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1 l- Z; [0 Z# _. \公仔箱論壇【材 料】公仔箱論壇- m8 {, [% \2 k% {5 R
麵糰：+ p" Z" @) f: A8 V5 c
高筋麵粉 170公克
& [ ?9 j% t: Htvboxnow.com低筋麵粉 72公克tvb now,tvbnow,bttvb9 Q& v( Y" v1 P4 k2 C
速溶酵母 5公克
8 m. Y8 H/ T# D4 d2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 2公克tvboxnow.com- Y: c, J ^$ J: X1 I
細砂糖 20公克
$ `0 \, i; s. f& e) t8 l& ?/ T$ @tvboxnow.com蛋 48公克
5 ^9 ]) _ ~6 V E O1 r/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 15公克
( V: [: V! e1 L% n" G% p( u ?公仔箱論壇水 96公克tvb now,tvbnow,bttvb8 I4 l! f' M" R6 U% D# T/ ?* ^
奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W) h6 Q0 }; i! E7 e6 T0 }4 `( G4 `
粒狀奶油 150公克" e+ f& h3 |) `6 N9 e* d
內餡：" u9 M8 ^: q& O+ g9 @! _* y& M0 g
蜜紅豆 300公克
: O/ v% y9 e! Atvboxnow.com乳酪餡 720公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 [$ j1 Q+ Y3 y7 X R0 ^
其他：$ y, F6 s* I! ]4 C
蛋液 適量tvboxnow.com9 L# q- L! o; y* P8 d
糖粉 適量
1 e s3 F0 c# p2 |" W- H【做 法】tvboxnow.com/ c/ ~8 K! a9 _" V* e- _; A
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。
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9 J. H! Q& ~3 @- B stvb now,tvbnow,bttvb2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。公仔箱論壇8 f. _( Y5 b% ?6 O/ P$ e
" `: y: @- @( f' P) K* F( W3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。1 u# a5 x. Q% ?; _/ D
( Z! q+ {' u9 E. U" \3 s8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
$ r/ Y# S6 @' x, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
i. d/ V* P/ z4 g( q6 T- h8 C: {5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。
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/ w. z0 i& y N! ]. E/ Q6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( ~5 v% x" Q( T" z+ q9 w: ^ r
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。
! R2 A: k. H( K2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇7 ]* h; q9 h1 {6 m# D
重量：55公克/個tvboxnow.com7 N/ T4 A j9 H! ?- X9 c* t
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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