分量 (約10個)
" {/ R# A! J3 m# O0 ^' `8 u$ W5 r3 Ntvboxnow.com牛油撻皮材料：
9 f; Y1 k: T9 u M7 Y) q$ ^1 z& K% h低筋麵粉100克
7 |7 s- }0 H, X無鹽牛油55克, C, D! ]" w0 M- a- V9 h
糖霜25克
6 N* }3 z! Z! f7 N公仔箱論壇蛋漿20克tvboxnow.com) _" ~: G3 l) Z/ e
雲呢拿油半匙: M: q' s4 \$ L. F, {& V
蛋汁材料：
# d4 `8 @6 K" e+ P p) v: x% @) h雞蛋1隻. f2 O% I( J! o: b# l0 e2 t, A
砂糖20克& o9 e! d0 F$ E( p% _
熱水60克
' U9 Q0 p1 d1 D1 n) X& \' S- o' u淡奶25克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?2 y! i" k) w' h; J1 M* f2 \
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, Y/ |: g4 O0 K/ ?/ C0 z! p& ?" Y' ]1. 把放軟的牛油與糖霜拌勻，至變成淺黃色 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {8 {1 `( K% \( d2 p! v
9 I) O0 w& I ftvboxnow.com2. 下蛋汁及雲呢拿油拌勻，篩入麵粉搓成粉糰，放入雪櫃半小時。& L$ O Q9 v6 }% e
6 P* D! P2 R n& \: n- ^, _tvboxnow.com3/4/5/6. 將麵糰壓平約5mm厚；切出圓形放進撻模壓平，再用叉子戳小孔。tvboxnow.com9 H3 E2 r" m5 y' i# H
* ?0 ^- ~, N+ v% ?; D _7 Z/ s, v4 Itvboxnow.com7/8. 將砂糖和暖水拌溶，加入打勻的雞蛋和淡奶。
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9. 過濾蛋汁，倒進撻皮內。
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h* }" {7 Z& Otvboxnow.com10. 放進180度焗爐約15至18分鐘，至蛋黃微微隆起即成。
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貼士：撻皮可能會收縮，撻皮收邊可略高於撻模 |
發表於 2014-4-22 01:34 PM
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