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) W4 x; x, H; V8 k公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. N1 r* P, B+ ~
麵糰：
3 [& D% X+ N; \/ b6 `$ g! B高筋麵粉 170公克
4 D7 x0 j3 R) Y5 m# ]2 atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克
- e) O }" `0 |9 @0 B0 A& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母 5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 \; u- Y- Y' ~5 {' f# e9 x
鹽 2公克) {# Z& r3 `/ P
細砂糖 20公克
# f. t z* ~5 E* dtvboxnow.com蛋 48公克
{* X2 {! k7 a奶粉 15公克
6 T: C3 {' q, v0 S$ ^7 i, a* A公仔箱論壇水 96公克tvboxnow.com% _ y7 s+ p3 c5 q( V, j, |
奶油 24公克
2 |6 z. l7 N8 Jtvb now,tvbnow,bttvb粒狀奶油 150公克
+ T" G) Z1 J, H3 J2 J9 P7 Q內餡：+ Z3 P! I" H, ?- h9 }
蜜紅豆 300公克
9 N" m# R1 L8 E2 o; ] X; e7 jtvboxnow.com乳酪餡 720公克
: y0 q2 t/ W! a$ `! Q" k p6 n/ Q: ntvb now,tvbnow,bttvb其他：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z# f+ R, c& Q4 D8 Q( j, w) x' ?
蛋液 適量公仔箱論壇" ^. w5 }9 ]5 d+ e% ?5 Q8 ^2 M6 A
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @6 Z& e5 A0 A# r% Y- G8 \
【做 法】
" n8 h8 ^9 K4 M) J6 Z1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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& \; i) w9 G+ s2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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4 t" e- t" F* @tvboxnow.com3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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" N# g7 i; d! i* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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1 K5 w/ S5 l8 O1 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。4 [0 _; _! k+ h0 f m
& Z9 v/ l- B$ |/ C公仔箱論壇6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。公仔箱論壇8 t8 m* P0 N+ p! Y) ?, m
2 M8 h# ~3 g# S, ]8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
/ r# Y5 B/ X$ h【備 註】
) u9 S8 t$ _2 a; T! I2 o& S重量：55公克/個( P6 V& O3 M" Q9 C9 P+ n9 o- B
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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