[甜品] 應節雞仔酥餅

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材料
, d( u: e2 [4 x7 J. u( ^　　麵粉　 225克) g9 A( J1 @1 b
　　麵包粉 75克tvb now,tvbnow,bttvb, R; `: ^( l# \6 S! j
　　豬油　 113克tvboxnow.com7 V4 N+ s6 _: _; B" q' `2 ~6 o
　　清水　 適量tvb now,tvbnow,bttvb* O, T1 N" ?5 A0 ^& g7 S: r
　　豆沙　 300克公仔箱論壇) w$ _7 w9 z+ O$ d. t# Q
　　蛋漿　 1/2隻
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3 {, n* o. M( s　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。$ H- x; w- D4 x/ n4 w9 c! C

4 x/ N- m$ w+ Y! v1 T4 W　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。
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　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。