現代人注重養生，各種引領「食」尚風潮也紛紛揭開神秘面紗，近年在好萊塢明星圈掀起一股「無麩質飲食」，包括大明星關妮絲派特洛、知名主持人歐普拉等，都是其中的崇尚者。國內營養學界也建議從正常的飲食中降低小麥比例，主食的來源回到老祖母時代的飲食型態，多以「原態」食物為主，符合健康飲食的期待。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I6 @3 ^8 M7 r+ [" ]6 N+ y
公仔箱論壇/ D: Y B1 x% u; e
3 I) `* f/ K! Ttvb now,tvbnow,bttvb7 T6 Q1 h, x9 B1 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g5 L2 z2 z& ~ }# z: u
小麥完全真相：正視對健康造成的負面影響tvboxnow.com Y8 m: c' W* ^1 A" `5 Z' Y
7 u# X5 U; {) p你是否曾經出現：常常吃完飯後昏昏沈沈？為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？小心，這一些情況都有可能跟小麥有關。
2 G3 M% L0 n. B
* C6 k- A. O I3 {% {/ `4 @tvboxnow.com美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分，其實，小麥也會影響你我的健康。在新出版的一本《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》新書中，戴維斯博士便深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響。公仔箱論壇: P2 c* b: y$ e1 I: ]2 H3 u
, x7 F- }: b1 f8 }$ ]7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回歸老祖母飲食 多吃「原態」全榖根莖類8 Z( H; {, k2 p: m) ~: z+ B& ]5 N
tvb now,tvbnow,bttvb: g5 `/ a! i9 ?: c% H. q S
台大營養學博士吳映蓉表示，此書強調「多吃健康的全榖根莖類食物」，對身體將是一場災難！這和我們傳統的營養知識即鼓勵大家碳水化合物的來源應來自「全榖根莖類」，顯然有所衝突。
7 B& V* o' ?% B B4 G- otvboxnow.com( G6 m( s; _. c9 D" x
, Q7 c" O6 l- ?6 {- T) c
" ]& s/ F0 W* o4 U5 y, K) C8 i! l# b$ ^tvboxnow.com公仔箱論壇. b- a* Y" \: `4 K& _# l" m7 Q; R
其實，「西方」和「東方」的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中，絕大部分的碳水化合物來源，是來自於「小麥的加工食品」，例如、麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾等；而東方的飲食中，主要的碳水化合物來源是來自於「米飯」，相對於「小麥的加工食品」而言，米飯的加工程度相對來得低。作者以西方世界的觀點來看，幾乎是把「全榖類」視同於「小麥」的所有相關製品，其實無法直接套用在我們的飲食上。
: t4 k) p- ?9 K; P6 k5 m4 u
& u' @- Z, \' C& S1 s% a少吃加工食物=遠離小麥=符合健康飲食" u' Q+ c2 l& y4 O
/ d$ B' t* t( e3 u% P4 g. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳映蓉表示，我們應該要把飲食指南的「全榖根莖類」這個類別正名為「原態」的全榖根莖類，也就是我們盡量不要食用「加工」的全榖根莖類，而且，在正常的飲食中，幾乎沒人直接吃小麥，所有的小麥幾乎都是用來做成「加工食品」。所以，強調「少吃加工食物」的營養理念和作者所提倡的「遠離小麥」觀念，並沒有不相符的地方。. X4 P* M$ F+ y2 d. @( R1 X+ V; E6 `
公仔箱論壇5 K3 n; ?3 J# g2 ^
呼籲大家，應該把「小麥的加工食品」盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態，多以「原態」的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u9 n( l; {! k7 X. ~
|
發表於 2014-4-26 02:30 PM
| 
