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8 m0 b0 ]( d% b4 Stvboxnow.com【材 料】' {: }6 c' M8 j: B9 u
麵糰：tvboxnow.com' y9 j( R, z& H* w: H
高筋麵粉 170公克
( z4 `: x5 _, F5 n+ Y低筋麵粉 72公克
* {! @9 x3 f% f3 L: @速溶酵母 5公克
8 K* V R+ e: s" T9 {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2公克
6 X* Z; p X. Etvboxnow.com細砂糖 20公克7 d7 `* N, V1 G
蛋 48公克tvboxnow.com1 `1 s4 J* d$ n7 r
奶粉 15公克
$ Q* Y* ^5 ^) Z) C1 m h; f公仔箱論壇水 96公克
0 ^' P; y8 Z. D奶油 24公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T$ s( D, f& \8 p! M! W% W8 r; R
粒狀奶油 150公克
8 f5 H' p! a+ ?( e內餡：
/ r. O/ X9 h/ i# J5 t0 ~tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 300公克tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 w" t: N* R7 z8 A$ Y/ R- ~7 d
乳酪餡 720公克
, } J1 u* x3 B) i4 {8 _4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：
0 n1 d2 h* O* F6 q( q ?7 ~tvboxnow.com蛋液 適量tvboxnow.com8 T* A2 |. s6 X6 A* x+ `( J: X( v% \
糖粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [) S" L7 K4 f: o l# I7 m4 @$ J, g
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& a h/ w. p/ J
1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。公仔箱論壇" k( Z3 A( k R: o1 _1 `! H& [
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2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb1 s& u5 f0 I4 E
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。公仔箱論壇2 }* D+ Q0 R/ i5 Y3 G( L
$ E5 G1 J% }. |# q- B' u2 H5 dtvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [) a, z1 t+ d
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7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。2 C9 l: e( \8 s% G
" B9 O( {; | k1 s5 Y% I; P# A! H- m3 atvb now,tvbnow,bttvb8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。tvboxnow.com/ [8 D/ y0 U% U' D
【備 註】
% R+ l4 a7 B5 u- j# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量：55公克/個tvboxnow.com) d& H0 e+ m9 e- G
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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