春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。tvb now,tvbnow,bttvb7 e# n+ t; |* R
9 Q! M4 U8 L6 C+ X4 Q8 e7 D. Dtvb now,tvbnow,bttvb蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理
G2 Y+ M7 \0 j8 {0 U蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。
4 \" U/ S+ a" ?% g. P. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。tvboxnow.com" P8 v7 h1 m: M, g/ U4 {
營養學看蓮子保健 驚人3功效必知公仔箱論壇8 x" G( i1 r1 Q0 e8 |2 R0 h: _
而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。! \( _5 X8 D/ ^6 j
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" V3 y) Q6 {
; f0 J& K7 l. }. p: ?3 y7 x3 ctvb now,tvbnow,bttvb優點1／抒解壓力、安心養神tvboxnow.com# S. F: ^( Q' s
張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。
( }, `9 ]" ], T4 M4 c公仔箱論壇優點2／改善健忘、抗氧化( M' ?: o, D4 D! S) c( P
蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。公仔箱論壇' X7 v4 n/ E/ N" f
優點3／改善失眠、愉快心情
% X* A8 h! H( D% Z$ A( atvboxnow.com蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。
7 d3 u( o! R0 w$ o; H; d4 wtvboxnow.com食譜示範／清心蓮子湯
* [3 q+ F C6 j● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。
* s$ g0 w# N) c' x, ~1 K# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y8 B0 X' d2 {0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c# v, h; P/ b. _
● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。
% _, J) H, w0 }& |0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U$ x, l; ?+ s2 H! w1 v# gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 r+ ^6 p' n1 s% p; i5 K
tvb now,tvbnow,bttvb' B: t6 U6 T4 a `! }* m7 W
【妙管家／蓮子的選購及保存】* _' C% U1 ~3 G5 e( |! B
● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W# Q. }( U4 U( L5 h
! N, O6 X- N% R3 T3 q4 z! Q O
# p3 y, e9 c; b6 C; z& v● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
