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3 L. w9 p9 h3 J6 j+ {7 `6 ^* Rtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
4 w# h, I0 d9 a4 X; @2 q; Z6 t* b otvb now,tvbnow,bttvb麵糰：
! e ~. v; k" |, ^, d- M+ i stvboxnow.com高筋麵粉 170公克' J' c6 |0 M5 V! r! B6 I
低筋麵粉 72公克
9 l3 Y4 w0 }: V. T; j1 P) B3 J速溶酵母 5公克公仔箱論壇% V7 V4 @, r8 t8 a, t% }
鹽 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y. |$ h4 k6 q/ N% J3 {2 P
細砂糖 20公克tvb now,tvbnow,bttvb ^0 h* V3 a8 ~6 \' s F
蛋 48公克tvboxnow.com @; F; B3 l* c2 u; s
奶粉 15公克
# l3 e0 \! |, Q3 T% T水 96公克
; v" e" W: ]2 B) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 24公克
/ j# s y: c9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒狀奶油 150公克/ v- S' s" ~4 m9 w1 b8 G
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb9 a% S, L, B) T; n- {
蜜紅豆 300公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i/ |. a8 ?# X
乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o/ {8 X% Y; W- w* p- L
其他：" V: k! ^. e+ J+ j
蛋液 適量公仔箱論壇$ j- ^! r7 n* A. b+ R7 l
糖粉 適量
1 M1 v3 `# F% F% [2 F& C0 Y0 a/ Q【做 法】
( m I8 S1 @4 f! M, X; F, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。公仔箱論壇" z9 T! _+ m- S! H2 z
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) v2 `6 i% e; G, `* r2 l% k# b
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。+ S T, w. S. j9 j. J
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb* W) d5 ?* e2 ~- p
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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- b2 _5 I' z7 G. Q2 i3 stvboxnow.com8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
) E& b7 T: q0 d公仔箱論壇【備 註】; q" O' Y0 j4 w- P9 ~
重量：55公克/個
7 c/ A4 l; z. N J, F% k0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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