. L7 f) T5 R/ v% f Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) a2 O+ r% O" R- m' p3 @
【材 料】tvboxnow.com: ]9 I5 S: b- H2 t: U8 T
麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ K0 v$ l- m5 F, t6 o
高筋麵粉 170公克
/ i' ^/ c% Y* ^, Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 72公克' k O2 S9 A( c2 `& Y4 |
速溶酵母 5公克- H8 |, p9 C" ]/ `; G
鹽 2公克, d6 E) c! k3 r7 k; K
細砂糖 20公克
, c1 u: m2 o9 ]" u/ k: ~) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 48公克
|. V- ^ D: z6 _tvb now,tvbnow,bttvb奶粉 15公克, q8 x( [4 i B7 C0 p
水 96公克tvboxnow.com1 S) p* B5 C4 S4 y1 F
奶油 24公克
3 g2 Q! ], y7 U$ ]tvboxnow.com粒狀奶油 150公克- I0 C# ^. _. S( B3 F9 `
內餡：
/ ~& `8 ~. {0 a z, s公仔箱論壇蜜紅豆 300公克5 f/ [& G+ m0 w8 ~$ N1 b
乳酪餡 720公克公仔箱論壇/ ]1 q' k# l. ~
其他：
% L9 z) X7 R" F& W* h5 d( }tvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量公仔箱論壇 F" Y; D9 F% v! l# Q
糖粉 適量
0 O x" {! ?, P$ Z3 I7 a7 B公仔箱論壇【做 法】
% e; j) ?/ j8 ]6 q. i+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.速溶酵母加入少許配方內的水溶解；高筋麵粉、低筋麵粉過篩，備用。% {5 x; D) Q) X' b8 D
2 N0 L2 B( t* t4 ptvboxnow.com2.將材料A(除奶油及粒狀奶油外)放入攪拌缸中攪拌成麵糰，再加入奶油後，將麵糰攪拌至完成階段。
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% i0 S( U2 q j/ D) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入粒狀奶油於作法2中並以慢速拌勻，放入冰箱冷凍鬆弛20分鐘取出麵糰。
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4.在桌面上灑上少許高筋麵粉（材料外）後，將作法3的麵糰放置其上，桿壓成長形薄麵皮，刷掉多餘的麵粉後摺成3摺，再桿壓一次麵皮，重複此動作1次後，再放入冰箱冷凍鬆弛15~20分鐘。
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5.取出作法4的麵糰，重複三摺的動作1次後，放置鬆弛20分鐘，再桿壓成長25公分、寬30公分、厚約0.3~0.4公分的麵皮，放置鬆弛20分鐘。tvboxnow.com4 H, C, U4 e6 v" Q7 i2 ^
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6.將作法5鬆弛好的麵皮切成2.5x30公分的長條狀，取一圓形長管，將切好的麵皮捲在長管上，再放入烤盤中作最後發酵至約2倍大。tvb now,tvbnow,bttvb$ r( Q% C& Y# W& p
公仔箱論壇7 Y. w' s2 ?$ [4 j/ B
7.在作法6材料表面上刷上蛋液，放入烤箱中以上火210、下火180℃烤約25分鐘取出待涼。
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8.抽出作法7的長管，在烤好的麵包捲的空心處擠入乳酪餡，並在麵包捲的頭尾處沾上蜜紅豆，最後在麵包捲表面上灑上防潮糖粉即可。2 H( Z% w6 x) j1 h9 p+ [
【備 註】
& ? L, }$ W$ e( U3 t5 ]' @/ I0 y' P重量：55公克/個4 E8 z8 P) g" c1 l
份量：10個 |
發表於 2008-3-14 10:51 AM
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