材料:公仔箱論壇/ h9 X9 C1 r1 X. G# D9 J
麵粉1/2杯 豆腐1盒 新鮮香菇3朵 洋地瓜1/6個
Q; J( }, |! k1 r! s# A素火腿2片 芹菜2支 青江菜4株 薑1塊
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調味料:公仔箱論壇: U9 u, w7 x* D
(a)醬油1大匙 鹽1小匙 香菇精1/2小匙 糖少許 胡椒粉少許7 g0 y t5 j5 W1 O
(b)素蠔油2大匙 糖1小匙 香菇精1/2小匙 胡椒粉少許 沙拉油適量
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1.青江菜洗淨，修去尾部葉子；薑切成絲。
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( F+ ]* b# T9 W9 V# ^* h, K; q" i2.洋地瓜削皮、切小丁，香菇、素火腿、芹菜切小丁，與豆腐一同放入調理盆，把豆腐搗碎。8 ~3 s! E) m6 c1 O/ ~
) P: D. ^$ O }- h/ n3.加入調味料1、麵粉，攪拌均勻。
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# ?4 B3 v' \: ~公仔箱論壇4.用手將3料捏製成6個丸狀的素獅子頭。公仔箱論壇% F Q& n7 k# t& s: o" K8 T$ d
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5.平底鍋燒熱沙拉油，將素獅子頭煎至兩面金黃。公仔箱論壇6 ?2 l! c9 c* m
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6.素獅子頭排入蒸盤，入蒸籠蒸約20分鐘，取出，濾出湯汁備用。公仔箱論壇( d. q, Y0 |; \
( O0 l& p- E Y; Ktvboxnow.com7.取一深盤，將素獅子頭排入，中間放上青江菜與薑絲，將素蠔油、糖、香菇精、胡椒粉與作法6的湯汁共煮至滾沸後，注入盤中，置入水已滾沸的蒸籠，蒸約15分鐘。 |
發表於 2008-3-17 06:03 PM
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