |! h+ r" utvboxnow.com糖粉 適量* T! |: {) Y# p! F
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( G1 `% f8 F6 K( q% [
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h! g. o. A! U: z; j7 Q
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。1 y4 }1 _' b/ W) t! b3 ^0 n) ]' L: x
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。- |: P E" u& `* r8 Q! F* I) t
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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$ G! E S% O% c( g7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
. I# }4 r# Y* b' d( |9 B: ttvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvboxnow.com+ A( I+ ]3 }5 c
重量：55公克/個
! K3 V& c8 ], c0 }份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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