每100公克所含的營養成分
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熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8
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! X5 A, P, E8 Z0 ~7 ntvb now,tvbnow,bttvb維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15 M o2 [: r& V+ o- z
5 b6 A6 q7 {0 y& T# e/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738公仔箱論壇' L: W3 u7 l" o
" m1 S2 q$ v$ H$ ]) A; E* B" ^公仔箱論壇鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.4
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; w+ a3 m3 w5 @4 `公仔箱論壇每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！tvboxnow.com U2 b) F% ^. L3 P
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然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* W0 d3 k* ^2 e6 I- n
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跟著做這樣料理更美味料理
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. ^& h3 \ {( l$ o0 B7 _) Q1 ^【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。
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* p& A4 m E# H itvb now,tvbnow,bttvb保存挑選訣竅公仔箱論壇* C, d0 i" D+ {: z. w
' i1 G& Q+ X0 ^9 F【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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