每100公克所含的營養成分tvboxnow.com4 h3 Q* [5 ], y: H$ G) j# X
, W7 D9 Y* t5 C! Ytvboxnow.com熱量（大卡）：316、粗蛋白（公克）：69.2、維生素A（視網醇當量）：8公仔箱論壇7 p( \# V) j7 E5 d/ i4 b
+ B- S0 T, ]: j" I; x5 j, n. Ptvb now,tvbnow,bttvb維生素B1（毫克）：0.07、維生素B2（毫克）：0.15( j8 G/ O9 `3 x8 a/ p
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鈣（毫克）：2213、鈉（毫克）：1753、鉀（毫克）：738TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~4 q; t( R: \5 O1 O
$ ^- p4 Z- _, o/ X: }' [鎂（毫克）：209、鐵（毫克）：6.8、鋅（毫克）：6.43 Q- z* ]9 d$ N# W; D* ~
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每100公克的小魚乾，含有高達2213毫克的鈣質，豐富的含鈣量居所有食物之冠！而根據衛生福利部的參考攝取量，建議13～16歲孩童每日鈣質應達到1200毫克，也就是說，每天只要吃進15公克的小魚乾，就能夠獲得超過1/4的所需量，再加上奶類或其他含鈣食物，要補充足量的鈣質其實並不難！( L9 b! |4 q c- z9 X# }/ t
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然而，市售的蜜汁或花生小魚乾零嘴雖然十分方便，但因為添加了許多調味、油脂，熱量偏高，成長中的孩子還是少量攝取為妙。tvboxnow.com' O1 {; Z9 `+ Q' p9 n
. b$ o& ?" T) I' g6 Xtvb now,tvbnow,bttvb跟著做這樣料理更美味料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^4 ?4 _$ K* ]& n
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【訣竅】可用小魚乾搭配昆布煮成高湯（記得要將浮沫撈除），用來煮味噌湯、海鮮料理都很不錯；也可搭配同樣高鈣的莧菜煮成羹湯或拌炒。建議小魚乾可事先炒過或汆燙一下，或是摘除頭部，都有助去除魚腥、提升香氣。
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6 }6 r% q& k3 Q% ^$ U+ n" s% ? |保存挑選訣竅
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: g3 D0 Q g9 z6 L2 gtvb now,tvbnow,bttvb【POINT】小魚乾的種類很多，宜挑選魚身形體保持完整、帶有銀色光澤，腹部銀白色、肚皮沒有破損的較好。如果摸起來黏黏的，表示可能有受潮現象。未烹調的小魚乾，可密封放入冷凍庫保存。 |
發表於 2014-5-13 08:50 AM
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