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7 z9 z3 J& b7 r: ?6 w* ~) N1 ] 準備時間：5分鐘9 m, ?6 k$ [3 n* x- t
4 w- j% n: E; ^0 o 制作時間：20分鐘公仔箱論壇8 G$ e9 ?3 M: F* A
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原料采買：所有的食材在大型集貿市場都可以買到，需要註意的是生姜選擇新鮮的為佳。2 ?% u* w- i7 n& O* M1 P; V8 ]+ |; Q
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食材：鱸魚1條，瘦肉2小塊，檸檬葉數片，青檸檬1個，香茅草1棵，生姜1塊，香菜適量。
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調料：酸梅2粒，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙。
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做法：6 P0 m2 |, A$ A
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1. 鍋內放水，加入檸檬葉、青檸檬片、香茅草、生姜塊、瘦肉和適量的鹽熬制成湯。
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2. 鱸魚用酸梅和檸檬片略腌，然後蒸約10分鐘。蒸好後將香菜以及檸檬片鋪在上面，並倒入1即可。
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烹飪心得：' D* \9 @2 b; H' Q6 r
! U e' L) z$ p8 R6 S' |% F" g! {! c 1. 要想入口更美味，可將瘦肉用香料略煎香，然後再煲。也可加1碗雞湯和用少量白糖調味。
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' T; Z. K+ L0 _ 2. 青檸檬可以後放，以免有苦味。tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ v) z, V* b- D1 R. D% ~5 h) T
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特點：地道的東南亞口味，冬季食用可以多備些湯汁，以便在食用時不斷增添。tvboxnow.com1 N4 M. e+ P4 b2 d7 J* ^& x5 _
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發表於 2008-3-16 09:28 PM
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